Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом. Праздничный обед… Как приятно посидеть всем вместе за обедом, когда никто никуда не торопится - ни на работу, ни в школу… Вкусно покушать, пообщаться! Я всегда стараюсь на выходные угостить своих домашних какой-нибудь вкусняшкой! Ну, а какой праздничный стол в мужском царстве без мяса?!!! В результате получились великолепные, сочные ребрышки с золотистой корочкой! А соус… Ммм… Карамельный соус дополнил картину и она заблистала яркими вкусовыми красками!!!
Olena731Поваренок 5 уровня
- 10 мая 2013, 21:34
- 159511
Свиные ребрышки с карамельным соусом
Ингредиенты для «Свиные ребрышки с карамельным соусом»:
- Ребра свиные (или говяжьи) — 700 г
- Лук репчатый (крупный, для маринада) — 1 шт
- Чеснок (для маринада) — 5 зуб.
- Коньяк (для маринада, взрослым) — 2 ст. л.
- Розмарин (для маринада) — 0,5 ч. л.
- Сельдерей черешковый (листья свежие, для маринада) — 1 пуч.
- Смесь перцев (черный, белый, зеленый, для маринада) — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая, для маринада) — 0,5 ч. л.
- Соевый соус (для соуса) — 2 ст. л.
- Мед (для соуса) — 1 ст. л.
- Сок апельсиновый (для соуса) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый (для соуса) — 1 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2900.9 ккал |
белки
122.9 г |
жиры
207.2 г |
углеводы
133.1 г |
| Порции | |||
| ккал 725.2 ккал |
белки 30.7 г |
жиры 51.8 г |
углеводы 33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.6 ккал |
белки 8 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Свиные ребрышки с карамельным соусом»:
-
Итак, начнем с того, что мой муж категорически не ест лук! А любое мясо его (лук) очень любит;))) Лук придает мясу дополнительную сочность, аромат и вкус!!! Поэтому обычно я поступаю очень просто: лук перемалываю в блендере или тру на терке для пюре… Поступила я так и в этот раз;))) Луковицу и чеснок почистить, порезать и перемолоть в блендере до пюреобразного состояния… Добавить все специи, коньяк и еще раз перемолоть…
-
Сельдерей порезать и добавить к нашему маринаду…
-
Берем наши ребрышки, обмоем их холодной водой и промокнем бумажным полотенцем…
Кстати, в этот раз у меня ребрышки свиные, хотя обычно я использую говяжьи, все-таки предпочитаю более постное мясо… Но на рынке я просто не смогла устоять перед парным мясом свинины, уж больно свежее оно было…
-
Режем ребрышки между костями…
-
Ребрышки выкладываем в миску и обмазываем со всех сторон маринадом… Закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа мариноваться. Вообще, чем дольше маринуется, тем вкуснее будет…
-
Выкладываем ребрышки в форму для запекания…
-
Закрываем сверху фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час… По истечении часа фольгу убрать, смазать ребрышки соком, который образовался на дне формы и выпекать на гриле до румяной корочки около 15-20 минут. Если у вас нет в духовке гриля, то просто поставьте на самую большую мощность!
-
Соус:
Сок, который образовался на дне формы, в котором выпекалось мясо, собрать… Нам нужно 0,5 стакана… Выливаем в сотейник или сковороду, добавить коричневый сахар Мистраль, мед, апельсиновый сок и соевый соус… Довести до кипения, сделать на самый маленький огонь и, при постоянном помешивании, довести соус до средней густоты… Имейте ввиду, что когда соус будет остывать, он еще загустеет…
-
Подавать мясо желательно сразу после запекания… Полить немного остывшим соусом… Итак… Получилось что-то необыкновенное! Ароматное мясо с волшебным соусом в восточном стиле… Прекрасный вариант горячего блюда на праздничный стол!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2017 года weta-k #
21 октября 2017 года weta-k #
21 октября 2017 года Леночка 53 #
Благодарю за вкусный рецепт!!!
18 октября 2017 года Леночка 53 #
8 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Огромное спасибо за рецепт!
9 октября 2017 года vitaatelier #
9 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Линочка, спасибо огромное
9 октября 2017 года vitaatelier #
18 октября 2017 года Леночка 53 #
19 октября 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
5 октября 2017 года suliko2002 #
6 октября 2017 года veronika1910 #
6 октября 2017 года suliko2002 #
28 сентября 2015 года леля д #
25 октября 2015 года Olena731 # (автор рецепта)
25 ноября 2017 года СветланаЖэ #
Советы и рекомендации от других поворят так же приветствуются...
2 июня 2015 года Милана3103 #
1 декабря 2014 года didjay #
1 декабря 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
28 июля 2014 года Katusti #
30 июля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
24 июля 2014 года любознательная галя #
26 июля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
26 июля 2014 года любознательная галя #
26 июля 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
2 июня 2014 года veronika1910 #
3 июня 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Арина А #
Я, кстати - немного шкурки оставила - у меня Лешка любит похрустеть с пивком, так что, как говориться по просьбам трудящихся... Она очень хрустящая получилась!
3 июня 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
16 марта 2014 года Vic Tori #
16 марта 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
1 января 2014 года NataBena #
Правда я сделала всё немного по своему: у меня было несколько ребрышек, остальное - мякоть. Мариновала мясо сутки (просто смешала все ингредиенты написанные в рецепте и залила ими мясо). Соус готовила отдельно, т.к. мясо сок не пустило - обжарила перец сладкий, добавила мед, соевый соус, коньяк, мандаринку, барбарис. Получилось очень-очень вкусно!!!!
Мой фото-отчет - https://www.povarenok.ru/photo/12040/
14 января 2014 года Olena731 # (автор рецепта)
20 ноября 2013 года elizaP #
Спасибо за идею)
20 ноября 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
4 декабря 2013 года elizaP #
4 декабря 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
31 октября 2013 года Юлья777 #
31 октября 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
Вот вроде и все! Надеюсь, что все у вас получится и понравится! А я с нетерпением буду ждать ваших впечатлений! Удачи!!!
1 ноября 2013 года Юлья777 #
4 ноября 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года asesia2007 #
16 сентября 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года asesia2007 #
17 сентября 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
17 мая 2013 года olia999 #
п.с. Сегодня прикупила ребрышки, ждут своего часа
17 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
Ура!!! Завтра на ребрышки посмотрим
13 мая 2013 года Лягуха #
13 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: