Именно с таким названием я увидела эти булочки в интернете и сразу поняла, что этот вариант для меня. Помимо того, что их делать довольно-таки просто, они смотрятся эффектно при подаче. А главное, я решила проблему с вытекающим постоянно из булочек джемом, здесь он не вытекает вообще.
миссПоваренок 10 уровня
- 10 июля 2013, 1:07
- 24425
Булочки "Русские бриоши"
Ингредиенты для «Булочки "Русские бриоши"»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Молоко — 125 мл
- Дрожжи (активные) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванилин — 1 пач.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Джем (вишнёвый, абрикосовый) — 100 г
- Сахар коричневый (универсальный от "Мистраль" - 2 ст. л. и демерара от "Мистраль" - 6 ст. л. ) — 8 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3108.3 ккал |
белки
54.7 г |
жиры
58.8 г |
углеводы
594.4 г |
| Порции | |||
| ккал 518.1 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 99.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 307.8 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 58.9 г |
Рецепт «Булочки "Русские бриоши"»:
-
Для приготовления теста я использовала сахар коричневый универсальный от "Мистраль".
-
Для замеса теста использовала хлебопечь, хотя можно также замесить обычным способом.
Все ингредиенты: муку, сахар коричневый универсальный от "Мистраль", соль, одно яйцо, молоко, ванилин, размягчённое сливочное масло и активные дрожжи - загружаем в ёмкость хлебопечи и ставим на режим замеса и второго подъёма. У меня это время - 1 час 40 минут.
Через указанное время тесто готово. -
Делим готовое тесто на 6 равных частей.
-
И каждый кусочек теста - ещё на 3 равные части.
-
Раскатываем из теста кружки. Подсыпаем муку, чтобы не липло.
На каждый кружок кладём по полчайной ложки джема.
Можно брать любой любимый джем.
Я брала вишнёвый и абрикосовый.
Мне понравился этот рецепт тем, что в одной булочке можно сочетать разные виды джема: два и даже три. -
Каждый кружок теста с джемом сворачиваем дважды в уголок. Не давим, тесто не должно слипнуться.
-
Берём форму для маффинов, если простая, то смазываем маслом. Я брала силиконовую, смазывать маслом не было необходимости.
И аккуратно в каждое отверстие уголками вниз вкладываем по три полуфабриката. Не нужно укладывать их плотно или давить. -
Далее нам понадобится сахар коричневый демерара от "Мистраль".
Он наиболее применим в этой выпечке благодаря карамельному вкусу. -
Каждую булочку смазываем кисточкой взбитым яйцом и обильно посыпаем сахаром коричневым демерара от "Мистраль".
Даём булочкам подойти 15 минут.
Ставим выпекать в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Я обычно ставлю силиконовую форму на решётку. -
Булочки готовы.
Даём им слегка остыть.
Вынимаем из форм. -
Приятного аппетита!
Всего Вам доброго!
И в разломе.
И в разломе.
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Оригинальный рецепт выпечки. Вот что значит "Век живи - век учись". Обычно используют специальное термо повидло, которое не растекается при выпекании, а тут оказывается можно использовать и простой джем! И мне очень понравилось идея выпекания в силиконовой форме! Главное, что эффектно выглядит. |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июля 2013 года Silverina1 #
11 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Дайяна #
11 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года GuberNaToR #
11 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
11 июля 2013 года GuberNaToR #
11 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Хироко #
11 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Pusselka #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Loverna #
10 июля 2013 года Дина63 #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года asesia2007 #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года irina_vip #
Красивые бриоши, Светик!
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года left deleted #
Вы чуть-чуть изменяете пропорции и это считается новым рецептом?
Когда подобные рецепты выставляют новички, то Вы, я имею ввиду не конкретно Мисс, а поварята со стажем, высказываетесь очень негативно.
10 июля 2013 года Pryani4ek #
Кроме того, автор этого рецепта не виноват, что похожий рецепт уже был. Человек, между прочим, старался, душу вкладывал. Может быть, Вам стоит оценить чужой труд, а не придираться?
Единственная возможная в данном случае придирка - это то, что рецепт конкурсный. Да, тут этическая сторона хромает. Впрочем, я думаю поваренок a-lesa будет только рада и благодарна, что ее рецепту дана новая жизнь и новое дыхание.
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года irina_vip #
Текст авторский, составы ингредиентов так же не совпадают, некоторое различие в оформлении имеется - Света предлагает в одной булочке сочетать несколько видов начинки.
Так что говорить о повторе не уместно.
Ваш комментарий по сути придирка, пустая и вздорная, а потому несимпатичная, извините.
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Pryani4ek #
Развелись тут всякие критиканы!
В чем проблема? Рецепты же не идентичны на 100%! А если на 99% - это уже РАЗНЫЕ рецепты! Удивляюсь, насколько люди не уважают чужой труд
10 июля 2013 года irina_vip #
Ну при чём тут дата регистрации на сайте? Есть люди, есть рецепты, что эти люди пишут, и всё.
10 июля 2013 года Pryani4ek #
10 июля 2013 года irina_vip #
10 июля 2013 года Pryani4ek #
10 июля 2013 года belka_jane #
Я как "новичок", когда ежедневно вижу нападки на новичков и их криворукие рецепты, идентичные на 99,5% с другими, - включаю свою "шарманку" о новичках и старичках, и от своей собственной "криворукости" не выставляю рецепты вообще, так как "кумовством" я не напаслась...
10 июля 2013 года belka_jane #
11 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
11 июля 2013 года Ольга Бабич #
11 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года mariana82 #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Шахзода #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года AnnaSi #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года mamaliza #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года ElizabethII #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года chudo #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Helen Zkhr #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Galinka1705 #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Rencha1 #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Жен Жен # (модератор)
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года Pryani4ek #
Хотя булочки и правда получились очень хорошенькие!
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
10 июля 2013 года kotenochkin #
10 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: