Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Каши Каши на молоке
  • 4 июня 2013, 11:39
  • 68588

Рисовая каша на заварном креме

Рецепт: Рисовая каша на заварном креме

Рисовая каша на основе заварного крема с соленой карамелью. Как же это вкусно! Банальным словом "каша" и язык не поворачивается назвать.))) Это многовариантное блюдо, подадите теплым - будет прекрасный завтрак, а охладите - получите нежный десерт.

Категория: Каши Каши на молоке

Ингредиенты для «Рисовая каша на заварном креме»:

Каша

Карамель

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2032.7 ккал 		белки
23.7 г 		жиры
143.8 г 		углеводы
206.5 г
Порции
ккал
508.2 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
36 г		 углеводы
51.6 г
100 г блюда
ккал
344.5 ккал		 белки
4 г		 жиры
24.4 г		 углеводы
35 г

Рецепт «Рисовая каша на заварном креме»:

  • Сначала приготовим соленую карамель. Нагрейте жирные сливки почти до кипения. На сковороде или в сотейнике с толстым дном на среднем огне карамелизуйте сахар. Не перемешивайте, просто наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы сахар плавился быстрее.

  • Когда весь сахар превратится в жидкую карамель, понемногу вливайте горячие сливки, быстро и аккуратно перемешивая карамель. Аккуратно! Карамель может брызгаться! От перепада температур карамель немного загустеет, но потом вновь станет жидкой.

  • Проварите карамель пару минут и добавьте масло. Помешивая, варите карамель еще 2-3 минуты.

  • Затем снимите с огня и влейте соевый соус, перемешайте. Перелейте карамель в баночку и закройте крышкой.
    П. С. Соевый соус можно заменить 1 ч. л. соли.

  • Отварите круглозерный рис в воде до полуготовности. На 1 часть риса - 1,5 части воды.

  • Когда рис будет почти готов, а практически вся вода выкипит, влейте 10% сливки и варите рис, помешивая, до полной готовности.

  • Взбейте венчиком 2 желтка с 40 гр сахара.

  • Снимите кастрюлю с кашей с огня и, активно помешивая, введите взбитые с сахаром желтки. Вновь верните кастрюлю на огонь и, интенсивно помешивая, проварите рис 2 минуты, до загущения.

  • Разложите рисовую кашу в порционные стаканчики и залейте карамелью. Можно карамель украсить кристаллами крупной морской соли.

Утром можно поставить их в микроволновку и чудесный стильный завтрак готов! А можно съесть вечером, на десерт. Или вообще не заморачиваться, положить рис в тарелку, а сверху полить карамелью. В любом варианте это очень-очень вкусно!



За рецепт благодарю lifetastesgreat
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин

Теги: десерт завтрак

Вкусы: карамельный сладкий сливочный рисовый нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рисовая каша на заварном креме
Рецепт: Рисовая каша на заварном креме

Рисовая каша на основе заварного крема с соленой карамелью. Как же это вкусно! Банальным словом "каша" и язык не поворачивается назвать.))) Это многовариантное блюдо, подадите теплым - будет прекрасный завтрак, а охладите - получите нежный десерт.

Ингредиенты для «Рисовая каша на заварном креме»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рисовая каша на заварном креме» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
кашка просто ЧУДО
Приготовила! не скажу что просто и легко, но всё получилось. Вкусно, необычно, буду делать ещё неоднократно!
Спасибо, что нашли минутку написать комментарий. Рада, что рецепт прижился
Мммм, как вкусно! Кашу я варю по факту, а вот соус делаю сразу на несколько раз. Вкусно и с кашей, и с булочками, и просто так. Спасибо за рецепт, он стал "нашим семейным"))
Интересно как скажите, а карамель долго хранится?
В холодильнике в баночке под крышкой не менее 2-х недель
Спасибо)
Лариса как давно я готовил блюда из риса, и я Вам очень благодарен за такое калорийное и вкусное блюдо Удачи Любви и Благополучия
Надо же... В первый раз меня поблагодарили за калорийное блюдо. Обычно девушки просят подиетичнее что-нибудь. Сразу видно, что Вы МУЖЧИНА! И Вам всего хорошего, Валерий
Вкусно получилось, но на любителя. Мы с мужем не осилили и по четверти порции, очень сытно!
Осталось много солёной карамели, подскажите, куда её ещё можно использовать?
Карамель можно использовать как топинг к мороженому, блинчикам, в песочные корзиночки вместо повидла, прослаивать коржи для торта. Вариантов масса.
принимай Лар отчет. т к теплых молочных каш мы как то не очень, по этому приготовила с вечера и ели на завтрак. вкусно- безусловно, только по мне немного густоватая каша, в следуюший раз налью немного больше молока. спасибо
Очень-очень-очень вкусно!!! Блюдо прям по мне)))..уже второй раз готовлю)) Правда кашку пожиже делаю и более разваристей чтоли. Вам БОЛЬШОЕ спасибо!!!
Приятно слышать.
это был мой завтрак но после десерта с карамелью очередь до венгерской ватрушки не дошла т.к не удержалась и сьела 2 таких стаканчика.Очень,очень вкусно!
Как приятно слышать! Спасибо огромное за фото!
Прочитав название,как то мимоходом подумала (соленная карамель,ерунда какая-то)и прошла мимо,но потом в дневниках наткнулась на отчетJeSeKI и заинтерисовалась,прочитала все комментарии и конечно же приготовила.Чудестно,Необыкновенно,Очень Вкусно! СПАСИБО!
Ларочка, великолепный десерт, очень изыскано и для меня необычно, т.к привыкла к кашам просто с молоком и сахаром, а тут с соленой карамелью, обязательно надо поробовать
Просто чудо-каша! Лариса,а какой конкретно соевый соус? Можно в личку, если это криминал.
На фото видно - я использовала Киккоман, натурально сваренный, классический.
Спасибо, не разглядела.
Лариса, залюбовалась твоим десертом! Скажу честно, не большой любитель рисовой каши, но глядя на твои фотографии поняла, что я ее хочу... Особенно с соленой карамелью...
Ух ты! Сегодня я поняла, почему у настоящих кулинаров получается КАРАМЕЛЬ, а у таких, как я - петушки на палочке... Соль! Профессионалы не стесняются ее добавлять, а я об этом даже подумать боялась. Но сегодня утром и я причастилась Haute Cuisine... и даже несмотря на то, что я сделала все возможное, чтобы испортить десерт (не из вредности, конечно же... так получилось - подробности выложу в дневнике), рецепт, видимо, настолько великолепен, что мне это не удалось

Лариса, огромное спасибо за этот бриллиант в моей копилке рецептов! Буду повторять еще не раз.
Наташа, прочла твой отчет в дневниках. Ну ты сильно рисковала, используя сухие сливки. Я бы не решилась. И теперь я тебе очень советую попробовать с обычными сливками или с жирной 30% сметаной. Почувствуй разницу. А она будет, уверяю тебя.
Даже не сомневаюсь, Лариса! Ну просто у меня варианты сегодня были - или так, или никак Я обязательно буду еще готовить этот десерт, и уж тогда постараюсь сделать все, как положено
↑Ответ для Seagull_L
Лариса, привет! Слушай, я сегодня приготовила карамель с настоящими сливками, и что-то у меня, видимо, пошло не так Карамель отказывалась растворяться после добавления сливок, а потом... как-то свернулась, что ли... в общем, готовый соус стал какой-то крупинчатый... Ну и в довершение я с расстройства пересолила ее Ужас просто - это несъедобно! Ты не знаешь, как можно реанимировать то, что у меня получилось? Есть идея использовать в качестве начинки для булочек, но не испортить бы еще и булочки... наверное, что-то с ней сначала надо сделать...
Наташа, а что за сливки ты использовала? Может, дело в них? Сливки подогревала? Если они были из холодильника, то карамель в них растворяется крайне неохотно и может кристаллизоваться. Неужели совсем несъедобно получилось? Наташа, посмотри мой мастер-класс по приготовлению этой карамели, возможно ты сама увидишь, где ошиблась. https://www.povarenok.ru/contests/meet/video
Сливки подогревала, почти до кипения, как написано. Правда, только 20% жирности ("Простоквашино"), но я подумала, что после сухих сливок это не страшно )) Пойду смотреть видео...

P.S. Несъедобно, в основном, из-за пересоленности... Это я "спасала" неудавшуюся карамель и переборщила
↑Ответ для Seagull_L
В общем, на сегодняшний день процесс реанимации карамели завершен, рассказываю подробности (вдруг кому пригодится))). Первое, что я сделала - подогрела молоко с сахаром и развела в нем свою пересоленную карамель. Вкус удалось выправить, но консистенция была совсем жидкая. В голову пришла "гениальная" идея сделать желейный карамельный десерт - если такая идея придет к вам, гоните ее, паршивку, взашей, потому что после добавления желатина и распределения массы по формочкам весь жир отслоился и оказался сверху - соленый и противный, а нижний обезжиренный слой тоже произвел не лучшее впечатление. Посетовав на судьбу и кривые руки, я выложила все это безобразие в кастрюльку и снова прогрела, добавив сухих сливок по вкусу. Грела хорошо - почти кипятила, чтобы нейтрализовать желатин. Потом пробила блендером. В результате получился вполне приличный карамельный соус, который прекрасно пошел к чаю с бисквитным печеньем. Миссия выполнена!
Я переживала за испорченный продукт. Рада, что ты нашла ему применение, Наташа.
Ну дык... испортить продукт, а затем героически искать ему применение - це ж мой конек На том и стоим
Все хорошо, что хорошо заканчивается
Очень вкусно! Моя малютка тоже оценила, ела с удовольствием! Спасибо, отличный рецепт! Вам++++++++++! А вот вам и фото, как и обещала!
Ирина, спасибо за фототчет! Очень приятно, что рецепт понравился всей Вашей семье.
Все, пошла искать коричневый сахар и соевый соус (муж мне купил соус, но я прочитала этикетку на бутылке, и я эту "химию" даже открывать не буду.... ) Люблю очень каши, и все что с ними связано! И моя малышка любит... А свой реальный отзыв оставлю, как только приготовлю и попробую...
Можно обойтись на первый раз солью и обычным рафинадом. Это не столь критично, на мой взгляд.
А коричневый сахар? (если я вообще его найду в нашем маленьком городке ). Да и мы все-равно идем гулять, вот и поищем на досуге...
Я написала выше - можно коричневый заменить белым. Если не найдете.
Ура! Значит сегодня будем кушать рисовую кашку!!!
Безумно красиво и завораживающе!!!!!!!!!!!!!!
Нинуль, главное - это вкус!
я так понимаю, что главное - научиться варить солёную карамель, а с ней можно и подошву, и любую кашу съестьь
Карамель как раз варить - пара пустяков. Но кашка и без карамели вкусная получается
..Лар, это, наверное, из твоих рук каша получается, как "волшебный горшочек", а из моих - божье наказание!
Зато у тебя мясо вкусное.
буМ проверять!
Лариса, принимай мой отчет: вкусно до умопомрачения, я пока карамель варила - весь язык чуть не обожгла... Когда добавила соевый соус, вообще офигела от вкуса - обалденно, волшебно, изумительно и т.д, и т. п. Разложила на 2 порции в обыкновенные бокалы. Прости за не очень хорошее фото: темно уже, еще и на улице дождь, пасмурно. Лара, если бы была оценка 10, : то я тебе ее бы и поставила. А так, больше 5, прости не могу.... Спасибо за шикарный рецепт!!!
Женечка, вижу - вкусно получилось! Очень насыщенный цвет и у риса, и у карамели. Мне так приятно, что тебе понравился рецепт. Но это, действительно, вкусно
Лариса, у риса такой цвет от желтков -яйца домашние, от курочек гуляющих на свободе. А блюдо реально умопомрачительное.
Лар а ты все простые вещи в сказку превращаешь! Очень вкусно!
Машунь, получила твой винный набор, уже упаковала в чемодан. Привезу скоро
Я уже в Крыму, в домашних делах, нужно до моря добраться
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"
Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"
Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки