Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты
  • 24 мая 2013, 21:50
  • 5443

Штрудель венский

Рецепт: Штрудель венский

Классический штрудель с изюмом и яблоками, подаётся с шариком мороженого.

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Штрудель венский»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3154.5 ккал 		белки
37 г 		жиры
42.9 г 		углеводы
662.6 г
100 г блюда
ккал
213.1 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
2.9 г		 углеводы
44.8 г

Рецепт «Штрудель венский»:

Смешать растительное масло, яйцо, воду, соль, и соду гашёную лимонной кислотой соду. Затем добавить сахар, тщательно перемешать до растворения кристаллов сахара и добавить муку. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 2 части.

Начинка: яблоки нарезать мелким кубиком, смешать с предварительно вымоченным изюмом или курагой и сахаром.

Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт, высыпать начинку на ближний край теста и аккуратно завернуть в рулет. Сверху смазать растительным маслом или яичным желтком и выпекать при 180°С 25-30 минут.

Охладить немного, посыпать сахарной пудрой и подавать с шариком мороженого (лучше лимонного, мятного или лаймового).
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка полдник

Вкусы: сладкий яблочный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Штрудель венский
Рецепт: Штрудель венский

Классический штрудель с изюмом и яблоками, подаётся с шариком мороженого.

Ингредиенты для «Штрудель венский»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Ел Венский штрудель в разных города Австрии. Везде он делается одинаково. Лист теста на просвет... Наберите в ютубе "штрудель в Ховбурге". Это очень плохо, что вы обучаете студентов неправильно.
Это вовсе не штрудель. В Австрии тесто раскатывают так, что через него можно прочитать газетный текст и потом тесто смазывают растопленным сливочным маслом. А заворачивают тесто исключительно полотенцем, чтоб не порвать.
М-да! Титаник построили профессионалы
Так сколько же всё-таки растительного масла?
30-35 гр
Добавьте, пожалуйста, в список ингредиентов растительное масло. Рецепт несложный и хотелось бы приготовить, а без знания количества масла не рискну.
Сразу оговорюсь: не воспринимайте мой отзыв как критику. Я отношусь к этому, как к обмену опытом. Но, по-моему, в начинке венского штруделя ещё присутствуют орехи и корица, и, чтобы она была не очень мокрой от яблок, можно посыпать пласт теста хлебными крошками (а ещё лучше бисквитными). И, прошу прощения, не очень понимаю зачем в тесто (это должно быть "фило") добавляется сода.
классических рецептов штруделя существует не менее 12 точно. Это один из них. Если вы знали до этого только один, то это будет вторым. Это как, например, блины - бывает десятки рецептур с незначительными различиями между собой. И вопрос такой (не в обиду): вы профессионал или просто дома любите готовить?
↑Ответ для Большая Медведица
и по ингредиентам должно быть понятно. что здесь речь не идет о тесте фило (фило пишется без кавычек).
Я не профессионал, я упрямый любитель , и моё упрямство утверждает, что это не классический рецепт, но он мне симпатичен и, естественно, имеет право на существование. При этом он не такой сложный и жизнь хозяйке облегчит
Спасибо за прекрасный рецепт! Всё очень доступно!
Прикольный рецепт! Думаю завтра даже приготовить! А пошаговых фото действительно не хватает
У Вас такие красивые рецепты, но к сожалению ни одного рецепта с пошаговыми... Из-за этого, я думаю, не все поварята заходят в рецепт, не каждый сможет приготовить. Согласитесь, что переписать рецепт из книги ( журнала и т.п. ) легче , да и каждый сможет. Здесь приветствуется пошаговый показ рецепта, с фотографиями. Надеюсь, Вы правильно, без обиды поймёте эту рекомендацию и следущие рецепты мы сможем увидеть поэтапно, тем более, что Ваши рецепты (повторюсь) очень красивы и вкусны.
все эти фото с экзамена по десертам. К сожалению студентам нет времени делать пошагово, у них всего 1 час на приготовление. А все рецептуры я сама разрабатывала и отрабатывала. прежде чем дать их на лабораторно-практические работы. Я преподаватель. Преподаю все предметы связанные с кондитеркой и сладкой кухней.
Я преподаватель. Преподаю все предметы связанные с кондитеркой и сладкой кухней
Оооо... Так тем более хочется посмотреть каждое блюдо поэтапно - мы же здесь тоже своего рода студенты.
Нуууууууууууу, наверное вы меня уговорили. Со следующего учебного года придется делать пошаговые фото. Специально для вас!
Со следующего учебного года придется делать пошаговые фото
красиво оформлено
А чем это Вы полили штрудель красненьким?И не могли бы Вы добавить в сам рецепт главное фото.не могу его увеличить
Соус клубничный: клубнику пробить в блендере, добавить сахарную пудру, проварить 5 минуть, процедить через мелко ячеистое сито.Соус должен быть тёплый, когда поливаешь десерты.
Очень вкусно!буду пробовать.спасибо!
Хотелось бы увидеть штрудель целиком.
Из этого количества ингредиентов получается 2 рулета, каждый можно разрезать на 5 таких кусочков. Так что 10 порций.
Хорошо, влючу воображение и представлю, как выглядит полностью...
А полностью и не надо, подаётся именно так!
Это понятно!!! Все мы на главном фото выставляем, как подаётся. Но всё же в целом виде тоже нужно выставлять. Это моё мнение. Иначе рецепт не полный и не интересный. Это просто, выставить фото своей порции и написать краткое описание рецепта. Обычно без пошаговых я не смотрю рецепты. Если я написала, что - то для Вас обидное, прошу меня извинить... Всё таки куда интереснее смотреть полный рецепт с пошаговыми фото и сомнения все пропадут о том, что это плагиат.
я не собираюсь кому-то что-то доказывать. Я просто поделилась тем, что даю моим студентам. Странно и почему здесь столько негатива. Если сидеть дома и стряпать,то можно и пошаговые фото сделать. У меня не тот уровень, чтобы плагиатом заниматься.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"
Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"

Каркасный дом с террасой V566 "Шарлоттаун"
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки