Воздушные булочки с ярко выраженным вкусом лимона и яблок, румяные и очень ароматные, прекрасное дополнение к Воскресному чаепитию. По мотивам рецепта Ирины Кутовой, за который ей огромное спасибо!
mixrutkaПоваренок 4 уровня
- 23 апреля 2013, 20:28
- 20492
Постные булочки с яблоком и лимоном
Ингредиенты для «Постные булочки с яблоком и лимоном»:
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар коричневый (Мистраль, 3 ч.л. в тесто + полстакана в начинку + 4ч.л.в сироп) — 1 стак.
- Вода (тесто) — 1 стак.
- Соль (тесто) — 1/4 ч. л.
- Масло растительное (тесто) — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 3 стак.
- Лимон (кожура в начинку + лимонный сок для сиропа) — 2 шт
- Яблоко (начинка) — 2 шт
- Корица
- Изюм
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3245.9 ккал |
белки
53.1 г |
жиры
58 г |
углеводы
633 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.7 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Постные булочки с яблоком и лимоном»:
-
В миску налить тёплую воду, добавить дрожжи и сахар, размешать до полного растворения. Поставить в тёплое место до образования пены.
-
В дрожжевую массу всыпать соль и влить растительное масло.
Понемногу добавить 1 стакан просеянной муки и размешать ложкой.
Далее постепенно всыпать оставшуюся муку, руками замесить тесто. Тесто должно быть гладким, влажным, но не липким.
Если тесто прилипает, то досыпать ещё муки и месить до правильной консистенции.
Тесто накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте. Когда тесто увеличится в 1,5 раза, его ещё раз хорошо вымесить, опять накрыть салфеткой и оставить до вторичного подхода. -
Пока наше тесто подходит, займемся начинкой. Лимоны вымыть и отварить в большом количестве воды примерно 10~15 минут. Залить лимоны холодной водой и оставить остывать. Затем разрезать каждый пополам, выбрать косточки и выдавить сок (он нам пригодится для глазури).
-
Измельчить корки лимонов на мясорубке через мелкую решетку, предварительно хорошо отжав их, чтобы не было лишней жидкости.
-
Яблоки помыть, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке. Через мясорубку яблоки пропускать не нужно, иначе получится водянистая кашица, которая не даст тесту правильно запечься.
Смешать с корочками лимонов и сахаром (сахар регулируйте по вкусу и в зависимости от сладости яблок). Добавить корицу и изюм. -
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной где-то в полсантиметра и выложить начинку тонким слоем.
-
Свернуть в рулет, острым ножом размещать на кусочки толщиной 3-4 сантиметра.
-
Форму обильно смазать растительным маслом. Стенки каждого кусочка окунуть в масло и выложить срезом вверх.
-
Поставить в теплое место, чтобы тесто подошло и включить духовку на 200 *С.
-
Выпекать примерно 40 минут, ориентируйтесь на свою духовку. В это время приготовим сироп. В маленькой мисочке довести до кипения 4 ч. л. лимонного сока с 4 ч. л. коричневого сахара и, помешивая, варить до полного растворения сахара.
-
Готовые булочки достать из духовки и сразу же смазать сиропом, удобнее всего силиконовой кисточкой.
Аромат стоит просто неимоверный! Угощайтесь!
Вот такие красавицы получились!
Вот булочки в разрезе. Приятного чаепития!!!
Вот булочки в разрезе. Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2013 года Esenija #
23 апреля 2013 года mixrutka # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года Esenija #
23 апреля 2013 года mixrutka # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года Esenija #
23 апреля 2013 года mizuko #
23 апреля 2013 года mixrutka # (автор рецепта)
23 апреля 2013 года Galhenok #
23 апреля 2013 года mixrutka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: