Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 14 июля 2013, 23:14
  • 52764

Баклажаны с базиликом на зиму

Рецепт: Баклажаны с базиликом на зиму

Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
797.7 ккал 		белки
19.7 г 		жиры
3.9 г 		углеводы
682 г
Порции
ккал
133 ккал		 белки
3.3 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
113.7 г
100 г блюда
ккал
60.4 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
51.7 г

Рецепт «Баклажаны с базиликом на зиму»:

  • Подготовим необходимые ингредиенты. Баклажаны, базилик и помидоры помыть, чеснок очистить.

  • Я баклажаны очищаю, но это не обязательно. Нарезать баклажаны кружочками толщиной в 1 см.

  • Воду довести до кипения, сильно посолить (примерно на 2 литра воды 2 полные ложки соли) и бланшируем баклажаны 3-4 минуты. Выкладываем их в дуршлаг, даем стечь воде.

  • Помидоры нарезаем не тонкими кружочками и выкладываем их в кастрюлю.

  • Добавляем к ним бланшированные баклажаны. Прогреваем примерно 10 минут. Затем добавляем масло, уксус, соль, сахар. Доводим до кипения и провариваем на тихом огне минут 20.

  • Тем временем режем не очень крупно базилик, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем это в кастрюлю к баклажанам и провариваем все вместе 5-10 минут.

  • Стерилизуем банки и крышки, раскладываем наш салат в теплые банки и закрываем крышками. Зимой очень хорошо использовать в качестве гарнира, или же как самостоятельное блюдо во время поста.

Из этого количества ингредиентов получается три поллитровые баночки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка ужин обед заготовки

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны с базиликом на зиму
Рецепт: Баклажаны с базиликом на зиму

Предлагаю вариант заготовки баклажанов на зиму. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.

Ингредиенты для «Баклажаны с базиликом на зиму»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баклажаны с базиликом на зиму» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Огромное спасибо за чудесный рецептик!!!!
Очень вкусно!!!
И Вам спасибо за доверие и аппетитное фото, очень рада что Вам понравилось.
Здравствуйте! Сейчас делаю баклажаны по Вашему рецепту))) И у меня вопрос появился: соль 2 чайные ложки, а сахар 4 столовые? Это не очень сладко получится?
нет, не очень сладко, уксус уравновешивает сладость
Спасибо. что быстро ответили
Надюша! Пишу тебе с маленьким отчётом! Открывали уже баклажаны. Я делала и с зелёным лимонным базиликом и с потом с крымским фиолетовым. Делала и без шкурки и со шкуркой. Ну что, и те и те очень понравились! Знаешь, после варки один вкус, а вот когда всё настоится и подружится в банке-совсем другое дело! Понравилось очень!!! Надя, я бы ещё больше базилика бы положила. Мне очень рецепт нравится, однозначно буду делать теперь всегда. Не остро совсем. Со шкуркой более аккуратные кусочки всё же, без шкурки не так в салатнице красиво было. Ну вкусно! МОЁ!!!!!!!!! И гостям всем понравилось! Я обычно на стол не ставлю заготовки. Они у меня для будней, а тут решила сделать исключение! Всем понравилось!!!!! Спасибо, дорогая!!!!
Леночка И тебе спасибо за то что не поленилась поделиться впечатлениями, я очень этому рада, что вкус не разочаровал , я в этом году тоже сделал со шкуркой, смотрится красивее, но нам не нравится что приходится её отбрасывать, мы никто её есть не можем, теперь вот вопрос, как все же делать
Я буду без шкурки всё же делать. Для будней же.. ничего страшного. Но базилика буду класть чуток больше. Я его очень люблю и мои не против. Я насушила полтонны его и даже в хлеб кладу, когда пеку. "Базиликовая" я душа Наверно перерыв нужно сделать, а то я закормила своих базиликом.. А вот одна моя гостья сказала, что понятия не имеет, что это... Бедная...
точно, бедняжка у меня муж его очень любит, просто вприкуску с мясом любым ест, а я его не очень, только если в блюдах, но могу и побольше положить, нравится тоже, и в хлеб тоже добавляю его, но не часто.
Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусная заготовка баклажанов с необычным вкусом!!!
Спасибо большое за рецепт!
Я в консервации с закатыванием банок не спец совсем... пожалуйста, ответьте на такой вопрос : на вашем фото банки с обычными закручивающимися крышками - т.е. можно обойтись без закатки? И будет храниться нормально?
да конечно, можно и закручивающими закрыть и все будет хранится нормально удачи Вам
Обожаю баклажаны. Приготовила по Вашему рецепту, только не снимала шкурку с баклажан и немного больше чеснока (здесь уже каждому свое ). К сожалению не могу фото выставить, уровень не тот. Выглядит очень аппетитно.
Спасибо большое за рецепт
и Вам спасибо за доверие
мне кажется,чеснок лучше добавлять в готовое блюдо,т.е. не во время консервирования,а когда баночка открыта и гости томятся в ожидании вкуснятинки под холодную водочку,да с картошечкой горяченькой,...эх!
можно и в готовое блюдо, но нам и так тоже нравится
Баклажаны получились ароматные,вкусные.мне первый раз пришлось делать заготовку с базиликом.Шкурку я не счищала.Надя, спасибо большое!
Ларочка, и тебе спасибо большое за доверие и фото!
Надюша, принимай отчет по твоему замечательному рецепту. Очень вкусно получилось. Только я немного посвоевольничала, положила 3 ст.ложки уксуса вместо 4-х, поскольку мы не любим острого. Очень радует, что в составе рецепта все продукты натуральные со своего огорода. Спасибо тебе большое за рецепт.
P/S Я тебя вчера почему-то Ниной тут назвала, не знаю с чего так получилось???, прости меня...
Танюш, про то как назвала, не парься, я иной раз еще и не так девочек переименую, ничего страшного не произошло, а за фото ОГРОМНОЕ спасибо, такое аппетитное!!! И с уксусом все правильно, под свой вкус нужно подстроить.
Нинуль, смешно, но я вчера тоже закатывала твой рецептик. Закончила поздно ночью, поэтому нормальный отчет за мной. Я взяла томаты сливки в надежде, что они останутся кусочками, но не тут-то было, они развалились, и сока как-то мало было. Немножко напрягли меня куски томатной кожуры, отдельно блуждающие в этой вкусной массе. Пока варила, вытаскивала их Всего получилось у меня две банки по 0,5 и горсточка на попробовать, мало мне, мало . Вторую партию сделаю из очищенных томатов и возьму самые сочные. Спасибо за вкусный и не острый рецепт, отчет за мной.
Спасибо Танюшка, главное что тебе понравилось на вкус
Закрутила 3 баночки, попробовала - вкусно, спасибо
кушайте на здоровье
сейчас закручу баклажаны в аджике, тоже интересный рецепт
тоже утащила себе, огромное спасибо за рецепт, на выходные буду делать
на здоровье, надеюсь Вам понравится
сделала, из-за тех двух ложек, которые не влезли в банку, родственнички-проглоты чуть не подрались
все в восторге, запах стоял изумительный, на мой вкус получилось немного сладковато, но.... это на мой вкус, всем остальным "само то", на следующий год опять буду делать, только для себя сахара меньше положу
спасибо за хороший рецепт
Надюша, привет! Ждала сезона баклажан очень, что бы сделать эту заготовочку. Я ж давно её приметила. Извини за фотку. Фотик в другом месте, это на телефон.... Надя! Это так ароматно! У меня зелёный лимонный базилик, его особо и не видно, но аромат и вкус!!!!! Буду ещё делать, чуть подешевеют баклажаны, дорогие ещё... положу чуток меньше уксуса. Это очень вкусно, аля Италия, такое сочетание у них частенько... базилик, помидорчики... Мне очень понравилось! Очень! После фотку поменяю! Это я для пробы сделала на 1 кг. Спасибо, Надюша!
Леночка, какая радость твоё фото и доверие!!! Я очень рада что понравился рецептик, кушайте на здоровье! А про фотку не парься, они такие, эти баклажаны, не фотогеничные, но зато вкусные
Тебе спасибо, Надюша! Давно хотела сменить репертуар.. а то "Десятка" да "Гювеч по-молдавски". Правда делала https://www.povarenok.ru/recipes/show/59946/ с нашего сайта. Сладковато немножко, но интересно... А это новое!! Совсем новое для меня и с моим любимым базиликом!!!!
спасибо за ссылку, надо попробовать тот рецептик
Спасибо за рецепт...Баклажаны...томаты...и чеснок....Это здорово..
на здоровье, готовьте с удовольствием
спасибо большое за рецепт!
пожалуйста
Надюша, я очень благодарна Вам за этот рецепт, так как более вкусных баклажан я еще никогда не пробовала!!! Я сделала одну норму, а затем, попробовав, еще сделала двойную норму этой заготовки. Теперь эта заготовка - мой фаворит надолго!
Танечка, я очень рада что рецепт понравился, просто счастлива читать такой отзыв!!!
p.s. обращайся ко мне "ты"
Договорились
Наконец-то я дождалась сезона баклажанов и смогла сделать заготовку оп Вашему рецепту. Это безумно вкусно и ароматно! Спасибо за рецепт!!!!
на здоровье, я очень рада что Вам понравилось
Очень интересный рецепт, тем более сейчас уже вырастают баклажаны на даче, и базилик тоже готов к использованию. Подскажите, на вкус по вашему это сильно уксусно? Ищу для себя рецептики по нежнее, вот и выспрашиваю подробности.
на мой вкус это нормально, не слишком уксусно, в оригинальном рецепте было больше уксуса, я для себя подкорректировала, Вы тоже можете положить сначала 3 ложки уксуса и попробуйте, нужно будет, добавите еще
Спасибо огромное. Рецептик утащила. Обязательно сделаю сначала обычную норму 3 баночки и там уже распробую.
Надюша, твои рецепты буд-то для меня придуманы Забираю с превеликой благодарностью! Вкуснотища несусветная!
Людочка, очень рада что рецепты тебе нравятся, люблю быть полезной
Если получится со временем, то приготовлю в выходные
Ты уже к зиме готовишься!
а ты все как стрекоза?
И шалю по немногу! Но мы как-то не очень солености зимой едим. Ведь сейчас круглый год овощи продают.
мы тоже не очень, но меня иногда прорывает, готовлю вот, зато коллеги на праздники довольны
Меня, в основном, подрывает, когда всего много, и, чувствую, что пропадет, свежим не съедим! Вот тогда и начинаю банки крутить! Уже накрутила острых огурчиков и салатов ассорти.
у нас сейчас тоже много овощей и дешевых, сама не ожидала что так получится, увидела по 15 р. баклажаны, разве ж я могу мимо пройти
15р. это круто! Я бы по такой цене тоже накрутила! У нас по 35р., и то мне кажется дешево! Надюша, ты где живешь?
в Туле
Почти соседи! Но почему же у вас дешевле?
я думаю что мне это просто повезло в тот день, хотя на рынке видела и по 25 рублей, казалось не дорого
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"
Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"
Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки