Похоже, я вас уже заинтриговала... :-) Сегодня я буду вас удивлять и может даже и пугать. Оказывается, креветки не только в море бывают. Оказывается... заходите, в общем... думаю, всем здесь будет интересно...:-)
Ljubov Kutits-LarcsenkoПоваренок 5 уровня
- 5 мая 2013, 5:11
- 2248
"Креветки Феникс" с моцареллой и песто
Ингредиенты для «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:
- Креветки (большие) — 8 шт
- Моцарелла (рулон) — 1 шт
- Базилик (листья) — 30 шт
- Масло оливковое (экстра вирджин) — 4 ст. л.
- Орехи кедровые — 1 ст. л.
- Соль (красная, гавайская)
- Перец белый
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
992.7 ккал |
белки
87.8 г |
жиры
97.9 г |
углеводы
22.9 г |
| Порции | |||
| ккал 248.2 ккал |
белки 22 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 5.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.7 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «"Креветки Феникс" с моцареллой и песто»:
-
Креветки для этого рецепта следует взять большие, чтобы визуальное впечатление от этого блюда было значительным. Можно использовать готовые отварные креветки, можно и отварить их самому.
Положить их в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут. Достать и остудить. -
Приготовить песто из базилика и кедровых орехов.
-
Положить листья базилика в блендер вместе с кедровыми орехами, несколькими крупинками соли и 4 ст. л. оливкового масла. Измельчать до тех пор, пока орехи и базилик не смешаются идеально, затем проверить и, если необходимо, добавить ещё оливкового масла на ваш вкус.
-
Очистить креветки, аккуратно удалить головы и хвосты, которые будут затем использоваться, и оболочку, которую можно выбросить.
-
Потянуть и очень осторожно вытянуть кишечную нить. Если креветки ломаются, то сделать на спине надрез и удалить нити.
Также нужно удалить и другие ненужные части, которые обычно остаются внутри. Взвесить креветки.
-
Моцареллу нарезать на ломтики.
-
Затем положить креветки в блендер, добавить такое же количество моцареллы и взбить до полного измельчения, пока моцарелла и креветки не смешаются идеально, но не более тридцати секунд.
Выложить смесь в тарелку, посолить и добавить небольшую щепотку белого перца, затем хорошо перемешать.
Можно пофантазировать: смесь разделить и в одну добавить красной паприки. -
Теперь можно приступить к восстановлению креветки. Сформировать из креветочно-сырной массы ракообразное тело креветки, приставить голову, хвост, остальное - по вашему желанию, а у меня фантазия буйствовала вовсю.
И так реконструировать все креветки, выложить порционно на тарелки. Старайтесь не делать слишком много движений, которые могут повредить вашей композиции. -
Чуть-чуть посыпать блюдо красной солью. Полить креветки песто, на тарелку тоже - для общей цветовой гармонии, затем можно добавить штрих-зигзаг оливковым маслом и "припудрить" креветки белым перцем. К этим "реконструированным" креветкам у меня был приготовлен ещё гарнир
-
- салат из помидоров, нарезанных кубиками и приправленных солью (не красной гавайской), перцем и оливковым маслом.
О том, что мне было невероятно интересно работать, не буду рассказывать. А вот о том, как я хохотала и даже боялась этих, мной созданных, креветок - это пожалуйста
Ну правда же, как настоящие? 
да? ну тогда хорошо, что всё понравилось 
А вот теперь нам с вами остаётся только мечтать этой, уже наступившей везде, весной - о настоящем лете и о синем море.. ой, и о розовых креветках по имени Феникс, конечно, тоже 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2015 года Елена11сто #
20 марта 2015 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
20 марта 2015 года Елена11сто #
7 января 2014 года MaryZo #
Скажите, пожалуйста, что такое красная соль и можно ли ее сделать в домашних условиях (в магазинах и на рынке никогда не видела)
7 января 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
Соль обогащена природными минералами, такими как магний и кальций, и содержит в 5 раз больше железа, чем традиционная соль
Гавайская красная соль хорошо подходит к жареному на гриле мясу и для украшения блюд
Состав: Морская соль и рафинированная красная глина.
8 января 2014 года MaryZo #
8 января 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
15 мая 2013 года Anksunamun #
Во чудеса какие можно слепить из креветок!
8 мая 2013 года barska #
8 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
8 мая 2013 года barska #
9 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
7 мая 2013 года madam Quenon #
Всем приятного аппетита!!!!
7 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
8 мая 2013 года madam Quenon #
5 мая 2013 года AnnaSi #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года maraki84 #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Pearlsofbaking #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Alefniunia #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Alefniunia #
6 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Ольчик40 #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Ольчик40 #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года lemonywater #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Ольчик40 #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Ольчик40 #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Ольчик40 #
5 мая 2013 года tat_an_ch #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Navely #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Esenija #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Esenija #
5 мая 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
5 мая 2013 года Esenija #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: