Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Заливное
  • 18 июня 2008, 15:44
  • 34125

Холодец из рыбы

Рецепт: Холодец из рыбы

Заливная рыбка

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Холодец из рыбы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
528 ккал 		белки
105 г 		жиры
12 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
88 ккал		 белки
17.5 г		 жиры
2 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Холодец из рыбы»:

  • Берем судака, чистим, отрезаем голову и хвост, тушку нарезаем на куски.
    Голову и хвост залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль, специи, лук и морковь и варить 20 минут, затем процедить.

  • В процеженный бульон заложить куски рыбы и варить до готовности (примерно минут 30), вынуть, разобрать на филе (аккуратно, очень много мелких косточек), а потом еще раз перебрать руками, постепенно измельчая.
    Бульон процедить.

  • Филе уложить в форму, и украсить по вашему желанию, я использовала: морковь, яйца и оливки.

  • В еще раз процеженный бульон ввести набухший желатин, взбитый белок, яйцо и прогреть до растворения желатина, оставить на 30 минут, а потом процедить через 2 слоя марли.
    Залить рыбу и поставить охлаждаться.
    Извиняюсь за фотки: у меня получилось много бульона и поэтому немного все заплыло.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска заливное

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

От такого отказаться не риально!!!+++++
Спасибо!
пробовала, вкусно+
Спасибо Светик!
Ленка, чё попало говоришь, ничего не гадость!!!
Я обязательно сделаю, может не из судака, но вообще рыбный холодец - это ново, не избито, во всяком случае для меня!
Выглядит очень аппетитно!!!
+++++++
Спасибо дорогая, конечно же получилось вкусно, просто может быть судак не моя рыбка? или сегодня я просто не хотела рыбку, сама не могу понять что со мной случилось. Хотя с тобой согласна - вариант не избитый.
Леночка, тогда надо было просто готовить то, чего тебе самой хочется, я обычно так и делаю, а муж ест, что приготовлю
Ты права, зато муж все слопает и это не пропадет. Ему что дашь, то он и будет.
Ага Жди, выложу скоро твои веночки Уже слопали их, вкуууусно
Ок :lol: :lol: :lol:
Ленчик, выложила, смотри!!!
Светик что-то я не вижу.
Ленчик, и до сих пор не видишь???
нет, ты мне ссылку вставь я по ней пройду.
↑Ответ для Светлана07
Все увидела, молодец! Отлично получилось!
Ну вот и славненько
Очень здорово!Я как-то делала,мне муж сказал то же,что и Яковлев в "Ирония..."
"Ну и гадость эта ваша заливная рыба!"
А что не так делала?Не знаю.Из судака...
Но у тебя,Ленчик-шикарно!+++
Светик, честно - гадость, я просто поняла, что я почему то перестала любить рыбу, и тем более бульон рыбный. Но на вкус получилось ничего.
Лен,не наговаривай на себя!У твоей вид-аппетитный!
А моя замухрышка была!Честно,честно!!!
Светуля, спасибо! - женская солидарность
мммммммммм,супер!
спасибо
Сплошной восторг
Спасибо
Простите, в слове "бульон" й была лишней.
Спасибо Александр за совет, но я столько воды и залила и даже с желатин у меня еле застыло.
Очень люблю рыбу, тем более заливную. Хочу поделиться своим опытом. Желатин НИКОГДА в рыбный бульйон не кладу. Если килограммовую тушку залить 1,5 -1,7 л воды, все застынет, как ледовый каток и без желатина. Поверьте, проверено неоднократно. Удачи.
Люблю рыбное заливное +
И я тоже, спасибо
Леночек!
Просто Прекраснейшее заливное!!! +++
МОЛОДЕЦ!!!
Спасибо леночек!
никогда не пробовала, а у Вас это так аппетитно выглядит, что хочется отведать!+
Спасибо, только конечно придеться помучиться с рыбкой, но вкус себя оправдывает
Спасибо за рецепт! Люблю рыбку заливную.
на здоровье!
Очень люблю рыбный холодец! Вам +++++++
спасибочки
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"
Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"
Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки