Признаюсь честно, я больше всего люблю классический вариант тирамису, т. е. кофейный, но… Есть одно но, вернее два;))) Мои парни категорически не поддерживают мою любовь к кофе и я все-таки переживаю на счет качества яиц… Поэтому на день рождение своего сына я готовила вот такую разновидность тирамису: без яиц и кофе… Еще пришлось отказаться от ликера, т. к. день рождение детский, но вы (если будете кушать без деток) можете смело его добавлять… Могу без преувеличения сказать: «Вкусно!!! Очень вкусно!» Десерт получился с шоколадным вкусом, нежный и воздушный!!! На счет количества порций сказать затрудняюсь! Нас было 7 человек и нам было мало))) Ну а если без шуток, то примерно 8 неплохих порций…
Olena731Поваренок 5 уровня
- 16 мая 2013, 12:14
- 62921
Шоколадный тирамису
Ингредиенты для «Шоколадный тирамису»:
- Печенье ("Савоярди") — 30 шт
- Маскарпоне — 250 г
- Сливки (30-35% жирности) — 350 мл
- Сахарная пудра — 2/3 стак.
- Ликер (для деток - сироп, у меня вишневый) — 4 ст. л.
- Молоко — 300 мл
- Какао-порошок (в т.ч. 3 ч.л. для посыпки) — 8 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Ванилин — 1/4 ч. л.
- Корица — 1/3 ч. л.
- Ром (темный, для взрослых) — 1 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7598.6 ккал |
белки
101.7 г |
жиры
339.9 г |
углеводы
1018.9 г |
| Порции | |||
| ккал 949.8 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 42.5 г |
углеводы 127.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 340.7 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Шоколадный тирамису»:
-
Для начала сделаем какао… Для этого в горячем молоке разведем сахар и какао-порошек (5 ч. ложек), добавим ром (очень мне хотелось добавить, но детки…), ванилин и корицу… Довести до кипения и снять с огня…
-
Пока какао остывает… Взбиваем сливки с сахарной пудрой… Я сладкое не очень люблю, поэтому обошлась 2/3 стакана пудры, если вы сладкоежка, то берите целый стакан)))
-
Добавляем маскарпоне и сначала аккуратно перемешиваем вилкой, а уже затем, когда масса станет однородной можно взбить на маленьких оборотах миксера… Продолжая взбивать, добавить сироп или ликер (на ваше усмотрение, я люблю Бейлис добавлять)…
-
Приготовим подходящую по размеру форму (у меня форма 20см*30см*5см). Сразу предупреждаю, что готовый десерт порционно доставать сложно, поэтому форму желательно красивую, чтобы ее можно было поставить на стол… У меня форма обыкновенная, для выпечки, т. к. я все-таки собиралась аккуратненько так разложить тирамису порционно (у меня получилось!!!) …………
Окунаем каждую палочку Савоярди в остывшее какао. Сразу хочу сказать, что действуйте без фанатизма! Не нужно Савоярди долго держать в какао, чтобы в дальнейшем не получить излишнюю влажность в десерте!!! Т. е. нужно быстро окунуть (на счет раз_и), перевернуть (раз_и), вытащить, уложить и т. д. Что-то мне это напомнило порядок употребления текилы: натираем, насыпаем, слизываем, выпиваем, закусываем;))) Итак, укладываем первый слой…
-
Затем половину крема, разравниваем лопаткой…
-
Опять слой палочек и вторую половину крема…
-
Сверху крем посыпать какао-порошком и шоколадом, натертом на самой мелкой терке… Чтобы какао распределилось равномерно, то просто возьмите ситечко и уже через него просеивайте какао на десерт, чуть-чуть раскачивая ситечко из стороны в сторону… Затягиваем форму пленкой и ставим в холод на 6-8 часов, у меня стоял десерт всю ночь…
-
Затем пленочку снимаем и в принципе можно подавать, но мне захотелось как то «развеселить» Тирамису и я сделала его зеброй;)))
-
Гости были очень довольны, десерт исчезал на глазах, поэтому папе пришлось припрятать кусочек… Ха, вечно ему не достается;) Угощайтесь и вы!!!
Как говорит мой друг: "Тирамису много не бывает!!!" 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2013 года ElizabethII #
Потому что сегодня вы осуществили мою мечту - я нашла рецепт тирамису без яиц! При этом очень вкусный, судя по набору продуктов, и не очень сложный, что для меня имеет огромное значение!!
Спасибо, спасибо, спасибо!! (тут много всяких благодарственных, обнимательных и целовательных смайликов)
16 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье! На самом деле все элементарно, никаких подводных камней нет, главное чтобы сливки были свежие!
Всех благ вам и вашей семье!!!
Ой, ну растрогали вы меня, слезы на глазах!!!
16 мая 2013 года Lubimova T #
16 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Lubimova T #
16 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Bendjamina #
16 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Светлана Владимировн #
16 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Светлана Владимировн #
16 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Белая ромашка #
16 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
16 мая 2013 года diana1616 #
16 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
16 мая 2013 года mamaliza #
16 мая 2013 года Olena731 # (автор рецепта)
16 мая 2013 года mamaliza #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: