В китайской кулинарии часто встречается выпечка с черным кунжутом. Когда я "заболела" китайской кулинарией, а особенно выпечкой, стала искать черный кунжут. С большим трудом моя сестра из Ярославля нашла мне его и выслала ко дню рождения. Этот хлеб я выпекаю в моей любимой китайской форме для выпечки. Хлеб получается воздушным, с толстой хрустящей корочкой. Попробуйте приготовить, очень вкусно!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 28 мая 2013, 3:37
- 12825
Хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутом
Ингредиенты для «Хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутом»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Мука цельнозерновая — 50 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2 ч. л.
- Сахар — 10 г
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Вода — 170 мл
- Кунжут (черный) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1417.3 ккал |
белки
42.9 г |
жиры
35.8 г |
углеводы
233.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.1 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутом»:
-
Для приготовления этого хлеба понадобится цельнозерновая пшеничная мука, например, такая.
-
Хлеб я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки насыпаем просеянную муку, добавляем дрожжи, сахар, размягченное сливочное масло, соль, яичный белок (если Вы замешиваете тесто обычным способом, дайте сначала дрожжам набухнуть в теплой воде, а уже затем добавьте остальные ингредиенты).
-
Наливаем теплую воду, помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста.
-
В середине замеса теста в ведерко насыпаем черный кунжут (у меня программа замеса теста занимает 20 минут, поэтому кунжут я добавляю через 10 минут после начала замеса теста).
-
Когда тесто замесится,
-
Перекладываем его в миску, накрываем пленкой
-
И убираем в теплое место для увеличения в объеме в два-три раза.
-
Затем перекладываем тесто на стол, хорошо уминаем его, накрываем пленкой
-
И даем отдохнуть минут 15.
-
Для выпечки этого хлеба можно использовать обычную форму для выпечки хлеба или кекса, я же использую вот такую интересную китайскую форму для выпечки (она уже "засветилась" ранее в одном моем рецепте). Форма выполнена из антипригарного материала, который к тому же приличной толщины, что позволяет выпечке получаться с красивой хрустящей корочкой.
-
Это форма в раскрытом виде.
-
А вот вид сбоку, при нарезке выпечка получается в форме цветка.
-
Тесто раскатываем в прямоугольник по длине формы.
-
Сворачиваем рулетом.
-
Помещаем в форму, смазанную растительным маслом.
-
Если Вы используете обычную форму для выпечки хлеба или кекса, накройте тесто пленкой, я же просто закрываю форму. Даем тесту подняться в теплом месте.
-
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 190 градусов примерно 25 минут (т. к. у меня толстостенная форма, я выпекала хлеб 30 минут). Этот хлеб очень полюбился моей семье, надеюсь, он и Вам придется по вкусу! Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2013 года orudakva #
Отличный хлеб!
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года yohoho # (модератор)
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года asesia2007 #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Valushok #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Татушка77 #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года ЕленаВик #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
28 мая 2013 года Ольга Радько #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года SeLena T #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Светлана Владимировн #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Алла 1976 #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Ольга Бабич #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года JeSeKi # (модератор)
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Ольчик40 #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года мисс #
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Друидка #
Я тоже хочу так уметь с тестом разбираться, частенько у меня все набекрень
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
28 мая 2013 года Друидка #
28 мая 2013 года специалист # (модератор)
28 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: