Творог и яблоки - одни из любимейших моих сочетаний, а такая интерпретация - одна из самых удачных. Тесто получается нежное, воздушное и тающее во рту, а карамелизованные яблоки оставляют приятное послевкусие. Пробуйте, это вкусно!
Assel BeisekeyevaПоваренок 1 уровня
- 31 мая 2013, 22:10
- 63249
Творожная шарлотка "Яблоки в облаках"
Ингредиенты для «Творожная шарлотка "Яблоки в облаках"»:
- Творог — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло сливочное (1 ст.л. - для яблок, остальное в тесто) — 100 г
- Сахар (2 ст.л. - для яблок, остальное в тесто) — 100 г
- Крахмал (лучше кукурузный (или взять смесь крахмалов "Творопыш" от Dr. Oetker)) — 1 ст. л.
- Сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч. л.
- Яблоко — 1 кг
- Ванильная эссенция — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2559.9 ккал |
белки
71.4 г |
жиры
109.8 г |
углеводы
312.9 г |
| Порции | |||
| ккал 320 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Творожная шарлотка "Яблоки в облаках"»:
-
На сковороде разогреваем масло и сахар до получения коричневой карамели, всыпаем предварительно разрезанные на дольки яблоки, перемешиваем так, чтобы карамель обволакивала яблоки, держим пару минут, чтобы выпарить немного жидкости. В таком виде я оставила яблоки на сутки в холодильнике (вынужденно, делать это не обязательно, но эту заготовку можно и заморозить - чтобы потом быстро приготовить пирог к приходу гостей).
-
Белки отделяем от желтков, желтки смешиваем блендером с творогом, размягченным маслом.
-
Белки взбиваем с сахаром до твердых пиков.
-
Муку смешиваем с содой и крахмалом, вводим в творожную смесь и перемешиваем блендером. Затем в смесь аккуратно методом складирования вводим белки. Яблоки перекладываем в форму, покрываем смесью (можно слоями - яблоки - тесто, яблоки - тесто, так как тесто не очень тякучее и сильно внутрь не проникнет). Ставим в духовку при 180 градусах на 40 - 45 минут.
-
И получаем вот такой пирог (у меня рука дрогнула, и чуток пирог разломался, но на вкусе это никак не отразилось).
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2013 года И_Вера_А #
2 июня 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)
1 июня 2013 года zerro #
2 июня 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Ольчик40 #
2 июня 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)
1 июня 2013 года мисс #
1 июня 2013 года белошвейка #
1 июня 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Светлана Владимировн #
31 мая 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)
31 мая 2013 года Ирушенька #
31 мая 2013 года Assel Beisekeyeva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: