Пирожки "Крабики" с начинкой из творога и сушеной клюквы. Думаю, вы уже успели заметить, что я люблю готовить веселую выпечку для детей. Это один из таких рецептов. Вы можете приготовить таких "Крабиков" из Вашего любимого теста и начинки. Дети будут в восторге от таких пирожков! Идею формовки я взяла опять же с китайского кулинарного сайта.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 29 мая 2013, 4:40
- 12710
Пирожки "Крабики" с творогом и сушеной клюквой
Ингредиенты для «Пирожки "Крабики" с творогом и сушеной клюквой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1.5 ч. л.
- Сахар — 40 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 0,5 шт
- Молоко — 130 мл
- Масло сливочное — 25 г
Начинка
- Творог (лучше посуше) — 130 г
- Желток яичный — 1 шт
- Ванилин — 1 щепот.
- Клюква (сушеная) — 20 г
- Сахар — 30 г
Для смазывания
- Масло растительное (для противня) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (для пирожков) — 0,5 шт
Для украшения
- Шоколад темный — 10 г
- Сметана — 0.3 ч. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1598.5 ккал |
белки
55.6 г |
жиры
42.3 г |
углеводы
275.9 г |
| Порции | |||
| ккал 266.4 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 46 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.1 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 40.6 г |
Рецепт «Пирожки "Крабики" с творогом и сушеной клюквой»:
-
Тесто для пирожков можно замесить как руками, так и с помощью хлебопечки. Я очень довольна тем, как замешивает дрожжевое тесто хлебопечка, поэтому я выбираю второй вариант. В ведерко хлебопечки наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.
-
Затем добавлям просеянную муку, сахар, соль, 1/2 часть чуть взбитого яйца, сливочное масло комнатной температуры.
-
Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста.
-
Когда тесто замесится, перекладываем его в миску, накрываем пленкой
-
И даем увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.
-
Перекладываем тесто на стол, хорошо уминаем.
-
Затем я использую кухонные весы (можно и без весов разделить тесто на равные 12 частей, из 6 частей сформовать круглые пирожки, а из остальных 6 сформовать клешни и ножки). Взвешиваем на весах 6 частей по 38 грамм, оставшееся тесто делим на 6 равных частей (весом примерно 40-41 грамм). Из всех кусочков теста формуем шары.
-
Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть примерно минут 10-15.
-
В это время приготовим начинку. В миске соединяем творог, желток, сахар, ванилин, сушеную клюкву.
-
Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
-
Тесто (которое весом 40-41 грамм) раскатываем в круг.
-
На тесто кладем начинку,
-
Формуем круглый пирожок, хорошо защипывая тесто вверху.
-
Теперь нужно приготовить конечности для крабиков. Тесто (весом по 38 грамм) делим на 2 части весом по 7 грамм и 8 частей по 3 грамма.
-
Из теста весом 3 грамма формуем каплевидные "ножки" - их восемь.
-
Каждую из частей весом по 7 грамм тонко раскатываем в овал
-
И сворачиваем "рулетиком".
-
Концы "рулетика" соединяем и защипываем.
-
Острым ножом делаем надрез
-
И разворачиваем тесто - получилась клешня крабика.
-
Под пирожок подкладываем "конечности" крабика.
-
Укладывать "конечности" у крабиков нужно прямо на смазанном растительным маслом противне (на предыдущем фото я просто показала крупным планом "крабика"). После выпечки клешни и ножки будут хорошо держаться на самом "крабике".
-
Накрываем "крабиков" пленкой и даем им увеличиться в объеме в два раза.
-
Смазываем пирожки оставшимся от приготовления теста взбитым яйцом.
-
Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180 градусов примерно 15-18 минут, до красивого румяного цвета. Я выпекала пирожки на двух противнях, т. к. у меня духовка маленькая, и больше на один противень не помещалось пирожков, да и пока готовятся одни "крабики", другие успевают уже подняться, так что лучше выпекать их в два приема.
-
Даем пирожкам остыть прямо на противне, затем аккуратно лопаткой снимаем их.
-
Растопленным шоколадом с помощью кондитерского мешка украшаем "крабиков" (я в несколько приемов растапливаю шоколад в микроволновке, добавляя совсем чуть-чуть - примерно 0,3 ч. л. сметаны). Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2013 года Тоньлу #
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Маруся 4201 #
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Маруся 4201 #
29 мая 2013 года мисс #
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Алла 1976 #
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Pingvin72 #
Супер!!!
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Изобелла #
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Алика #
Ровненькие, аккуратненькие, симпатиШненькие! М-ммм! ВкуснотиЩЩЩа.
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года специалист # (модератор)
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Таш #
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года MarinaKhokhlova #
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Друидка #
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года адалия #
Супер
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Ирина Алексеевна #
29 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: