Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре
  • 14 июля 2013, 12:37
  • 19290

Борщ-пюре

Рецепт: Борщ-пюре

Дорогие поварятки, предлагаю вам отведать моего борща - да не простого, а пюре)) Готовый борщ мне приходилось перетирать для бабушки, а потом увидела в одной передаче, что это полноценное блюдо, повара готовят)) я, к сожалению, тот рецепт не записала ( ( погрустила немного и решила, что мой борщик вполне подойдёт для создания этого блюда. Также поделюсь с вами своими секретами приготовления)) Приглашаю на обед)) Угощайтесь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Борщ-пюре»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1766.9 ккал 		белки
108.6 г 		жиры
35.4 г 		углеводы
257.1 г
100 г блюда
ккал
63.6 ккал		 белки
3.9 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
9.2 г

Рецепт «Борщ-пюре»:

  • Шагов будет много, но очень хочется всё подробно вам рассказать!)

    Сначала поставим вариться бульон. Кастрюля у меня большая, борщ варю густой, поэтому так много всего)) У меня 4,5 л кастрюля. Наливаю около 4 л воды и бросаю мясо (у меня потрошка+крылышки и шея).
    Солю после закипания.
    Мясо можно брать любое, хороший навар из кусочка на косточке.

  • Пока варится бульон, займёмся овощами.
    Свеклу и морковь очистить, помыть и нарезать соломкой. Я делала как всегда, но поскольку у нас борщ-пюре, то кусочки не имеют значения, просто мелко, можно и натереть, так быстрее приготовятся.
    Отправляем свеклу тушиться, добавляем водички с 0,5 стакана, тушим 5 минут, затем добавляем морковь и тушим до готовности, проверяем, чтобы вода не выкипела, добавляем ещё по необходимости (тушение займёт примерно всё то время, что подготовка других овощей)

  • Нарезаем произвольно капусту.

  • Очищаем и моем картофель, заливаем холодной водой, нарезаем кубиками перед тем, как отправить в бульон.

  • Подготовим томат. Это один из моих секретов. Когда появляются свежие помидоры, я делаю из них заправку для борща. Спелые, мягкие помидоры нарезаю на 4 части, отправляю в кастрюльку, добавляю немного водички (около 100 гр) и тушу примерно 5 минут, пока не начнёт отставать шкурка.

  • Немного охлаждаю и перетираю через крупную тёрку, оставляя шкурку и хвостик. Сока получается около 400 гр.

  • Когда сварилось мясо, вынимаем его и закладываем в бульон картофель. Варим около 10 минут.

  • Теперь секретик №2))
    Пока варится картофель, берём 2 зубчика чеснока и кусочек сала, мелко режем и соединяем вместе, хорошенько их крошим, пока масса не станет однородной.

  • Вот такая получается вкусная штучка. Мы её назваем "затовкачка", то есть перетолкли всё вместе))

  • К картофелю добавляем капусту и варим 3-5 минут.

  • К тушеным овощам вливаем томат и ждём, пока закипит.

  • Вливаем в кастрюлю, размешиваем. Пробуем на соль. Добавляем любимые специи (у меня чёрный перец, сухая аджика, порошок перца чили), также добавила немного сахара и лимонной кислоты, чтобы получился кисло-сладко-пряный вкус))

  • Проверяю, стоит ли ложка))) Стоит! Густооой)))

  • Заправляем борщ салом с чесноком.

  • Добавляем зелень (у меня замороженный укроп и петрушка)

  • Ну вот, казалось бы, всё! А нет)) Частями отправляем борщ в блендер и перетираем в пюре. Сливаем в кастрюльку и прогреваем. Можно подавать!

  • Прошу к столу дорогие!
    Кушать со сметанкой, зеленью, луком, чесноком. Кому как нравится))
    Желаю всем приятного аппетита! Здоровья вам и добра!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: пряный куриный чесночный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ-пюре
Рецепт: Борщ-пюре

Дорогие поварятки, предлагаю вам отведать моего борща - да не простого, а пюре)) Готовый борщ мне приходилось перетирать для бабушки, а потом увидела в одной передаче, что это полноценное блюдо, повара готовят)) я, к сожалению, тот рецепт не записала ( ( погрустила немного и решила, что мой борщик вполне подойдёт для создания этого блюда. Также поделюсь с вами своими секретами приготовления)) Приглашаю на обед)) Угощайтесь!

Ингредиенты для «Борщ-пюре»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (22)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ-пюре» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
какой супчик хороший получился и с секретами, в таком варианте борщ не пробовала, очень захотелось попробовать, даже не думала что с борщ можно и в пюре превратить, вы молодец что так заботитесь о бабушке
спасибо, что заглянули пробуйте на здоровье
спасибооо
Мы однажды отдыхали на Западной Украине и нас потчевали таким вот перетертым борщом. Подавали в больших кружках и называли его "борщок". Подача непривычная, но было вкусно.
спасибо, что заглянули я из Центральной Украины к сожалению не знала о таком блюде из Западной, спасибо, что рассказали
Мне кажется что такое блюдо можно подавать и в холодном виде, даже о льдом, как свеольничек
думаю, хорошо и так будет, только б жирок с бульончика не попадался, может просто на воде сделать и без сала, чтобы избежать хлопьев жира, мне они не красивые
Так можно охладить и снять лишнее, никакой жировой пленочки не будет... Мы кстати как раз сегодня кушали борщ )) готовила давно, не доели за 2 дня и я его заморозила, очень вкусно, только картофель более разваливающийся... что не идеально, но все равно вкуснооооо
хм, тоже идейка, снять жирок лишний, я так и делаю, когда ем, но не додумалась сейчас так сделать
спасибо за идейку, холодным будет совсем другой вкус и как раз для жары
вот вот )) а пюре как легкое блюдо очень подойдет к жаре
ура спасибо за такой замечательный рецепт борща очень люблю борщ
спасибо большое за позитиффчик
(Скандирую) НА-ТА-ША! НА-ТА-ША!!! МО-ЛО-ДЕЦ!!!
Наташ, замечательный борщ! Всё, как я люблю - никакого уксуса)))
Но, Наташа, я хотела отдать дань уважения не только твоему борщу, а, самое главное - ты делала суп-пюре для бабушки, это так правильно и так трогательно! Уверена, что твои дети и внуки будут так же заботиться о тебе!
...У меня папа долго болел, так что мне всё это так понятно...В этом столько любви...Ну, ты меня поняла...
большое спасибо, Ренаточка
всё-всё поняла, дорогая, спасибо ещё раз
Эх, Наташа, что ж мы не знакомы?))) Такой ты правильный человек! И юмор, и душа, и совесть)))
Точно тебе говорю! Всегда выделяю твои комменты, даже не обратив внимание на автора)))) Ты позитив, ты умница, ты юмористка))) Недаром тебя так любят хорошие люди!
Наташа,-славненький борщ-пюре!!! Очень красивый яркий цвет и замечательное описание процесса! А если не класть "затовкачку", то - вообще диетический вариант!!!
спасибо большое!!
я её редко теперь делаю, всё за талию переживаю а муж и так сала кусочек стопчет, вприглядку
да тут,наверное, многие за талию расстраиваются (и я в том числе ), но с ТАКИМИ вкуснюще-соблазнительными рецептами, как здесь появлются,-это гиблое дело! Сначала невозможно удержаться и не приготовить, а потом невозможно удержаться и не попробовать... Вот так переживаем за талию и поправлямся, поправлямся -такая уж суудьба
ооо даааа!! я держусь из всех сил, точно что, самое слжное потом не стрескать все вкусности особенно сладкие
Наташа. здорово!
пасиб, Танюшечка
Отличное решение!!! Вкуснота!!!
большое спасибо, что заглянули
Наташенька, какой вкусный борщ! Ой спасибо, накормила до отвала! Особенно понравилась "затовкачка" Я б ее на хлебушек, да так и умяла
Женечка, я её готовила и твой кефирный хлебушек вспоминала, оййй как же хочется таким побаловаться
Спасибо зо подробный рецепт,утащила в КК!!
на здоровье! готовьте с удовольствием
обалденно просто))) так сразу борща захотелось, ммм.....
Леночка, угощайся, дорогая
Спасибо, Наташенька
Наталочка, ты как всегда умеешь аппетит нагнать... борщ, да со свежими помидорками, да с салом, да чтобы ложка стояла...долой окрошку и супы, да здравствует Наташин Борщ!
спасибо, Маринка насмешила ой дааа, мой борщ я только капельку кушаю, вернее пробую а то моя диета со мной ссорится из-за него
Наташа, отличный борщик - сама такой делаю, с салом и чесноком
а вот мой муж сам себе в тарелке перетирает в пюре - говорит, что так вкуснее а верно ведь - вкуснее!
спасибо большое
я попробовала, то мне на вкус как...ммм...как борщ
ага....борщ....только жевать не надо
можно хоть с трубочкой О! новая идея борщ-коктейль
о! идея
Наталка - срочно надо запатентовать!
хи-хиии
(как в анекдоте) xи-xи не будет, морковка тёртая!
↑Ответ для yohoho
Наташа,хороший борщик!И секретиками с нами поделилась! Конечно,все мы любим классический борщ,но для детей,больных,пожилых-борщ-пюре отличная идея!
спасибо большое, что заглянули
Наташенька! очень понравился! настоящий украинский борщ (сало с чесночком!!!- придает такому борщу особый аромат и вкус!)
Спасибо, Дианочка тебе первой пожирнее и погуще хотя куда ещё гуще
я так рада, первая успела!! да, борщ, как я люблю! суперский!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"
Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки