Все знают известнейшее французское лакомство macarons? А вот удивите своих близких и гостей пасхальным вариантом этого пирожного!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 7 мая 2013, 21:24
- 11389
Макаронс (Макаруны) "Гнездышки"
Ингредиенты для «Макаронс (Макаруны) "Гнездышки"»:
- Сахарная пудра — 125 г
- Сахар — 125 г
- Миндаль (молотый) — 125 г
- Паста шоколадная (в начинку)
- Посыпка кондитерская (на украшение)
- Белок яичный — 100 г
- Краситель пищевой (в порошке, желтый, по желанию; щепотка)
- Конфеты (в форме яиц)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1886.1 ккал |
белки
35.3 г |
жиры
75 г |
углеводы
277 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 392.9 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 57.7 г |
Рецепт «Макаронс (Макаруны) "Гнездышки"»:
-
Смешать молотый миндаль и сахарную пудру. В блендере измельчить эту смесь, чтобы она стала очень мелкой. Если блендера нет, то можно пропустить смесь через сито, чтобы убрать крупные коршки.
-
Сахар нам нужен мелкий. Если он крупноват, то тоже измельчить в блендере. Я для этого рецепта взяла смесь белого и коричневого сахара (примерно 50:50). Но запросто можно брать только один вид сахара (только белый или только коричневый).
-
Белки положить в глубокую посуду и начать взбивать миксером. Постепенно увеличивать скорость. Как белок начал превращаться в пену, постепенно добавлять сахар, не переставая взбивать. Должна получиться блестящая меренга без крупинок сахара. У меня ушло минут 5.
-
Затем добавить краситель в порошке и снова быстренько взбить. Конечно, краситель можно убрать, если вы его не любите. Но для веселого пасхального цвета очень советую добавить краситель.
-
В полученную меренгу добавить в 3 приема смесь миндаля и сахарной пудры. После каждого ввода смеси аккуратно размешивать лопаткой, чтобы тесто получилось гладким.
-
Размешивайте до тех пор, пока не получится вот такая "лента" на лопатке.
-
Подготовить 2 противня, застелить их бумагой для выпечки.
Тесто выложить в кондитерский мешочек. Выложить тесто в форме кружков на один противень... -
А на второй - в форме колец. Оставить на столе примерно на полчаса, чтобы макаруны покрылись легкой корочкой.
-
Через полчаса нагреть духовку до 150 град.
Сначала выпечь кольца в течение 14 минут, а затем кружки в течение 20 минут. Как вынули, убрали с противня и оставили остывать ПОЛНОСТЬЮ! Не трогать их горячими!!! Снять с бумаги только тогда, когда они полностью остынут!!! -
Для начинки я выбрала шоколадную пасту. Намазать ее на кружки и накрыть колечком.
Украсить макаруны кондитерской посыпкой и маленькими шоколадными яйцами или конфетками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2013 года Марина Мармеладинка #
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года Stasy #
Только, извините, но разве рецепт с белком подойдёт для поста?
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года Stasy #
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года terry-68 #
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года yohoho # (модератор)
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года Navely #
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года OksanaSky #
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года OksanaSky #
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года mamaliza #
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года skyfuntik #
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2013 года AnnaSi #
7 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: