Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 17 мая 2013, 10:50
  • 144284

Паэлья маринара

Рецепт: Паэлья маринара

Паэлья — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Паэлья маринара»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2346.9 ккал 		белки
209.3 г 		жиры
73 г 		углеводы
214.2 г
100 г блюда
ккал
115.6 ккал		 белки
10.3 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
10.6 г

Рецепт «Паэлья маринара»:

  • Приготовьте овощной бульон. Я для бульона взяла 1 морковь, 1/3 часть небольшого корня сельдерея, 1 большую луковицу, 2 веточки черешкового сельдерея и стебли от зелени укропа и петрушки. Овощи предварительно обжарила на сухой сковороде до карамелизации. Этот прием позволит получить более насыщенный цвет и вкус овощному бульону.

  • Очистить чеснок. Смешать сок половины лимона с 2 ст. л. оливкового масла, добавить в смесь порубленные зубчики чеснока и положить рыбу в маринад на 30 минут.

  • Почистить и нарезать лук, пару зубчиков чеснока, перец чили разрезать пополам и удалить семена и перегородки, измельчить. Я вместо целого стручка чили взяла 1/2 и добавила 1/2 сладкого красного сладкого болгарского перца. На сковороде с толстым дном припустить в оливковом масле лук, чеснок, перец чили и болгарский перец 5 минут

  • Добавить в сковороду промытый рис и обжарить, помешивая, пока рис не станет прозрачным.

  • Влить овощной бульон и протушить 5 минут. В этом шаге можно добавить соли, я не добавляла.

  • Добавить шафран и томить под крышкой на слабом огне около 10 минут.

  • Вынуть рыбу из маринада, положить на рис и тушить под крышкой 5 минут. Маринад можно тоже добавить к паэлье.

  • Добавить смесь морепродуктов и зеленый горошек, протушить с рисом 4 минуты. Украсить паэлью ломтиками лимона.
    Подают ее обычно в той же сковороде, в которой и готовили.


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: рыбный овощной лимонный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паэлья маринара
Рецепт: Паэлья маринара

Паэлья — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа.

Ингредиенты для «Паэлья маринара»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паэлья маринара» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать!!!! Это СУПЕР-вкусно!!! Спасибо за идеальный рецепт! Теперь он у меня будет частым гостем!
Вкусное и любимое в моей семье блюдо!
ааа, вот они - мидии в створках. У нас тоже есть, но меня смущает качество и свежесть. Спасибо Тиночка, за фото и отчет!
Чтобы их можно было назвать свежими они должны быть живыми на момент приготовления. Так что если есть сомнения лучше не рисковать.
Лариса, тебе спасибо, приятно готовить следуя хорошим рецептам.
Лар, отличная паэлья! Ну, очень аппетитно выглядит на фото! Надо будет в выходные изобразить!
Давай. А как же твоя диета?
Я для мальчиков. Сама салатиком ограничусь с рыбкой.
Как я и думала, ну очень вкусно!) Спасибо, дорогая!)))
Красота! И тряпочка знакомая. Тань, спасибо тебе за оперативность, очень приятно
Тебе спасибо за хороший рецепт))) Тряпочка знатная))Мне очень нравится))
Утащила в кк)) давно хотела приготовить))
Люблю эту паэлью! Спасибо, что напомнила, давно уже не делала, надо побаловать своих спиногрызов.
Оооох и аааах! Как аппетитно! Такое сочетание не может быть не вкусным!!! К огромному сожалению и стыду никогда не пробовала паэлью Нужно срочно исправлять положение
Фото полный восторг, просто пожираю глазами
Это потому что ночь на дворе. Ночью всегда кушать хочется.
Нееееее, это все твои фото... даже если до этого не хотелось, теперь хоть беги и готовь
Очень аппетитно, Лар! И очень радует соотношение количества риса с морепродуктами и овощами Это по мне!
О, да! Много моря, мало риса. Спасибо, Дашуль
Мммм, как аппетитно!
Нинуль, спасибо, дорогая.
Мастре-класс от Лары) тебя можно узнать по фото твоих блюд) очень красиво и аппетитно!!!!
Привет. Сто лет тебя не видела. Спасибо, дорогая
Привет) Да, пропала немного) ПажаЛста)) Научиться бы мне так фотать ..эээх
Ань, а у тебя неплохие фото, тебе просто практики немного не хватает. Фотографируй все подряд и очень быстро приобретешь опыт.
ну буду стараться) спасибо
как аппетитно то))))
Красотища и вкуснотища!
Хороший рецепт от хорошего кулинара!
Спасибо
Ларочка, как вкусно Лови ++++ могла бы 100 поставила))) мне паэлья всегда чем то сложным кажется - а тут так все понятно))) забираю в кк)))
Ничего сложного. Испанцы готовят, а мы что, хуже? Пользуйся на здоровье!
Ух ты, как ярко, Ларис! Красота-вкуснота! )))
Леночка, мерси
Лар я ну очень очень и очень люблю паэлью! Очень яркая она получилась
Маша, ну из твоих филиппинских гадов паэлья вообще должна умопомрачительная получиться.
Да я частенько готовлю
Лариса, спасибо за рецепт! Как раз подумывала о паэлье. Фотографии у тебя, как всегда, великолепные!
Вот и приготовь. Вкусно, сытно, красиво. Что еще надо!
Да, да... И горбуша у меня хорошая есть, и гадов разных куча. И повод тоже. Только, Лариса, что это за рис "Ориент"? В ризотто я знаю, какой рис нужен. А вот с паэльей не имела дело.
Ну это я такой рис брала, а ты можешь взять другой, главное условие - он не должен слипаться в кашу и желательно срезнезерных сортов.
Поняла. Спасибо. Лариса, а ты перчик сажала? Я посадила, но запуталась в рассаде, где какая. Теперь буду ждать урожая. А тебе халапеньо случаем не надо? Я попросила эквадорца привезти с родины.
Надо! Надо халапеньо! Ооо, буду благодарна. Но я уезжаю на все лето, Галь. Поэтому не высылай пока. Или давай я тебе адрес дам - тот, где я дольше всего буду. И вот поэтому перец и не сажала, пропадет ведь. Вот вернусь и посажу.
Не, Ларис, он только осенью привезет. Он студент. После каникул приедет. Поделюсь с тобой обязательно!
Отлично! Спасибо. Расскажешь потом, взошли у тебя семена круглого перца?
ОК!
Лариса, рецепт замечательный, такие аппетитные и красивые фото - просто восторг!
Галинка, спасибо
Паэлью я ОБОЖАЮ, Ларисочкин! А твоим рецептам -ДОВЕРЯЮ! Так что -беру со свистом! Спасибки!
Ты мой золотой. Соскучилась за вами всеми и решила о себе напомнить, а то уеду скоро и буду все лето балду бить и в кафе питаться
Ха! Не ты одна, Ларисочкин, не ты одна
О, как это восхитительно
Свет, спасибо.
ух ты!!!!!!! больше слов нету
Нет, есть. Ты же написала все-таки
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"
Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"
Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки