Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 12 июня 2013, 20:47
  • 34712

Пирожные с бисквитом и клубничным курдом

Рецепт: Пирожные с бисквитом и клубничным курдом

Пирожные с бисквитом женуаз и клубничным курдом. Не так давно открыла для себя, как готовить классический французкий бисквит женуаз по всем правилам. Результатом осталась очень довольна, бисквит нежный и слегка влажный. А когда натолкнулась на рецепт клубничного английского крема (курда), пришла идея приготовить эти пирожные. Очень приятное сочетание, заходите!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные с бисквитом и клубничным курдом»:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3009 ккал 		белки
57.4 г 		жиры
153.9 г 		углеводы
354.9 г
Порции
ккал
300.9 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
15.4 г		 углеводы
35.5 г
100 г блюда
ккал
295 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
15.1 г		 углеводы
34.8 г

Рецепт «Пирожные с бисквитом и клубничным курдом»:

  • Яйца (4 шт.) слегка взбить с сахарной пудрой (100-120 гр) в кастрюле, затем переставить ее на водяную баню.

  • Следите, чтобы дно кастрюли не касалось воды, а сама вода не кипела. Продолжайте взбивать яйца миксиром до побеления и увеличения массы в три раза (около 10 минут). Снять с огня.

  • В яичную смесь просеять в два подхода муку, деликатно перемешать. Аккуратно влить растопленное и охлажденное сливочное масло (60 гр). Еще раз перемешать.

  • Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, влить наше тесто и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр 30-35 минут. Размер моей формы 30х10 см, высота бортика 7 см.

  • Готовый бисквит начнет слегка отходить от формы (как на фото). Дать ему остыть 5 минут, аккуратно извлечь из формы, дождаться полного его остывания (я оставила на ночь).

  • Холодный бисквит разрезать вдоль на три одинаковые части.

  • Займемся клубничным курдом. Клубнику пюрировать, добавить сахар. С сахаром осторожно, все зависит от типа клубники и ваших вкусовых предпочтений, предлагаю начать с 90 грамм. Смесь поставить на водяную баню и постоянно помешивая, довести ее почти до кипения. Сахар должен раствориться, снимите пробу, если надо, добавьте его еще.

  • Добавить мелконарезанное сливочное масло (60 гр), перемешать до однородности. Добавить слегка взбитые яйца (2 шт) и варить до загустевания крема (как 1% кефир) около 10 минут. Под конец добавить 2 ч. л. лимонного сока для пробуждения вкуса и цвета.

  • Курду дать хорошо остыть, затем собрать бисквит во единое целое, промазав кремом между коржами и сверху. Дать настояться пару часов в холодильнике, разрезать на порционные пирожные (можно подравнять неровные края) и присыпать тертым шоколадом.

Желаю приятного аппетита и позитивных эмоций!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: клубничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожные с бисквитом и клубничным курдом
Рецепт: Пирожные с бисквитом и клубничным курдом

Пирожные с бисквитом женуаз и клубничным курдом. Не так давно открыла для себя, как готовить классический французкий бисквит женуаз по всем правилам. Результатом осталась очень довольна, бисквит нежный и слегка влажный. А когда натолкнулась на рецепт клубничного английского крема (курда), пришла идея приготовить эти пирожные. Очень приятное сочетание, заходите!

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные с бисквитом и клубничным курдом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожные с бисквитом и клубничным курдом» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Аннушка, ну ОООчень аппетитное и воздушное пирожное !Оформление на высоте, фото замечательные! Какая ты все-таки умелица!
Мариночка, расхвалила, прям в краску вогнала. Спасибо огромное, за подзарядку!
Все по делу, ни слова лести)
Анечка, какое нежно-воздушное пирожное Закнижу, и до него "доберусь"
Наташенька, спасибо большое за позитив! Пользуйся на здоровье!
Анечка, такие славные пирожные! Совсем недавно открыла для себя лимонный курд. Теперь клубничный попробую. У нас клубника только начинается. Сегодня полведра принесла с дачи. Она первая самая крупная и вкусная.
Вот и я также, недавно лимонный пробовала, потом и клубничный захотелось! Ох, мне бы полведра клубнички, я бы разгулялась! Спасибо за комментарий, Галочка!
а замороженная клубника пойдет?? у нас еще и не цвела даже . ждать месяц до клубнички и то, если с погодой повезет
Спасибо за вопрос! Мое мнение - подойдет. Именно этот крем с замороженной клубникой не делала, но делала муссовый торт, получилось ароматно. Лучше хорошая замороженная клубника, чем свежая "привозная и пластиковая"
Анечка, лови мои плюсики!
Как всегда на высоте!
Златочка, спасибо большое! А ты как всегда меня поддержишь! Приятно!
Очень нежные и красивые пирожные!
Спасибо большое за приятный комментарий
Анечка! Какое нежное, красивое пирожное! Изумительные фото, такая изысканная подача! Очень понравилось! И хотя у нас клубника уже отошла, не успев начаться , приготовлю это чудо обязательно! Спасибо, дорогая, за прекрасный рецепт!
P.S. Да, Анечка, скажи пожалуйста размеры своей формы (просто у меня таких несколько)
Ларочка, спасибо, всегда найдешь доброе слово! Как это у вас клубника отошла??? У наших фермеров в субботу только началась! О форме, на ней не написаны размеры, померяла, примерно 30х10 см, высота около 7см пойду все-таки еще и в рецепт допишу
Спасибо, Анечка!
Как это у вас клубника отошла???
Да, испанская подешевле была, но невкусная и уже закончилась, а немецкая дорогая - оно и неудивительно, холодина продолжается
Сейчас 500 г стоит до 3 евро
у нас местная 4 евро стоит 500г, привозная с юга и Испании столько же, и она безвусная, еще и хрустит как яблоко Знаю, в Германии все дешевле, а мы уже привыкли к бешенным ценам
у нас местная 4 евро стоит 500г

Дааааааа.....
Нюточка, лови от меня много плюсиков!!! Пироженки великолепны!!!
Олюша, спасибо огромное!
Анечка! очень нежное пирожное и конечно вкусное !!! тебе +++ и !
Светочка, спасибо за прятный отзыв и поддержку!
очень красиво получились! вкусные
Дианочка, благодарю за похвалу!
Леночка, спасибо, что заглянула
Анечка! Какое пироженко вкусное Взяла на заметку, спасибо за рецепт!
п.с. А я тебя вижу....
Оленька, а где видишь Анюту??
Вижу Анютино отражение
↑Ответ для olia999
Олечка, спасибо за похвалу! Ой, а где это ты меня видешь?! Я даже в окно выглянула
В ложечке...
ой да, ложка та еще артистка! Постоянно меня отражает!
↑Ответ для AnnaSi
Анюта, уверенна что вкусно, но меня покорили фотографии, очень красивые и нежные!
Олесенька, спасибо! Я старалась из всех сил фотографировать
Видно что старалась
вкуснятинка!!!! оформление БОМБА
спасибо, мне очень приятны Ваши слова
Анечка, какое пирожное...мммм и на ночь глядя Это издевательство
Женечка, ну у нас еще не ночь, 19 часов Спасибо за юморной комментарий! (это же юмор, надеюсь, ты не плачешь по-настоящему? )
Нет, конечно, просто уж очень хоТСа эту вкуснотень
Мне тоже кубик понравился!
Нина, спасибо большое!
Какое симпатишное пироженое....
Валюша... Спасибо большое!
Анечка!Просто прелесть!Какие нежные пирожные!Я с тобой согласна!Бисквит по этому рецепту,пожалуй,самый удачный!Я тоже очень люблю его использовать в тортах и пирожных!Очень интересный крем-курд!
Ирочка, спасибо большое за комментарий! Искала в поиске бисквит женуаз, ничего не выдало, но подозреваю, что есть Кто не знает, тот узнает А клубничного курда точно не было
Надо добавить рецепт в закладки, а то что-то с бисквитами я не дружу никак
Машунь, вот и у меня что-то не очень было, пока свекровь книгой по кондитерке не наградила
На фото такой аппетитный "кубик".
Настя, спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки