Очень вкусный хлеб из трех видов муки. Готовится очень быстро, результат всегда превосходный: ароматный, нежный, с хрустящей корочкой.
Диана БПоваренок 4 уровня
- 1 мая 2013, 21:04
- 11728
Пшенично-ржаной хлеб за 3 часа
Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб за 3 часа»:
- Мука цельнозерновая (пшеничная! + дополнительно 2 ст.л. для замеса теста) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 200 г
- Мука ржаная (у меня ржаная цельнозерновая) — 150 г
- Дрожжи (сухие, ложка без горки) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (теплая) — 320 мл
- Масло оливковое (+ дополнительно 1 ст.л. для формовки хлеба) — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2079.3 ккал |
белки
45.2 г |
жиры
66.8 г |
углеводы
325 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.6 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 38.2 г |
Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб за 3 часа»:
-
Взвесить и просеять 200г пшеничной белой муки,
-
100г пшеничной цельнозерновой муки,
-
И 150г ржаной муки.
-
Три вида муки смешать в миске и добавить 1 неполную (без горки) столовую ложку сухих дрожжей, все хорошо размешать.
-
К муке добавляем 1 ч. л. соли, размешиваем.
-
320мл теплой воды смешать с 50г оливкового масла.
-
И влить эту смесь в муку.
-
Тесто немного размешать ложкой.
-
А затем добавить еще 2 ст. л. пшеничной цельнозерновой муки и замесить руками тесто.
-
Получится очень липкое тесто, муку больше не добавляем! Тесто выложить в миску, смазанную растит. маслом. Накрыть пищевой пленкой, сверху укутать махровым полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1 час.
-
Через час тесто заметно увеличилось в объеме (я сразу включаю духовку, чтобы она прогрелась).
-
Выложить готовое тесто на стол, присыпанный мукой ИЛИ смазанный растительным маслом, и приступить к формовке хлеба.
-
Руками сформовать лепешку, смазать ее 1 ст. л. оливкового масла (сверху можно посыпать семенами льна или тмином) и свернуть в рулет. Работать надо быстро, тесто очень липкое. Можно просто сформовать из теста колобок и выложить его в форму с пекарской бумагой.
-
Сформованный хлеб выложить на противень с пекарской бумагой, сверху посыпать пшеничной цельнозерновой мукой или семенами льна, кунжутом. Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
-
Через 30 мин. острым ножом сделать надрезы на хлебе и поставить в заранее разогретую духовку - темп. 190 град. С примерно на 40-45 мин.
-
Готовый хлеб положить на решетку до полного остывания.
-
Хлебушек в разрезе.
Приятного аппетита!!! Очень простой и быстрый рецепт очень вкусного хлеба!
Цельнозерновую пшеничную муку можно заменить на обычную, а также добавить в тесто 2 ст. л. любых отрубей
Цельнозерновую пшеничную муку можно заменить на обычную, а также добавить в тесто 2 ст. л. любых отрубей
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2013 года Zhanna58 #
Но цельнозерновой муки у нас никогда не видела! Почему не закупают, не понятно!
2 мая 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
1 мая 2013 года elenita # (модератор)
Кстати, в списке ингредиентов можете написать вместо второй пшеничной муки "мука цельнозерновая" (есть такая в числе разрешённых ингредиентов). Тогда те, кто ищет хлеб из цельнозерновой муки программой поиска, смогут получить в выборке этот рецепт.
От меня плюс
1 мая 2013 года yohoho # (модератор)
1 мая 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
1 мая 2013 года Ирушенька #
1 мая 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
1 мая 2013 года JeSeKi # (модератор)
1 мая 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
На конкурс рецепт не выставляла...
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: