Недавно Лариса (Ларек) поделилась с Вами замечательным рецептом "Мексиканских кофейных булочек". Думаю, Вы будете не против и моего варианта похожих булочек. Булочки получаются замечательные, сочетание тонкой хрустящей корочки и воздушного мякиша - непередаваемое! Этот рецепт я сразу занесла в любимые. Обязательно попробуйте приготовить - очень вкусно!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 30 мая 2013, 4:43
- 16063
Булочки в "шляпке"
Ингредиенты для «Булочки в "шляпке"»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто №1 - 200 г; в тесто №2 - 50 г) — 250 г
- Сахар (в тесто №1 - 25 г; в тесто №2 - 50 г) — 75 г
- Соль (в тесто №1) — 4 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто №1) — 1.5 ч. л.
- Молоко (в тесто №1) — 140 мл
- Масло сливочное (в тесто №1 - 25 г; в тесто №2 - 50 г) — 75 г
- Яйцо куриное (в тесто №2) — 1 шт
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1915.8 ккал |
белки
35 г |
жиры
76.2 г |
углеводы
275.1 г |
| Порции | |||
| ккал 212.9 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314.1 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Булочки в "шляпке"»:
-
Сначала приготовим тесто №1. Дрожжевое тесто я, как обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.
-
Затем добавляем просеянную муку, сахар, соль.
-
Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. В середине замеса добавляем сливочное масло комнатной температуры. Когда тесто замесится, накрываем его и даем увеличиться в объеме в 2-3 раза в теплом месте.
-
В это время готовим тесто №2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем около 1 минуты.
-
В два приема добавляем сахар, продолжая взбивать.
-
Добавляем в два приема чуть взбитое в чашке яйцо, продолжая взбивать (долго массу взбивать нельзя, т. к. масло начнет отделяться).
-
Добавляем просеянную муку.
-
Массу еще чуть взбиваем.
-
Перекладываем массу в кондитерский шприц с насадкой с круглым отверствием.
-
Когда тесто поднимется,
-
Перекладываем его на стол, хорошо уминаем.
-
Делим тесто на 9 равных частей, формуем шары.
-
Бумагой для выпечки застилаем противень, смазываем растительным маслом. Перекладываем шары из теста на бумагу (у меня маленький противень, поэтому я выпекала булочки в два пирема).
-
Накрываем тесто пленкой и даем ему увеличиться в объеме в 2 раза.
-
Из шприца выдавливаем на булочки сверху тесто №2, начиная с середины по спирали. Полностью булочки покрывать тестом №2 не нужно, т. к. при выпечке тесто покроет булочку полностью.
-
Выпекаем булочки в духовке при температуре 190 градусов примерно 17-20 минут до золотистого цвета. Это о-о-очень вкусно! Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2013 года Доктор Оленька #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2013 года Маруся 4201 #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2013 года Маруся 4201 #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2013 года Маруся 4201 #
30 мая 2013 года joop7 #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2013 года krasa1975 #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2013 года natalyTur #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2013 года Сладушечка #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2013 года Сладушечка #
30 мая 2013 года АлексЮстас #
30 мая 2013 года специалист # (модератор)
30 мая 2013 года АлексЮстас #
30 мая 2013 года специалист # (модератор)
30 мая 2013 года АлексЮстас #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2013 года АлексЮстас #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2013 года мисс #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 мая 2013 года MarinaKhokhlova #
30 мая 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: