Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 11 июля 2013, 2:31
  • 37825

Булочки от Юлии Высоцкой

Рецепт: Булочки от Юлии Высоцкой

У каждого, наверноe, есть свои повара-фавориты. У меня таковой является Юлия Высоцкая. Недавно в подарок получила её книгу "Плюшки для Лёлика", там этот рецепт называется "Пасхальные булочки". Выпечка получается очень ароматной, нежной, пушистой, реально праздничной.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки от Юлии Высоцкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3557.6 ккал 		белки
67 г 		жиры
60.2 г 		углеводы
695.1 г
Порции
ккал
296.5 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
5 г		 углеводы
57.9 г
100 г блюда
ккал
261.6 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
51.1 г

Рецепт «Булочки от Юлии Высоцкой»:

  • Для приготовления дрожжевого теста я рекомендую вам использовать сахар мелкий коричневый от "Мистраль".

  • Замес теста я произвожу в хлебопечке.
    Предварительно в ступке измельчаем гвоздику и кардамон.
    В ёмкость для замеса кладём сахар коричневый мелкий от "Мистраль" (4 ст. ложки), соль, одно яйцо, активные дрожжи, муку (отложив 2 ст. ложки), размягчённое сливочное масло, вяленую клюкву, изюм (в оригинальном рецепте вяленая вишня и порезанная курага), добавляем мускатный орех, измельчённые кардамон и гвоздику, наливаем 200 мл воды.
    Ставим хлебопечку на режим замеса и второго подъёма, у меня это время составляет 1 час 40 минут.
    Спустя указанное время тесто готово.

  • Готовое тесто делим на 12 одинаковых кусочков.

  • Из теста делаем аккуратные шарики-булочки.
    Берём противень, застилаем пекарской бумагой или силиконовым ковриком, на него укладываем почти плотно наши полуфабрикаты булочек, накрываем мокрым полотенцем и оставляем на 30 минут.

  • Берём 1 ст. ложку сахара коричневого мелкого от "Мистраль", 2 ст. ложки муки и 50 мл воды, смешиваем, получается жидкое тесто.

  • На булочках тупой стороной ножа делаем крестообразные надрезы.

  • С помощью кулинарного шприца (можно взять просто целлофановый пакет) наполняем надрезы булочек сладким жидким тестом.

  • Аккуратно кисточкой покрываем булочки взбитым яйцом.
    Ставим в нагретую до 180 градусов духовку запекаться на 30-40 минут.

  • Растворяем 5 ст. ложек сахара коричневого мелкого от "Мистраль" в 50 мл тёплой воды.

  • Готовые горячие булочки смазываем этим сахарным сиропом.

  • Приятного аппетита!

Мира и добра Вашему дома!
Терпения к близким и взаимопонимания!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Поединки" ТМ Мистраль На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка

Вкусы: сдобный пряный сладкий

Читать комментарии и отзывы

Комментарий эксперта

Олег Сотников - независимый эксперт проекта Поединки Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"У Юли Высоцкой действительно проверенные рецепты, поэтому готовьте смело.
Простой рецепт, но фишка в том, что в тесто добавляем пряности. Это как-то необычно.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки от Юлии Высоцкой
Рецепт: Булочки от Юлии Высоцкой

У каждого, наверноe, есть свои повара-фавориты. У меня таковой является Юлия Высоцкая. Недавно в подарок получила её книгу "Плюшки для Лёлика", там этот рецепт называется "Пасхальные булочки". Выпечка получается очень ароматной, нежной, пушистой, реально праздничной.

Ингредиенты для «Булочки от Юлии Высоцкой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки от Юлии Высоцкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень люблю выпечку с изюмом! А вот ребенка моя всегда его выковыривает
Отличные булочки!
спасибо
Светочка, молодец! Я за тебя буду болеть, ты достойна победить!
Женечка, огромное спасибо.
Света, булочки очень красивые получились. Спасибо, что показала результат, я ее перестала смотреть после нескольких передач, когда изделие в очередной раз ставилось в духовку и сразу шли титры. Вывод - выпечка у нее получается не всегда.
ты мне льстишь)) Спасибо, Танюша.
Не смотрю Юлию, идет на нервы своей болтовней... А если бы не ты, пропустила бы такой рецепт... Шикарные у тебя булочки, мисочка моя!
Огромное спасибо, Ларисочка. А по мне она гораздо меньше других болтает и не так противна. Ну, о вкусах....
О!О!О! Как просто, оказывается, управляться с дрожжевым тестом! Я никак не могла с ним справиться, и только с помощью твоих рецептов, Светик, а еще больше фотографий, стала печь разные вкусности.Спасибо!А кулинарное шоу Высоцкой Юлии - единственная телепрограмма, которую я смотрю на нашем телевидении... Ты бы,Светик, очень органично ее дополнила, правда, правда!
Спасибо, Ленчик! Ну, разве что посуду мыть))
Светик, ты не права! Почему посуду?! Сколько у тебя очень оригинальных рецептов и приемчиков! Одни булочки "Следы Йети" всех должны побитЬ! Включая и саму Юлю!!!
Светочка, симпатичные булочки! С вяленой клюквой представляю как вкусно!
спасибо, Анюта.
Булочки супер! Только у меня вопрос: А запах и вкус кардамона не сильно чувствуется? Просто недавно пробовала добавить его в булочки, так методами проб оптимально вышло использования очень малого количества кардамона. На 500 грамм муки-0,1 гр пряности. А когда добавляла 1 г, изделие ужасно кислило.
нет, вообще не слышно
Спасибо за ответ! Скажите, а Вы его добавляете мелко измельчив? Просто я зерна кардамона измельчила в кофемолке.
у меня в пакетике уже молотые (куплены), там порошок
Света, красавчики!!!! Я тоже Высоцкую уважаю.
спасибо, Галочка
Светочка, булочки самые, что ни на есть аппетитнейшие! Превосходная выпечка!
спасибо, Людочка
Светик, булочки - восторг!
спасибо, Галочка
очень милые "булыжнички", почему-то формой именно булыжники напоминают! но видно, какие они мягкие!
там на фото есть кадр из книги, там такие же))
да, это форма европейских пасхальных булочек. У них у всех такой крестик на верхушке, залитый белой глазурью
а я и не знала
ммм...сейчас бы их с чаем!!
Светик, шикарные ароматные красивые булочки!
спасибо, Машуля
Светлана!Какие красивые,пряные и очень вкусные булочки!Прелесть!
спасибо, Ириша.
Булочки симпатяжки!!!
спасибо, Никочка
Представаляю,как это ароматно!Замечательная выпечка. И от Высоцкой я в восторге.
спасибооооо
И я хочу такую булочку
И я хочу такую булочку
бери, Надюша
лети))
нее, мне бегом полезнее и экономнее
Не булочки-мечта поэта!Эх,сейчас бы такую румяную красоту да с утренним кофейком!Вы умеете радовать и удивлять.Спасибо!
огромное спасибо
Красивые булочки! И фото, светлые такие
спасибо, Дашуля
Свет классные какие получились булочки!!
спасибо
Вкусно
Вкусно
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 659 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!