Тот, кто хоть раз выпекал хлеб, я думаю, меня поймет… Один раз попробовал домашнюю буханочку и все… магазинный батон уже есть вы потом в жизни не захотите… Если вы еще ни разу хлеб не пекли, то вам обязательно стоит попробовать. Только при выпечке хлеба ты испытываешь необъятное чувство уюта, спокойствия, чувство защищенности и семейственности… Первый кайф ты ловишь уже тогда, когда тесто только подошло и стало пышным и смешно-переваливающи мся. Ну, а когда хлебушек уже в духовке и оттуда начинает доноситься непередаваемый аромат свежей выпечки, то ты ловишь себя на том, что с твоего лица не сходит умиротворенная улыбка!!! Чтобы я не готовила, все-таки самая большая моя слабость – это дрожжевое тесто, вернее – хлеб, еще вернее – фокачча… Картофельная фокачча – это еще и идеальный вариант утилизации картофельного пюре, оставшегося после ужина.
Olena731Поваренок 5 уровня
- 10 мая 2013, 21:35
- 40584
Картофельная фокачча
Ингредиенты для «Картофельная фокачча»:
- Пюре картофельное — 150 г
- Молоко (для картофельного пюре) — 4 ст. л.
- Вода (стакан объемом 250 мл) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (морская, по вкусу)
- Специи (прованские травы, по вкусу)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1619.6 ккал |
белки
34.9 г |
жиры
44.1 г |
углеводы
275 г |
| Порции | |||
| ккал 269.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 45.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.8 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 32.7 г |
Рецепт «Картофельная фокачча»:
-
Картофель очистить, отварить.
-
Сделать пюре с добавлением молока. Если пюре осталось с вечера, то молоко добавляем горячее и хорошо размешиваем, оно должно быть не слишком густым, но и не жидким, средним.
-
В 1/3 стакана горячей воды растворить сахар и дать остыть то 37-40 градусов (теплая). Добавить дрожжи, хорошенько размешать и дать постоять 15-20 минут, пока не образуется пышная шапочка.
-
В большую миску выливаем подготовленные дрожжи, картофельное пюре и оставшуюся теплую воду (2/3 стакана), солим и начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя просеянную муку. В самом конце, когда тесто готово, добавить оливковое масло и еще раз хорошо вымесить (5-7 минут).
-
Положить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут, так чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
-
Достаем тесто из миски, обминаем его и придаем фокачче нужную форму. Понятно, что классическая форма – это лепешка, но это же ваша фокачча, поэтому вы можете слепить из нее все что хотите, например закусочные булочки.
-
После того, как вы придали фокачче задуманную форму, выкладываем ее на противень, смазанный растительным маслом, опять затягиваем пленкой и ставим на расстойку на 40 минут. Теперь берем палочку (у меня для суши) или просто пальчиками делаем углубления в тесте для того, чтобы, когда мы фокаччу смазываем оливковым маслом, оно у нас не убежало, а задержалось в этих ямках…
-
Смазываем оливковым маслом и присыпаем лепешку морской солью и любыми травками на ваш вкус… Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2013 года mixrutka #
10 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
10 мая 2013 года moor #
10 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
С нетерпением буду ждать от тебя отчетика и фокачче!!! Ты знаешь, может быть как раз именно с нее и стоит начать... Тесто очень благодарное! Попробуй!!!
10 мая 2013 года moor #
10 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
11 мая 2013 года moor #
11 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
10 мая 2013 года Олюшка-краса #
10 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
10 мая 2013 года Navely #
10 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
10 мая 2013 года И_Вера_А #
10 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
10 мая 2013 года yohoho # (модератор)
10 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
10 мая 2013 года yohoho # (модератор)
10 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: