Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

chudoПоваренок 6 уровня

9 июня 2013, 18:09
4407

Салат из куриной печени с черешней

Продолжая серию салатов "Для девочек", хочу предложить совершенно замечательный салат. Я очень люблю куриную печень. Как и с чем я ее только не готовила, но этот вариант меня приятно удивил. За идею благодарю Юлю La Perla.

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Ингредиенты для «Салат из куриной печени с черешней»:

Печень куриная — 300 г
Черешня (очищенная от косточек - идеально сорта "Чкалов" или "Рекорд") — 1 стак.
Базилик (несколько веточек)
Масло оливковое (для жарки печени + для заправки салата)
Масло сливочное (для жарки печени)
Листья салата / Салат (листовой) — 1 пуч.
Коньяк (для фламбирования печени)
Соль (морская по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Бальзамик (красный уксус для заправки салата )
Бальзамик (крем для подачи)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 611 ккал	белки 59.1 г	жиры 31.6 г	углеводы 25.2 г
Порции
ккал 305.5 ккал	белки 29.6 г	жиры 15.8 г	углеводы 12.6 г
100 г блюда
ккал 82.6 ккал	белки 8 г	жиры 4.3 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Салат из куриной печени с черешней»:

Черешню помыть, обсушить. Разрезать на две части, удалить косточку. Заправить оливковым маслом, красным бальзамиком, нарезать листики базилика. Слегка посолить, поперчить. Оставить мариноваться.

Печень помыть, обсушить. Зачистить от пленок, удалить место, где находился желчный мешок.
В сковороде нагреть оливковое масло со сливочным (50х50). Когда сковорода будет хорошо разогрета, выложить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон до золотистой корочки (около 3 минут). Внутри печень должна остаться чуть розовой, если передержать, она станет горчить.
Как только печень зарумянится, влейте 2-3 ст. л. коньяка и подожгите его. Это придаст печени вкус и мягкость.
Как только алкоголь выпарится, переложите печень в пиалу и дайте ей "отдохнуть".
Салатные листья (у меня фризет) помыть, обсушить, выложить на блюдо. Затем выложить замаринованную черешню и печень. Перед подачей полить салат бальзамическим кремом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска салат печень куриная

Вкусы: печеночный нежный черешневый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75695/]Салат из куриной печени с черешней[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/75695/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/09/09/170586_82040-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из птицы -> Салаты из курицы
Продолжая серию салатов "Для девочек", хочу предложить совершенно замечательный салат. Я очень люблю куриную печень. Как и с чем я ее только не готовила, но этот вариант меня приятно удивил.
За идею благодарю Юлю La Perla.

Ингредиенты: Печень куриная, Черешня, Базилик, Масло оливковое, Масло сливочное, Листья салата, Коньяк, Соль, Перец черный, Бальзамик.
Тэги: ужин, обед, закуска, салат, печень, куриная.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат из куриной печени с черешней
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/09/09/170586_82040-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат из куриной печени с черешней" title="Рецепт: Салат из куриной печени с черешней"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Продолжая серию салатов "Для девочек", хочу предложить совершенно замечательный салат. Я очень люблю куриную печень. Как и с чем я ее только не готовила, но этот вариант меня приятно удивил.
За идею благодарю Юлю La Perla.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/16/">
          Салаты из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/106/">
          Салаты из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат из куриной печени с черешней»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2030">Черешня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13609">Бальзамик</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/13/">печень</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/933/">куриная</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/75695/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат из куриной печени с черешней

Категория: Салаты › Салаты из птицы › Салаты из курицы

Ингредиенты для «Салат из куриной печени с черешней»:

Печень куриная Черешня Базилик Масло оливковое Масло сливочное Листья салата Коньяк Соль Перец черный Бальзамик

Тэги: ужин, обед, закуска, салат, печень, куриная

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

785

Салат из кальмаров с огурцами и сыром

52
785
10919

1653

Куриный плов в горшочках

207
1653
300520

1097

Порционная горячая закуска "Куриный кекс-гратен"

41
1097
16276

Фотографии «Салат из куриной печени с черешней» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 сентября 2013 года Irena Paloma #

Как это я пропустила такой салатик

Но могу только подтвердить что это вкусно! Я такой салат в кафе пробовала в августе, может заправка немного другая была, но мне очень понравилось

И ведерко с черешней такое милое

17 сентября 2013 года chudo # (автор рецепта)

Спасибо большое

17 сентября 2013 года СНежк_а #

[+5]

Танюш, готовила давно, ещё в сезон черешни, да фото потеряла на своём компе (я ещё тот специалист, ладу ему дать не могу!)) Вот нашла и то случайно! Фото совсем не фуд, и не такое идеальное как твоё, но салат получился изумительный! Печень до того мягкая и нежная, а в сочетании с черешней просто песня!!! Не устаю тебя благодарить за то что научила готовить печень! Спасибо огромное!

17 сентября 2013 года chudo # (автор рецепта)

Ты моя золотая!

Очень красиво! Черешня очень красивая!!! Тебе спасибо за такой красивейший отчет!!!!
Светуль, я увидела, как правильно готовить куриную печень в "Адской кухне" у Мнацаканова. Вот он их там дрюкал

выбрасывал приготовленные блюда вместе с тарелками

Так что, я из этой серии почерпнула многое.....

17 сентября 2013 года СНежк_а #

Спасибо Танюш!

Мне тоже это шоу нравится!

А эту серию не видела

)) Надо будет в инете поискать, посмотреть!

17 сентября 2013 года chudo # (автор рецепта)

Света, это было в нашей версии "Пекельной кухни", а в каком сезоне даже уже не скажу, у нас же она давно снимается

17 июня 2013 года Pusselka #

необычное сочетание. очень хочется попробовать, где ты такое ведерко то нашла мини мини, или черешню огромную

17 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Гуль, уже все девчонки на это ведро запали

11 июня 2013 года marmiton-ann #

Печень. Неоднозначный продукт. Отдай его не в те руки - получишь подошву... Но если гурмэ-поэт, сочиняя Черешневую поэму, красной линией которой будет пикантность базилика и бальзамика, возгорится коньячным пламенем к нежной печени - восторг обеспечен. Спасибо Вам за очень девичий, очень тонкий, очень изящный союз. Изыскано. Самобытно. Утончённо. Однозначно к воспроизведению.

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Спасибо вам за потрясающе красивый комментарий. Такие комментарии дорогого стоят

11 июня 2013 года Гусеница Тютюша #

дыхание перехватило от такой красоты и вкусноты

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Ксюш, при возможности попробуй, мне очень понравилось.

13 июня 2013 года Гусеница Тютюша #

куплю печенки куриной - хотела еще во вторник купить - показалась несвежей - от 9 числа, в другой магазин идти лень было)) а черешню купила уже, с меня отчет

13 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Жду

11 июня 2013 года beautiful woman # (модератор)

Кружевные листья фризе и сладкие ягоды черешни, нежнейшие ломтики куриной печени, и тончайшие нити бальзамика, робко касаясь салата, как и невинно распустившиеся побеги базилика - очень смелое сочетание, и, вне всяких сомнений очень вкусное!

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

я думаю, вам, как тонкому ценителю и гурману такое сочетание должно очень понравится. единственное, я не определилась с вином под этот салат. Может, розовое? как вы думаете?

11 июня 2013 года beautiful woman # (модератор)

Возможно бокал Пино Нуар будет к месту?

13 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Очень даже может быть

10 июня 2013 года Бархатные ручки #

Салат необычный, интересный, выглядит вкусно!!!

Фотографии шикарные!!!

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

спасибо большое! очень приятные комментарии ваши

10 июня 2013 года yohoho # (модератор)

люблю печень и черешни, салат очень интересный

и целое ведро

черешнииии

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

неее, черешни должно быть пропорционально печени

11 июня 2013 года yohoho # (модератор)

это я про последнюю фотку

10 июня 2013 года mamaliza #

Таня, очень изысканный салат!

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

спасибо большое. мне тоже очень понравился (даже супруг оценил

)

10 июня 2013 года Татушка77 #

Танюш,очень изыскано!

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Танюль, сама обалдела, когда нашла этот рецепт

10 июня 2013 года Светлана Владимировн #

Классный салат!

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

девичий

хотя мужу понравился очень

11 июня 2013 года Светлана Владимировн #

Точно, девчачий!

10 июня 2013 года СНежк_а #

Танюш, балуешь ты нас!!!

Я хоть печень не очень

, но в этом салате она выглядит, не побоюсь этого слова шикарно-идеально!!!

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Светик, у меня это было ровно до тих пор, пока не научилась правильно готовить ее. Когда ушла горечь от неправильного приготовления - это стал мой любимый продукт

11 июня 2013 года СНежк_а #

Танюш, ну поделись секретом!

Может и я её ЗАлюблю!!!

10 июня 2013 года G_O #

Класс!

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

спасибо

10 июня 2013 года мисс #

очень необычно и изысканно

11 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Свет, печень куриная очень дружит с фруктами, я решила попробовать, так ли это. Скажу, что с черешней мне понравилось больше, чем с малиной

9 июня 2013 года Алла 1976 #

9 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

9 июня 2013 года maraki84 #

Танюш, мой муж хоть и не девочка, но сказал, что тоже с удовольствием такого бы отведал!

9 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Машуль, моему понравилось, но он любит фьюжн. Возьми крупную кисло-сладкую черешню.

9 июня 2013 года barska #

Как изысканно!

9 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Нинуль, меня этот салат сумел удивить

9 июня 2013 года barska #

меня бы тоЖ!

9 июня 2013 года Джульета #

Представляю как это вкусно!

9 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

да, очень необычно. печень дружит со всеми фруктами.

9 июня 2013 года Живага Елена #

ШИК! Как всегда очень неординарно. Такое необычное сочетание продуктов. Представляю эту гамму вкусов...Фото- нет слов... Недостает только бокала Бордо Розовая Пантера...

9 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Лен, не нашлось сегодня

Спасибо за комментарий, очень приятный

9 июня 2013 года Navely #

Интересный салатик, нам бы еще черешню такую найти, было бы просто идеально, а то продают неизвестно что, представляю какая она там у вас ароматная.

9 июня 2013 года chudo # (автор рецепта)

Надюш, сейчас сезон, она просто красавица, особенно эти два сорта - очень крупная. а я черешню обожаю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салат из куриной печени с черешней

Ингредиенты для «Салат из куриной печени с черешней»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из куриной печени с черешней»:

Похожие рецепты

Салат "Уолдорф"

Салат "Праздничный"

Салат "Луковая симфония"

Салат "Вечерний блюз"

Салат "Саныч"

Салат "Хризантема"

Салат с картофельными шариками

Салат "Изумрудная россыпь"

Легкий салат с куриным филе, яйцом и гранатовыми зернами

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кальмаров с огурцами и сыром

Куриный плов в горшочках

Порционная горячая закуска "Куриный кекс-гратен"

Фотографии «Салат из куриной печени с черешней» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!