Моя подруга несколько лет жила в Италии в пригороде Милана. Именно она научила меня готовить настоящую запеканку по-итальянски, о которой я уже писала. А еще она рассказала мне, с какой любовью они делают свои равиоли. Они могут засунуть в начинку все, но сам процесс - это как песня. Она показывала мне несколько вариантов, но особенно в нашей семье любят именно эти.
ляличПоваренок 7 уровня
- 25 апреля 2013, 19:36
- 9853
Равиоли "Цветы Италии"
Ингредиенты для «Равиоли "Цветы Италии"»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло растительное — 8 ст. л.
- Вода — 6 ст. л.
- Филе куриное (грудка отварная) — 1 шт
- Вино красное полусухое — 2 ст. л.
- Сливки — 100 г
- Укроп (можно сушеный) — 1 пуч.
- Грибы (обжаренные) — 100 г
- Орех мускатный (тертый) — 0.2 ч. л.
- Базилик (свежий) — 1 пуч.
- Орехи кедровые (ядра) — 2 ст. л.
- Соль
- Перец белый
- Чеснок (свежий) — 1.5 зуб.
- Пармезан — 125 г
- Петрушка — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3671.2 ккал |
белки
177.7 г |
жиры
219.4 г |
углеводы
252.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1223.7 ккал |
белки 59.2 г |
жиры 73.1 г |
углеводы 84.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.9 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Равиоли "Цветы Италии"»:
-
Приготовим ингредиенты для теста: мука - 300 г, яйцо - 3 шт., вода - 6 ст. л., масло растительное - 3 ст. л.
-
3 яйца смешать с водой, маслом, положить муку и замесить тесто. Закрыть пленкой и убрать в холодильник.
-
Пока наше тесто отдыхает, мы приготовим начинку.
Отварную грудку очистить от костей и нарезать.
На сковороду налить 3 ст. л. масла и обжарить мясо 3-4 минуты.
Добавить вино, перемешать, обжаривать 2 минуты, добавить сливки, соль, мускатный орех, перец и грибы. Обжарить еще 3 минуты, снять и остудить. -
Пока она остывает, трем сыр - 100 гр.
-
После остывания добавляем яйцо, резаный укроп и сыр, все хорошенько перемешать.
-
Через 30 минут вынимаем тесто, раскатываем его тонко, вырезаем стаканом кружки и кладем начинку.
-
Подводим края к середине так, чтобы у нас получился 5-ти конечный цветок. Середину хорошенько защипать.
-
Теперь мы соединяем соседние стороны между собой, чтобы у нас получился цветок.
-
Вот такой.
-
А это уже целая поляна.
-
Теперь на сковородку налить 3 ст. л. масла, нагреть и положить равиоли, немного поджарить. Затем добавить горячую воду чуть ниже цветов, закрыть крышкой и готовить, пока вода не испарится.
Затем перевернуть их и слегка зажарить. -
Пока готовятся равиоли, мы готовим соус песто.
Для этого мы все ингредиенты закладываем в чашу блендера и измельчаем. -
На тарелку выкладываем соус и цветы.
Ну вот, и в Италии весна. -
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
-
А когда нам неохота долго возиться, мы делаем большие розы.
Для этого тесто раскатать в полосу. Нарезать на длинные полосы. -
На середину полосы по всей длине выложить начинку и сложить полосу пополам.
-
Затем свернуть ее рулетом.
-
Готовая.
-
Готовить также, а можно уже после приготовления полить соусом из сливок и тертого сыра и запечь в духовке
-
-
С наступившей вас весной!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2013 года Pusselka #
26 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года mixrutka #
26 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года большая печенюшка #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Olena731 #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
26 апреля 2013 года Olena731 #
26 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года белошвейка #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года elenita # (модератор)
Да и сложена она как-то хитро. Как я поняла, начинка из этой розы выглядывает, то есть края не защипаны? Эти розы, видимо, по одной на порцию делаются? Какой размер сковороды (или сотейника?) нужен?
Яйцо в начинку сырое клали?
Правда, выложите отдельный рецепт про розу
+++
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года elenita # (модератор)
Чтобы выложить хороший пошаговый рецепт, нужно постараться.
26 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
21 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
21 июня 2013 года elenita # (модератор)
25 апреля 2013 года lagoon #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года moor #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года MarinaKhokhlova #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года Татника #
25 апреля 2013 года ЭнВэ #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года lemonywater #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
25 апреля 2013 года AnnaSi #
25 апреля 2013 года лялич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: