На поиски идеального теста меня подвигла поездка в Милан, где мы попробовали наивкуснейшую итальянскую пиццу. И вот я нашла его! Предлагаю рецепт теста, который идеально подходит для приготовления пиццы по-итальянски + вариант начинки, который идеально подходит для любителей "поострее". Любимый говорит, моя пицца ничуть не хуже, чем в Италии;)
Lina_BayreuthПоваренок 4 уровня
- 16 мая 2013, 13:03
- 16512
Пицца с салями и перцем пепперони "Как в Италии"
Ингредиенты для «Пицца с салями и перцем пепперони "Как в Италии"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (теплая) — 300 мл
- Дрожжи (сырые) — 25 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль — 10 г
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Салями
- Перец пепперони
- Томаты в собственном соку
- Моцарелла
- Оливки черные
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2361.6 ккал |
белки
60.7 г |
жиры
57.7 г |
углеводы
406.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1180.8 ккал |
белки 30.4 г |
жиры 28.9 г |
углеводы 203.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.5 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «Пицца с салями и перцем пепперони "Как в Италии"»:
Этот рецепт, пожалуй, лучший из всех, которые я испробовала. Тесто получается тонкое, воздушное, хорошо пропекается.
Итак, приступим к приготовлению
Прошу учесть, что тесту нужно хорошенько подойти, лучше всего 1,5 часа, но как минимум 1 час. На само выпекание пиццы уходит примерно 15 минут.
Тесто:
1. В миску налить примерно половину теплой воды (не горячей!), растворить в ней сахар, добавить дрожжи. В другой половине воды растворить соль и в нее же добавить оливковое масло.
2. В другую емкость насыпать муку. Сделать в середине углубление. В это углубление вылить дрожжи, а затем и воду с солью и оливковым маслом.
3. Мешать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Миску для теста смазать оливковым маслом (немного), положить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить его в теплом месте на 1-1.5 часа.
Совет: можно предварительно нагреть духовку до минимальной температуры (у меня это примерно 50С), а затем выключить ее. Туда поставить тесто. С ним ничего не случится. Подходит оно в таких условиях ну ооочень хорошо
Когда тесто подойдет, его нужно обмять и разделить на 2 части. Затем сделать "лепешку" и растягивать ее прям руками (особенно удобно держать тесто на кулаке, а другой рукой растягивать, главное - не перестараться, потому что можно порвать тесто). Края при этом должны быть толще, чем остальная площадь. Если не хочется заморачиваться - можно просто раскатать скалкой. Но когда растягиваешь руками, тесто получается лучше. Делать это все лучше сразу над листом, застеленным пекарской бумагой, или потом будет сложно его перетаскивать, потому что тесто тонкое. Одна пицца получается около 30-33 см в диаметре.
Из данного количества теста получается 2 пиццы.
Тесто нужно хорошо потыкать вилочкой, или пойдет пузырями.
И теперь, там-тарарааааам... выкладываем томатный соус (сколько - на любителя, я покупала специальный и уже готовый для пиццы), поливаем его небольшим количеством оливкового масла, выкладываем салями, перец пепперони (можно целый, можно нарезанный), оливки кружочками и моцареллу (можно натереть, порезать кубиками, кружками - как вам больше нравится).
Ах да, выглядит этот перец пепперони примерно так:
Температура выпекания: 180С
Время выпекания: 15-20 минут
П. С. Так выглядела моя пицца (в которую я еще добавила томаты черри и украсила базиликом, но без томатов в конце концов мне понравилось больше):
Попробуйте, и вам обязательно понравится!
Итак, приступим к приготовлению
Прошу учесть, что тесту нужно хорошенько подойти, лучше всего 1,5 часа, но как минимум 1 час. На само выпекание пиццы уходит примерно 15 минут.
Тесто:
1. В миску налить примерно половину теплой воды (не горячей!), растворить в ней сахар, добавить дрожжи. В другой половине воды растворить соль и в нее же добавить оливковое масло.
2. В другую емкость насыпать муку. Сделать в середине углубление. В это углубление вылить дрожжи, а затем и воду с солью и оливковым маслом.
3. Мешать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Миску для теста смазать оливковым маслом (немного), положить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить его в теплом месте на 1-1.5 часа.
Совет: можно предварительно нагреть духовку до минимальной температуры (у меня это примерно 50С), а затем выключить ее. Туда поставить тесто. С ним ничего не случится. Подходит оно в таких условиях ну ооочень хорошо
Когда тесто подойдет, его нужно обмять и разделить на 2 части. Затем сделать "лепешку" и растягивать ее прям руками (особенно удобно держать тесто на кулаке, а другой рукой растягивать, главное - не перестараться, потому что можно порвать тесто). Края при этом должны быть толще, чем остальная площадь. Если не хочется заморачиваться - можно просто раскатать скалкой. Но когда растягиваешь руками, тесто получается лучше. Делать это все лучше сразу над листом, застеленным пекарской бумагой, или потом будет сложно его перетаскивать, потому что тесто тонкое. Одна пицца получается около 30-33 см в диаметре.
Из данного количества теста получается 2 пиццы.
Тесто нужно хорошо потыкать вилочкой, или пойдет пузырями.
И теперь, там-тарарааааам... выкладываем томатный соус (сколько - на любителя, я покупала специальный и уже готовый для пиццы), поливаем его небольшим количеством оливкового масла, выкладываем салями, перец пепперони (можно целый, можно нарезанный), оливки кружочками и моцареллу (можно натереть, порезать кубиками, кружками - как вам больше нравится).
Ах да, выглядит этот перец пепперони примерно так:
Температура выпекания: 180С
Время выпекания: 15-20 минут
П. С. Так выглядела моя пицца (в которую я еще добавила томаты черри и украсила базиликом, но без томатов в конце концов мне понравилось больше):
Попробуйте, и вам обязательно понравится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2021 года nataligorb #
26 ноября 2021 года nataligorb #
24 января 2021 года nataligorb #
14 декабря 2020 года Akira Shinrei #
27 февраля 2016 года bel cosmo #
В итоге никто не стал есть 😖
7 марта 2016 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года bel cosmo #
25 августа 2013 года onyx #
27 августа 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
22 мая 2013 года Анюта64 #
23 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
19 мая 2013 года Дайяна #
Спасибо Вам!!!
19 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Плюшкин дом #
Вот так я готовлю свою идеальную пиццу. Прошу прощения у автора за внедрение.
19 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Алексей Сумраков #
19 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
19 мая 2013 года Алексей Сумраков #
Пепперони — Википедия
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E5%EF%EF%E5%F0%EE%ED%E8
20 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
6 июня 2013 года Serg412 #
Так автор рецепта и фото права на все 100%, т.к. рецепт назвала "Как в Италии" а не "Как в США"
16 мая 2013 года Reginaa #
16 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Reginaa #
16 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
16 мая 2013 года alsunchik #
16 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
16 мая 2013 года alsunchik #
16 мая 2013 года AnnaSi #
16 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Ольчик40 #
16 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)
16 мая 2013 года Белая ромашка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: