Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

6Colnce9Поваренок 0 уровня

10 мая 2013, 17:07
11880

Хлебушек ржаной в хлебопечке

Долго искала подходящий рецепт ржаного хлеба для своей хлебопечки Scarlett. Помогла подруга. Я немного переделала ее рецепт под себя и вот что получилось.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлебушек ржаной в хлебопечке»:

Молоко — 200 мл
Вода — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука ржаная — 260 г
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар (можно 1 ложку вместо 1,5) — 1,5 ст. л.
Дрожжи (сухие; я добавляю 2,5 ч.л., хотя по рецепту 2 ч.л) — 2 ч. л.
Тмин (по вкусу)

Время приготовления: 210 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2113.6 ккал	белки 56 г	жиры 8.1 г	углеводы 458.3 г
100 г блюда
ккал 211.4 ккал	белки 5.6 г	жиры 0.8 г	углеводы 45.8 г

Рецепт «Хлебушек ржаной в хлебопечке»:

Наполняем ингредиентами ведерко (в порядке, предусмотренном вашей хлебопечкой). В рецепте воду и молоко заменяет квас. Но это по вкусу.
Для своей Scarlett я выбрала режим "Диетический" (там время на замес и выпекание дольше, чем в "Основном" ). Определяемся с корочкой.
Размер буханки я выбрала самый большой для своей печки - 750 г. Через 3 часа 30 минут я достала хлебушек. У меня он получился сладковатый. Кто не любит, может уменьшить количество сахара.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: ужин обед выпечка

Вкусы: сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75013/]Хлебушек ржаной в хлебопечке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75013/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/10/06/154199_66546-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Долго искала подходящий рецепт ржаного хлеба для своей хлебопечки Scarlett. Помогла подруга. Я немного переделала ее рецепт под себя и вот что получилось.

Ингредиенты: Молоко, Вода, Мука пшеничная, Мука ржаная, Соль, Сахар, Дрожжи, Тмин.
Тэги: ужин, обед, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлебушек ржаной в хлебопечке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/10/06/154199_66546-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлебушек ржаной в хлебопечке" title="Рецепт: Хлебушек ржаной в хлебопечке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Долго искала подходящий рецепт ржаного хлеба для своей хлебопечки Scarlett. Помогла подруга. Я немного переделала ее рецепт под себя и вот что получилось.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлебушек ржаной в хлебопечке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/75013/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлебушек ржаной в хлебопечке

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлебушек ржаной в хлебопечке»:

Молоко Вода Мука пшеничная Мука ржаная Соль Сахар Дрожжи Тмин

Тэги: ужин, обед, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

5 июля 2015 года Лицедейка #

Я попробовала.Вкусный хлеб) Единственное, что он какой-то тяжелый получился.Но это, вероятно, потому что таки ржаной. Спасибо за рецепт)

20 июня 2013 года Zheker #

Спасибо за рецепт! Получился вкусный хлебушек!

11 мая 2013 года Olena731 #

Очень люблю ржаной хлеб с тмином! Ваш выглядит чудесно!

12 мая 2013 года 6Colnce9 # (автор рецепта)

спасибо

11 мая 2013 года maraki84 #

Хлебушек на фото выглядит очень заманчиво!

12 мая 2013 года 6Colnce9 # (автор рецепта)

да, получился красивый. мужу вкус понравился.

10 мая 2013 года Reginaa #

Когда делала ржаной хлеб и не давала ржаной муке перекиснуть пару-тройку дней, то на вкус получалось ни то ни се.

11 мая 2013 года Olena731 #

а потом стали выдерживать несколько дней? как результат?

11 мая 2013 года Reginaa #

Заваривала ржаную муку кипятком и оставляла киснуть в теплом месте.
Ржаной хлеб должен быть "броженым", дрожжи тут ему не очень помогают.
И после выпекания хлеб действительно становится похожим на ржаной, по вкусу. Еще приходится и солодовый экстракт добавлять.
А еще и ржаная мука попадается недостойного качества. В общем - возня.

Попробуйте выпекать хлеб из простой муки, но с добавлением картофельных хлопьев. Вкус того стоит.

11 мая 2013 года Olena731 #

из простой муки я и так постоянно выпекаю ( и сдобавлением хлопьев и без них), но вот руки чешутся именно ржаной сделать

а солодовый экстракт где берете? в магазине продается?

11 мая 2013 года Reginaa #

В сезон брала концентрат кваса в пакетиках. Там солод и есть. А если в это дело и тмин положить, то получится типа рижского хлеба.

11 мая 2013 года Olena731 #

все, поняла!! огромное спасибо за ответ!!!

10 мая 2013 года Ольчик40 #

хороший хлебушек

10 мая 2013 года 6Colnce9 # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлебушек ржаной в хлебопечке

Ингредиенты для «Хлебушек ржаной в хлебопечке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлебушек ржаной в хлебопечке»:

Похожие рецепты

Картофельная фокачча с жареным луком

Чиабатта

Тыквенный хлеб

Цельнозерновой пшеничный хлеб на ржаной закваске

Фаршированная фокачча

Хлебные палочки "Гриссини"

Слоеный фугас

Хлеб отрубной с семечками

Хлеб с изюмом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом с террасой V544 "Миссиссога"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!