Весной наступает такое время, когда хрустящая зимняя квашеная капуста закончилась или перекисла, а соленые огурцы просто надоели. В магазинах полно помидоров и огурцов, но... Вроде и свежие, и красивые, но какие-то "никакие", словно пластиковые. Этот простой салатик очень нам нравится именно весной. Одна порция кончается, сразу делаю следующую. Хорош в и виде закуски и в качестве гарнира. Салат, конечно, похож на капусту быстрого приготовления, но это не просто капуста с добавками, это салат. Попробуйте и не сердитесь, если этот салат покажется вам банальным, он очень вкусный.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 10 мая 2013, 17:29
- 101521
Овощной салат в маринаде
Ингредиенты для «Овощной салат в маринаде»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Перец болгарский (красный крупный) — 1 шт
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Уксус (яблочный 3%) — 150 мл
- Зелень (любимая, по вкусу в готовый салат)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1384.3 ккал |
белки
13.4 г |
жиры
80.5 г |
углеводы
154.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.3 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Овощной салат в маринаде»:
-
Овощи самые распространенные. Можно использовать молодую капусту, а можно и старую, белую и плотную. На одну порцию у меня уходит четвертинка среднего кочана, ~ 500-600 г. Количество лука и моркови зависит от вашего вкуса, также, как и количество соли: от 1 до 2 чайных ложек. Количество сахара уменьшать не советую, прелесть салата именно в его сладости.
-
Главное условие приготовления салата - нарезать овощи как можно тоньше. Капусту я натираю на специальной терке, получается очень тонкая соломка. Но можно нарезать и вручную, если постараться.
-
Морковь натираем на средней терке.
-
Лук нарезаем тонкими полукольцами, сладкий перец - тонкой соломкой.
-
Перекладываем овощи в большую кастрюлю. Если капуста очень твердая, можно присыпать её щепоткой соли и слегка (!) помять. Молодую капусту мять не надо.
Овощи тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно распределились. Я делаю это рукой. -
Перекладываем овощи в банку, миску, небольшую кастрюльку и несильно утрамбовываем.
-
Теперь готовим маринад. Если вы заметили, в маринаде нет воды.
Уксус у меня 5%, поэтому я наливаю полстакана уксуса и разбавляю его кипяченой водой до 3/4 стакана. Можно использовать свежий лимонный сок по вкусу, раствор лимонной кислоты, ягодный уксус, как пожелаете. -
Все составляющие маринада: сахар, соль, растительное масло, уксус, помещаем в кастрюльку и ставим на средний огонь. Нагреваем, помешивая до кипения и полного растворения соли-сахара.
Кипящим маринадом заливаем овощи.
Сверху кладем маленькую тарелочку.
"Забываем" о салате на срок от 12 часов до суток.
Обычно я делаю салат вечером к обеду следующего дня.
Оставшийся салат прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня.
Вот наш салатик. С картошечкой, с мясом, с рыбой, да просто с черным хлебушком, - вкуснота!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2013 года Друидка #
10 мая 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: