Maultaschen. Меня очень интересуют кухни разных стран. Сегодня у меня по плану Германия :) Маульташен - блюдо немецкой кухни, чем-то напоминающее наши пельмени. В состав маульташен обязательно входят овощи и булочка. Техника заворачивания весьма оригинальная, а вкус - необычный.
Lina_BayreuthПоваренок 4 уровня
- 17 мая 2013, 13:49
- 44203
Маульташен
Ингредиенты для «Маульташен»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Желток яичный — 5 шт
- Вода (в зависимости от муки, можно взять и 80 мл) — 100 мл
- Соль (в тесто и фарш по вкусу)
- Фарш мясной (лучше смешанный) — 500 г
- Шпинат (у меня был замороженный, можно и свежий) — 200 г
- Булочка (несладкая, среднего размера, если нет, можно и белый хлеб) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Молоко (немного, понадобится только для замачивания булочки)
- Петрушка (кому сколько нравится)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2614.4 ккал |
белки
83.1 г |
жиры
51.5 г |
углеводы
427.7 г |
| Порции | |||
| ккал 653.6 ккал |
белки 20.8 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 106.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Маульташен»:
1. Приготовление теста.
Понадобится:
-мука - 3 стакана
-яичный желток - 4 (думаю, можно и больше, чтобы цвет был интенсивнее)
-вода - примерно 80-100 мл
-соль (я всегда добавляю по усмотрению)
Ну, тут ничего особенного нет, просто все смешать и вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.
2. Такое получается тесто. Его я оставила в покое и стала готовить начинку.
3. Для начинки потребуется:
-0,5 кг фарша (свинина+говядина или просто свинина)
-200гр шпината - если крупный, мелко порубить (я брала замороженный, в пачке 400гр, но при разморозке я отжала всю воду и получилось как раз 200гр)
-1 несладкая булочка, или можно белый хлеб - вымочить в молоке, лишнее молоко "отжать"
-петрушка - тут уже на любителя
-1 луковица - очень мелко порубить
-соль
-перец
Здесь тоже все просто - все смешать.
4. Так выглядит готовый фарш
5. Тесто тонко раскатываем, чем длиннее оно будет, тем лучше (меньшее количество раз придется раскатывать). Обрезаем тесто в форме прямоугольника. Край (нижний или верхний - не важно) смазываем яйцом. Выкладываем начинку.
6. Сначала заворачиваем наверх ту часть теста, которая не была смазана яйцом. Потом заворачиваем край, промазанный яйцом.
7. Между маульташен прижимаем пальцем, чтобы разделить их друг от друга.
8. Разрезаем.
9. По краям пройдемся вилкой, чтобы в процессе варки не развалились.
10. Вот и все
Готовые маульташен нужно варить около 10-15 минут. Их можно есть как с бульоном (разрезая при этом на небольшие кусочки), так и без него. Я люблю их в другом виде - слегка обжаренные с луком (не забываем, что предварительно нужно отварить
). Попробуйте, это очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2013 года мисс #
18 мая 2013 года Хаврошечка #
18 мая 2013 года белошвейка #
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
17 мая 2013 года skyfuntik #
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Kleine Hase #
Спасибо! Чудесный рецепт!
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Bryngilda deleted #
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Esenija #
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
18 мая 2013 года Esenija #
17 мая 2013 года Тома Медова #
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
18 мая 2013 года Тома Медова #
17 мая 2013 года Жен Жен # (модератор)
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
17 мая 2013 года mike_sv #
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
17 мая 2013 года asesia2007 #
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
18 мая 2013 года asesia2007 #
17 мая 2013 года Assel Beisekeyeva #
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Мыша в кедах 1 #
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
18 мая 2013 года Мыша в кедах 1 #
17 мая 2013 года Друидка #
У Вас такая аппетитная картинка последняя
17 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Друидка #
17 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Друидка #
17 мая 2013 года Kleine Hase #
17 мая 2013 года Друидка #
Меня русский магазин совсем обленил. Работает до 19:00, и если нет хлеба, я жду до 18:55 и топаю купить хлеба
18 мая 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
18 мая 2013 года Друидка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: