Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 июня 2013, 18:25
  • 258339

Идеальный ягодный пирог

Рецепт: Идеальный ягодный пирог

Рецепт принадлежит Елене Чекаловой. Увидев его по телевизору утром, я не могла дождаться вечера, чтобы испечь этот восхитительный пирог! Он безумно вкусен! Равнодушных, любящих фруктовые пироги, гарантирую, не останется!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Идеальный ягодный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4548.9 ккал 		белки
51.7 г 		жиры
199.5 г 		углеводы
635 г
100 г блюда
ккал
332 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
14.6 г		 углеводы
46.4 г

Рецепт «Идеальный ягодный пирог»:

  • Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки. Я пекла с вишней и черешней, а второй раз с шелковицей, смородиной, вишней.
    Ягоду разделить на 2 части.

  • Одну часть ягод уварить так, чтобы получилось 1,5 стакана густого ягодного пюре. Проще говоря, чтобы не осталось жидкости.
    Убираем с плиты.

  • Берем 110 г сахара, 1 яйцо и 1 желток, 380 г муки, 200 г размягченного масла и замешиваем тесто.
    Убираем его в холод на 30 мин.

  • Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок.
    Сок можно выпить, нам он не нужен.

  • В ягодное пюре добавляем свежие ягоды и отжатое яблоко.
    Все хорошенько перемешиваем.

  • Затем добавляем крахмал, перемешиваем.

  • В последнюю очередь добавляем 120 г сахара.
    Если кто-то любит послаще, берите сахара больше. В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами.

  • Тесто делим на 2 неравные части.
    Большую часть раскатываем и помещаем в форму, делая высокие бортики.

  • Выкладываем начинку.

  • Из меньшей части теста раскатываем пласт, вырезаем посередине круг побольше, а вокруг поменьше.
    Перенести этот пласт на форму, это удобно делать при помощи силиконового коврика или пергамента.

  • Защипнуть края. Смазать поверхность белком. И в каждое отверстие положить кусочек масла (без фанатизма, но и не жадничайте). Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки.

    Ставим наш пирог в разогретую до 200*С духовку на 20 мин.

  • Через 20 мин. пирог разворачиваем на 180 градусов, переключаем духовку на 180*С и печем еще 22-25 мин.

  • Достаем пирожок из духовки и ждем, пока он остынет!




Я не дождалась, пока он остынет, и разрезала пирог. Как видите, начинка немного вышла, но неплохо держит форму.







А этот кусочек я сфотографировала утром, когда пирог хорошенечко остыл.
Угощайтесь, это вам, мои дорогие!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка пирог

Вкусы: сладкий ягодный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Идеальный ягодный пирог
Рецепт: Идеальный ягодный пирог

Рецепт принадлежит Елене Чекаловой. Увидев его по телевизору утром, я не могла дождаться вечера, чтобы испечь этот восхитительный пирог! Он безумно вкусен! Равнодушных, любящих фруктовые пироги, гарантирую, не останется!

Ингредиенты для «Идеальный ягодный пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Идеальный ягодный пирог» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Готовила в первый раз! Все получилось! Спасибо ооочень вкусный! Проблем не было надеюсь и в следующий раз тоже все получится)))
На здоровье!
Делала по вашему рецепту, безумно вкусный, легкий в приготовлении. Большое спасибо за этот замечательный рецепт!!!
На здоровье!
100 % Идеальный ягодный! Начинка никуда не делась, а вот с тестом повозилась...раскатывала между листами пергамента, т.к. липло к скалке. Использовала форму 30 см диаметром поэтому пирог открытый, теста чуть не хватило.
Рада, что пирог понравился!
Готовила этот пирог уже несколько раз, всегда соответствует своему названию ИДЕАЛЬНЫЙ. Домашним очень нравится, частенько просят его сделать. Большое спасибо автору за этот замечательный рецепт. Жаль,что рейтинга мне не хватает для загрузки фотографий. Тесто очень вкусное, песочное, начинка не растекается, держит форму, стараюсь ее делать не слишком сладкой, мы любим начинку с кислинкой. А по рецепту теста я теперь пеку вкуснейшие печеньки.
На здоровье! А сфотографировать вы его можете и разместить фото на своей страничке в фотоальбоме или дневнике.
загрузила 1 фото в дневник https://www.povarenok.ru/blog/show/40947/ Светлана,спасибо!
Делала со соленым тестом. Начинка осталась на месте (брусника +голубика). Спасибо!
На здоровье!
Свет, забрела по наводке,-очень понравился рецепт и, конечно, загребла его в бездонные закрома, но я одно не пойму -как у твоего пирога круглые отверстия!!! превратились в звезды после духовки????
О это многолетний опыт!
Свет, фотала в разные дни приготовления.
Здравствуйте! Специально зарегистрировалась, чтобы сказать вам большое спасибо!!!! Попробовала остывший пирог-божественно!!! Только верхушка чуть растаяла, и не удалось ее ровно положить, но на результат это не повлияло
Очень рада, что пирог понравился, и добро пожаловать на сайт!
Света, этот рецепт я сохранила с момента опубликования. Давно собиралась приготовить, а тут сын попросил пирог с его любимой черникой. Времени было мало, поэтому использовала готовое слоеное тесто. Но начинка - точно по рецепту! Она потрясающая!!! Это первый в моей жизни черничный пирог, который не потек! Света, огромное спасибо, вся семья просто в восторге!
ПиЭс. Сорри за такое простое фото, такой пирог достоин бОльшего))) Обязательно сделаю пирог (тесто) по рецепту и заменю фотку
Классно получилось! Начинка вышла что надо! Катерин, я тебе, сейчас завидую, наслаждаешься такой вкуснятиной!
Уже нет, остались только приятные воспоминания.
↑Ответ для kotenochkin
и я завидую, с чернииикой
А еще вопрос; 40 мин не многовато для тонкого слоя.У меня для всех пирогов 30 мин макс.
Я готовила так как описала, попробуйте приготовить по другому.
Наличие масла наверное влияет на рассыпчатость теста.Чем его больше,тем больше рассыпатся ну дно формы можно облепить в ручную,а вот верх удобнее придется выкладывать из кусочков
На рассыпчатость тесто влияет мука, а масло наоборот делает его эластичным.
Это издевательство,а не рецепт! По началу всё шло нормально. Пока не пришёл черёд накрывать пирог верхним слоем. И вот тут-то я и прокляла этот рецепт. Либо в рецепте теста что-то не то, либо вы просто волшебница, потому что иначе перевернуть и сохранить форму верхнего пласта просто нереально. Тесто рвётся и ломается на мелкую крошку, его даже невозможно слепить с краёв. Раз 10 я пробовала разными способами переложить его,и с помощью пергамента, и с помощью скалки. В итоге оно всё равно всё изломалось, легло несколькими слоями и выловить его из начинки было уже нереально. Вывод: 300 рублей коту под хвост. Ужасно обидно
А может не нужно было проклинать рецепт? и тогда все получилось бы? Как получилось не только у меня, но и у других поварят, приготовивших этот пирог, и даже загрузив сюда свои фото!
Тесто рвётся и ломается на мелкую крошку, его даже невозможно слепить с краёв.
Если тесто крошится - значит много муки. На будущее, не добавляйте всю муку сразу , оставьте 1/2 стакана или побольше ее всегда в процессе можно домесить до нужной консистенции теста.
А рецепт вы зря проклинаете, у многих не возникло проблем, я в прошлом году пекла пирог раза три и сегодня опять буду делать.
Здравствуйте
Скажите, пожалуйста, а как "уварить ягоды"? На пару, с водой,с сахаром или просто положить в кастрюльку и они за счёт сока приготовятся? Я просто никогда ещё их не варила Если ягода замороженная, то её нужно сначала разморозить?
Здраствуйте. Прочитайте внимательно описание под второй фотографией, там все понятно написано, если ягода замороженная, но не цельным куском, то размораживать не нужно, засыпайте сахаром и уваривайте.
Спасибо большое за рецепт! Сделала пирог с замороженными ягодами: смородина, клубника, голубика, жимолость, черноплодка, слива, яблок в доме не было , крахмала положила 1 ст л и пирог получился просто супер!
Вот и славненько!
Пирог отличный. И возни не много.
Пеките с удовольствием!
Пирог действительно идеален! Очень вкусный!!!
На здоровье!
бесподобный пирог!!! Сплошное удовольствие! Съели горячим . Не успел он в нашей семье остыть. Завтра еще печь буду!
На здоровье!
Безупречно!
Спасибо!
Полностью согласна с названием рецепта - это идеальный пирог. Очень вкусное песочное тесто, мягкое и рассыпчатое. А про начинку даже говорить не стоит, такая она замечательная. Спасибо Вам за рецепт! Пекла несколько раз из замороженных ягод. Очень понравилось сочетание вишни, яблок и красной смородины. Хочу попробовать с этим тестом творожную начинку, думаю будет неплохо.
На здоровье!
Kakoi bespodobnyi pirog! ocen’ ponravilsa, budu gotovit’!
Буду ждать ваших впечатлений!
очень вкусный пирог! делала его еще когда не была зарегистрирована на сайте . по-моему это отличный вариант для тех, кто зимой хранит много замороженных ягод в морозилке.
спасибо за отличный рецепт !
Очень рада, что пирог понравился!
↑Ответ для nastyagolodnaya
Рада, что пирог понравился!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!