Так назывался пирог, состоящий из маленьких булочек с соленой начинкой, который я увидела на итальянском сайте и который мне очень понравился! Было бы обидно приготовить соленый Дунай и не попробовать приготовить сладкий, тем более, что для пикника такие пироги просто находка!
natapitПоваренок 7 уровня
- 17 июня 2013, 21:36
- 49754
Пирог "Дунай"
Ингредиенты для «Пирог "Дунай"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 250 г
- Яйцо куриное (2 + 1) — 3 шт
- Сахар — 60 г
- Масло сливочное (мягкое) — 75 г
- Масло оливковое — 75 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Салями — 100 г
- Сыр голландский — 150 г
- Творог (протереть через сито) — 150 г
- Сахарная пудра (по вкусу)
- Ваниль — 0,5 г
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Абрикос (аккуратно разрезать на половинки, удалить косточку) — 8 шт
- Дрожжи (сухие, или 50 г свежих) — 16 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5036.3 ккал |
белки
174.1 г |
жиры
258.8 г |
углеводы
515.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Пирог "Дунай"»:
-
Для начала приготовим тесто. Я решила, приготовлю свое любимое ночное!
Итак:
В миску налить молоко, добавить дрожжи и перемешать. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера, добавить яйца 2 шт. и перемешать насадкой-крюком на низкой скорости (я все делала ручным миксером). Засыпать просеянную муку, затем сахар 80 г и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты, пока все компоненты не соединятся. -
Добавить масло и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6.
-
Месить, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту-другую. Тесто будет выглядеть как густоватая мягкая и липкая масса. Можно оставить тесто в чаше или переложить в глубокую
миску. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и отправьте в холодильник — пусть медленно подходит там всю ночь. -
Вынуть подошедшее тесто из холодильника.
-
Поместить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на две части, обмять и энергично вымесить. Пока вы работаете с одной порцией теста, вторую верните в холодильник или сразу же заморозьте, обернув тесто пищевой пленкой.
-
Для соленого Дуная в качестве начинки я использовала салями и сыр, которые нарезала небольшими кубиками.
-
Разделить первую часть теста на 16 кусочков и сформовать булочки. Распрямить ладошкой и поместить начинку.
-
Тщательно залепить и прокатать в аккуратный шарик.
-
Поместить шарики в форму, застеленную пекарской бумагой, у меня 26 см в диаметре.
-
Поставить на расстойку, а затем смазать яйцом 1 шт. взбитым с 2 ст. л. молока, по желанию можно посыпать кунжутом.
-
Выпекать в прогретой до 180" С духовке до золотисто-коричневого цвета 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
-
Приготовить начинку для сладкого Дуная.
Растереть творог с сахарной пудрой, крахмалом и ванилью, нафаршировать им абрикосы.
Нарезать вторую часть теста на 16 кусочков и сформовать в булочки Раскатать лепешку и разрезать ее на 3 сегмента, не дорезая до конца. Вот так. -
Поместить в центре абрикос начинкой вниз.
-
Обернуть вокруг начинки 1 сегмент.
-
Затем 2-й.
-
И 3-й, хорошо соединив концы, чтобы при выпечке их не разорвало.
-
Поместить шарики в форму, застеленную пекарской бумагой, у меня 26 см в диаметре.
-
Поставить на расстойку, а затем смазать оставшимся яйцом.
-
Выпекать в прогретой до 180" С духовке до золотисто-коричневого цвета 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
-
Остывший пирог освободить от формы и посыпать сахарной пудрой.
-
Это так удобно - не нужно ни ножа, ни тарелки, отломал булочку и ешь на здоровье! Для пикника - самое то!
-
Соленый в разломе.
-
Сладкий.
-
Вот такое оно красивое - ночное тесто.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2015 года kawika #
Это просто чудо какое-то. Замечательно что Вы всё даёте точно в граммах... мне кажется в этом успех...
Делала правда солёный без салями только с сыром. А сладкий с конфитюром....
Миксера нет,вначале венчиком, потом по ленивому ложкой, не спеша сидела вечером под телевизором и замешивала тесто. И масла не было, положила столько же рамы маргарина.
Просто бесподобно... и само тесто в работе, даже муки не добовляла. И по конечному результату...
Большое спасибо!!!!
14 марта 2015 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Елена Белоусова1 #
15 сентября 2014 года natiz #
15 сентября 2014 года natiz #
15 сентября 2014 года natiz #
12 сентября 2014 года natiz #
26 августа 2014 года SNEJKA #
20 августа 2014 года Milya2505 #
26 апреля 2014 года shelena2 #
26 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)
6 января 2014 года Maniga #
6 января 2014 года natapit # (автор рецепта)
4 сентября 2013 года Татрум #
4 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 сентября 2013 года Татрум #
5 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Лада16 #
1 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
30 августа 2013 года NATALI660602 #
30 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Алла Маликова #
29 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
20 августа 2013 года лапуня #
28 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
18 августа 2013 года Наталья Захарова 1 #
28 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
12 августа 2013 года ивата #
28 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
10 августа 2013 года Ann Burlinova #
28 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
9 августа 2013 года Zoya Tarnavska #
9 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
9 августа 2013 года verutsa #
Если можно, напишите, пожалуйста, как работать с тестом после заморозки.
9 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: