Потрясающе вкусные, да еще и полезные конфеты! А если немножко постараться, отличный подарок, сделанный своими руками. Попробуйте и, надеюсь, полюбите работать с марципаном так же, как я!
juliboПоваренок 4 уровня
- 2 мая 2013, 15:22
- 18851
Марципановые конфеты в шоколаде
Ингредиенты для «Марципановые конфеты в шоколаде»:
- Миндаль — 200 г
- Сахар коричневый — 200 г
- Шоколад темный — 200 г
- Курага — 5 шт
- Изюм — 50 г
- Вода — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3347.2 ккал |
белки
50.5 г |
жиры
186.4 г |
углеводы
375.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 471.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 52.9 г |
Рецепт «Марципановые конфеты в шоколаде»:
-
Для начала займемся марципаном. Очищенный миндаль (чтобы легко было очистить, залить его кипятком на пару минут) подсушить на сковороде минут 10, часто помешивая, чтоб не подгорел.
Измельчить блендером (или мясорубкой) почти в муку. Из сахара и воды сварить сироп. Сахар лучше взять коричневый (например, от "Мистраль"), для придания марципану карамельной нотки. Выложить в сироп миндаль, тщательно перемешать, снять с огня и остудить. Если конфеты не предназначены детям, можно добавить пару ложек коньяка (я добавила, очень приятный привкус)). Пропустить массу еще раз через мясорубку или блендер. -
Делим марципановую массу на части (в зависимости от количества наполнителей). В одну часть я добавила мелко порезанную курагу, в другую - изюм. Третья часть - "а ля натюрель")).
Хорошенько вымесить каждую часть, чтобы легче было лепить конфеты. С курагой и изюмом у меня просто круглые конфеты, а с "простым" марципаном мне захотелось поэкспериментировать, поэтому у меня появились мышки и сердечки (ну, или что-то на них похожее)). Марципановое тесто податливое, поэтому можно налепить что угодно, как из пластилина. -
Ну и последний шаг - растопить на водяной бане шоколад и обмакнуть в него конфеты. Можно сделать это с помощью зубочистки, я просто опускала их в шоколад и ложечкой доставала. Выложить конфеты на пергамент и терпеливо ждать, когда шоколад застынет (лучше поставить их в холодильник).
Конфеты действительно очень интересные и по вкусу, и по процессу приготовления. Можно менять наполнители - цукаты, орехи, вишня засахаренная... Форму - круглые, квадратные, цветочки, зверушки...
Фантазию здесь можно включить на полную катушку! А потом положить все в красивую коробочку, подарить кому-нибудь и принимать похвалы и восхищения!)).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2017 года GourmetLana #
12 августа 2014 года Михаил Казаков #
12 августа 2014 года julibo # (автор рецепта)
12 августа 2014 года Михаил Казаков #
12 августа 2014 года Михаил Казаков #
15 июля 2014 года Leo-поварешка #
15 июля 2014 года julibo # (автор рецепта)
15 июля 2014 года Leo-поварешка #
15 июля 2014 года julibo # (автор рецепта)
15 июля 2014 года Leo-поварешка #
15 июля 2014 года julibo # (автор рецепта)
15 июля 2014 года Leo-поварешка #
26 августа 2013 года SVEN82 #
26 августа 2013 года julibo # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Pusselka #
5 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
3 мая 2013 года skyfuntik #
5 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
3 мая 2013 года Светлана Владимировн #
3 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
3 мая 2013 года beautiful woman # (модератор)
3 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
3 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
3 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
3 мая 2013 года tomi_tn #
3 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
3 мая 2013 года KaterinaMih #
3 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года мисс #
3 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года AnnaSi #
3 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Kleine Hase #
А вот интересно, а готовую миндальную муку можно использовать или нужны именно целые миндальные орехи?
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
3 мая 2013 года стажер #
3 мая 2013 года Kleine Hase #
В принципе конечно... да и конфеты с марципаном можно готовые купить...
Но вдруг я захочу эксклюзивные конфетки сделать - на меня бывает, находит
3 мая 2013 года beautiful woman # (модератор)
4 мая 2013 года Kleine Hase #
Люблю тебя!!!
4 мая 2013 года beautiful woman # (модератор)
2 мая 2013 года Бархатные ручки #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года oellow #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года oellow #
2 мая 2013 года barska #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года maraki84 #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Marioka82 #
2 мая 2013 года julibo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: