Мафины без сахара и глютена, это во-первых! (При этом и нежные, и со сладкой ноткой, и невероятно ароматные) Во-вторых, можно наготовить много и морозить на будущее! Получаются очень сытные и оочень ароматные за счет болгарского перца. Я бы сказала, что годятся вместо хлеба или как полноценный перекус - не десерт.
legkayaПоваренок 0 уровня
- 16 мая 2013, 14:53
- 5716
Полезные вкуснейшие маффины с кабачком и болгарским перцем
Ингредиенты для «Полезные вкуснейшие маффины с кабачком и болгарским перцем»:
- Перец болгарский (желтый или красный) — 1 шт
- Томаты вяленые (либо маслины черные) — 1 горст.
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Кабачок (крупный, натертый) — 1 шт
- Масло кокосовое (либо оливковое) — 130 г
- Мука овсяная (либо смесь овсяной и гречневой, амарантовой, а можно просто смолоть овсяные хлопья в муку) — 2,5 стак.
- Специи (по ст ложке суш.орегано и суш.розмарина, чуть-чуть черного перца) — 2 ст. л.
- Мука льняная (на самом деле ЛЕН ЦЕЛЬНЫЙ - но его не было в списке) — 2 ст. л.
- Соль (беру морскую, по вкусу) — 2 ч. л.
- Сода — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2657.9 ккал |
белки
63.2 г |
жиры
153.3 г |
углеводы
247.9 г |
| Порции | |||
| ккал 221.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 20.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.1 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 23 г |
Рецепт «Полезные вкуснейшие маффины с кабачком и болгарским перцем»:
1. Разогреть духовку до 190C
2. В духовке или гриле запечь болгарский перец до обугленной кожицы, снять кожицу, порубить его на мелкие кусочки (такой перец будет давать "сладинку" и божественный аромат).
Пока запекается перец:
3. Смешать лен (ЦЕЛЬНЫЙ) с 3 ст. л. воды и дать минут 10-20 постоять (можно предварительно размолоть, можно размолоть потом - но льняная мука не подойдет!)
4. Сушеные помидоры размочить 5-10 минут, порубить (или порубить маслины).
5. Поджарить лук в кокосовом масле до золотистости (конечно, можно и в оливковом, но кокосовое - самый здоровый вариант и самый устойчивый при жарке).
6. Смешать муку с солью и содой.
7. Смешать отдельно тертые кабачки с луком, болгарским перцем, томатами и подогретым кокосовым маслом (так просто проще, когда оно жидкое).
8. Перемешать смеси с травами (по ст ложке орегано и розмарина) и льняным настоем, если масса окажется недостаточно влажной, добавить воды.
9. Выложить массу в 12 бумажных или силиконовых форм, выпекать 25-30 минут до золотистости.
Запеченная паприка и травы дают великолепные оттенки и естественную сладость, а вкрапления томатов или оливок выгодно играют на контрасте с мягкостью кабачка - не устаю удивляться, насколько вкусно - и при этом намного полезнее, чем выпечка на рафинированной муке со сливочным маслом и сахаром!
Приятного аппетита!
2. В духовке или гриле запечь болгарский перец до обугленной кожицы, снять кожицу, порубить его на мелкие кусочки (такой перец будет давать "сладинку" и божественный аромат).
Пока запекается перец:
3. Смешать лен (ЦЕЛЬНЫЙ) с 3 ст. л. воды и дать минут 10-20 постоять (можно предварительно размолоть, можно размолоть потом - но льняная мука не подойдет!)
4. Сушеные помидоры размочить 5-10 минут, порубить (или порубить маслины).
5. Поджарить лук в кокосовом масле до золотистости (конечно, можно и в оливковом, но кокосовое - самый здоровый вариант и самый устойчивый при жарке).
6. Смешать муку с солью и содой.
7. Смешать отдельно тертые кабачки с луком, болгарским перцем, томатами и подогретым кокосовым маслом (так просто проще, когда оно жидкое).
8. Перемешать смеси с травами (по ст ложке орегано и розмарина) и льняным настоем, если масса окажется недостаточно влажной, добавить воды.
9. Выложить массу в 12 бумажных или силиконовых форм, выпекать 25-30 минут до золотистости.
Запеченная паприка и травы дают великолепные оттенки и естественную сладость, а вкрапления томатов или оливок выгодно играют на контрасте с мягкостью кабачка - не устаю удивляться, насколько вкусно - и при этом намного полезнее, чем выпечка на рафинированной муке со сливочным маслом и сахаром!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 сентября 2013 года ИринаЦ #
24 августа 2013 года Вера Пашинина #
еще замочила лен как положено, начала молоть блендером в чашке, а лён просто ускользает от него и не получается перемолоть. решила без него сделать
2 сентября 2013 года legkaya # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Ирушенька #
16 мая 2013 года legkaya # (автор рецепта)
скорее, зависит от того, какая у вас техника под рукой - мельничка или блендер-стакан
я брала мерную чашку, ее не было в опциях
16 мая 2013 года Ирушенька #
17 мая 2013 года legkaya # (автор рецепта)
так что думаю до 250 вполне нормально брать
17 мая 2013 года Ирушенька #
16 мая 2013 года OLGA_BOSS #
16 мая 2013 года legkaya # (автор рецепта)
поэтому и вяленые томаты и маслины могут одинаково успешно выполнять эту роль - солененькие и плотные
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: