Я полюбила японские дораяки за их красивый ровный цвет, идеальную форму и удивительную мягкость. Кроме того они вкусны и допускают любую начинку на ваш выбор, начиная от традиционной бобовой пасты и до морковного пюре, с которым мне доводилось их пробовать. Мой ребенок говорит, что "эти блинчики самые лучшие в мире".
TrikenПоваренок 3 уровня
- 30 мая 2013, 14:50
- 97804
Дораяки
Ингредиенты для «Дораяки»:
- Яйцо куриное (1 сорт) — 2 шт
- Вода (+ 1-4 ст.л. в конце) — 50 мл
- Мед — 1 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Сахар — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1063.7 ккал |
белки
26 г |
жиры
13.6 г |
углеводы
210 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.3 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 50 г |
Рецепт «Дораяки»:
Дораяки - это популярная в Японии сладость, два нежных мягких оладушка, скрепленных между собой начинкой.
Рецепт взят из передачи Cooking with Dog, к которой я отношусь с большим уважением. Рекомендую попробовать абсолютно всем!
Текст автора:
Давайте замесим тесто для дораяки. Разбейте 2 яйца комнатной температуры в миску. Слегка взбейте венчиком. Добавьте сахар и мед к взбитым яйцам.
Если мед слишком густой, немного подогрейте его. Взбивайте смесь около 3 мин. Смесь получится бледно-желтого цвета и станет немного гуще.
Растворите соду в воде, добавьте в смесь и перемешайте. Добавляем муку, просеивая через сито. Размешайте тесто венчиком. Не оставляйте комочки, но при этом не мешайте очень долго.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.
Теперь проверим густоту теста. Оно должно легко стекать с венчика.
Добавьте 1 ст. л. воды, размешайте и проверьте густоту теста еще раз. (У меня ушло около 4 ст. л. воды.)
Нагрейте сковородку до 340 градусов по Фаренгейту (170 градусов по Цельсию) и слегка смажьте ее маслом. Излишки масла уберите чистой бумажной салфеткой.
Налейте тесто так, чтобы получился блинчик около 7 см в диаметре. Позвольте тесту самому растечься в кружочек, и вы получите идеально круглые дораяки. (Я немного подравнивала ложкой.)
Когда на поверхности блинчиков появятся пузырьки, переверните их на другую сторону. Пеките около 20 сек. на обратной стороне. Затем снимите блинчики со сковородки и положите их на решетку. Накройте их кухонным полотенцем.
Далее слепите по две штуки с помощью начинки. Я обычно начинку не кладу, а ем их просто так.
Мои дополнения:
Для ровного цвета блинчиков требуется равномерный нагрев (печь в середине сковороды), сухая сковорода без подтеков масла.
Рецепт взят из передачи Cooking with Dog, к которой я отношусь с большим уважением. Рекомендую попробовать абсолютно всем!
Текст автора:
Давайте замесим тесто для дораяки. Разбейте 2 яйца комнатной температуры в миску. Слегка взбейте венчиком. Добавьте сахар и мед к взбитым яйцам.
Если мед слишком густой, немного подогрейте его. Взбивайте смесь около 3 мин. Смесь получится бледно-желтого цвета и станет немного гуще.
Растворите соду в воде, добавьте в смесь и перемешайте. Добавляем муку, просеивая через сито. Размешайте тесто венчиком. Не оставляйте комочки, но при этом не мешайте очень долго.
Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.
Теперь проверим густоту теста. Оно должно легко стекать с венчика.
Добавьте 1 ст. л. воды, размешайте и проверьте густоту теста еще раз. (У меня ушло около 4 ст. л. воды.)
Нагрейте сковородку до 340 градусов по Фаренгейту (170 градусов по Цельсию) и слегка смажьте ее маслом. Излишки масла уберите чистой бумажной салфеткой.
Налейте тесто так, чтобы получился блинчик около 7 см в диаметре. Позвольте тесту самому растечься в кружочек, и вы получите идеально круглые дораяки. (Я немного подравнивала ложкой.)
Когда на поверхности блинчиков появятся пузырьки, переверните их на другую сторону. Пеките около 20 сек. на обратной стороне. Затем снимите блинчики со сковородки и положите их на решетку. Накройте их кухонным полотенцем.
Далее слепите по две штуки с помощью начинки. Я обычно начинку не кладу, а ем их просто так.
Мои дополнения:
Для ровного цвета блинчиков требуется равномерный нагрев (печь в середине сковороды), сухая сковорода без подтеков масла.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2023 года Людмила Козеева #
19 марта 2023 года valeriya astapenko #
8 мая 2023 года Triken # (автор рецепта)
5 октября 2019 года bateu87 #
18 октября 2019 года Triken # (автор рецепта)
7 февраля 2019 года Шевченко Надежда #
30 сентября 2018 года pjr77 #
30 сентября 2018 года pjr77 #
16 мая 2018 года kapitonchick #
16 мая 2018 года weta-k #
16 мая 2018 года kapitonchick #
16 мая 2018 года weta-k #
16 мая 2018 года kapitonchick #
16 мая 2018 года weta-k #
17 мая 2018 года kapitonchick #
17 мая 2018 года weta-k #
17 мая 2018 года kapitonchick #
16 мая 2018 года Лиса Петровна #
17 мая 2018 года kapitonchick #
1 мая 2018 года nadin0930 #
1 мая 2018 года ivkis1999 #
1 мая 2018 года nadin0930 #
1 мая 2018 года ivkis1999 #
1 мая 2018 года Лиса Петровна #
1 мая 2018 года nadin0930 #
17 февраля 2018 года KPrayd #
17 февраля 2018 года yohoho # (модератор)
17 февраля 2018 года KPrayd #
2 апреля 2018 года Triken # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года pjr77 #
24 декабря 2017 года Triken # (автор рецепта)
24 декабря 2017 года pjr77 #
12 августа 2017 года CraftyFox #
Согласна с определением "бисквитных" блинчиков - большое кол-во сахара отвечает здесь и за текстуру, и за цвет.
У меня не очень пушистые, вероятно, не нужно было дополнить разводить тесто после отдыха.
Рекомендую всем полюбопытствовать и приготовить
Спасибо автору!
24 марта 2017 года kovaleva ekaterinav #
Только вот у меня они очень сладкими получились, наверное из-за меда, буду класть меньше сахара
22 февраля 2017 года рева-2016 #
22 февраля 2017 года дуэт #
22 февраля 2017 года yohoho # (модератор)
18 февраля 2017 года frau s18 #
Спасибо за рецепт.
29 января 2017 года Satori2 #
12 октября 2016 года Оленка Рижко #
22 июня 2016 года marusjala #
8 июня 2016 года ленушка87 #
27 мая 2016 года ludmilochkast_7 #
7 июня 2016 года Triken # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: