Открытые закусочные пироги - традиция скорее французская, а не русская. Но мы с таким удовольствием ее переняли, что давно считаем эти пироги с большим количеством начинки (а в пироге самое вкусное - начинка) нашим достоянием. Предлагаю отведать вкуснющий пирожок с копченой форелью. Румяный, нежный на вкус, уверяю, вы даже не заметите, как опустеет блюдо из-под пирога, думаю, что и крошек не останется. За рецепт спасибо журналу "Кулинарный практикум".
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 15 июля 2013, 21:22
- 6862
Киш с копченой форелью
Ингредиенты для «Киш с копченой форелью»:
- Форель (копченая) — 200 г
- Сметана (130 г в тесто; 600 г в начинку) — 730 г
- Молоко (в тесто) — 5 ст. л.
- Масло растительное (в тесто) — 5 ст. л.
- Яйцо куриное (1 - в тесто; 4 - в начинку) — 5 шт
- Рукола (в начинку) — 100 г
- Лук зеленый (несколько перышек)
- Соль (чесночная, в тесто) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Пармезан (в начинку) — 50 г
- Масло сливочное (для смазывания формы)
- Тимьян (сушеный, в начинку) — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3796.6 ккал |
белки
138.7 г |
жиры
258.7 г |
углеводы
222.6 г |
| Порции | |||
| ккал 474.6 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 32.3 г |
углеводы 27.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Киш с копченой форелью»:
-
Набор продуктов для выпечки пирога на столе.
-
Соединяю ингредиенты для теста, т. е. в большой миске смешиваю яйцо, молоко, растительное масло, сметану, добавляю соль, муку и разрыхлитель для теста (все в перечисленном порядке). Эти этапы фотографировать не стала, слишком просто.
Замешиваю тесто. Тесто получается мягким, не плотным, слегка прилипающим к рукам, (если тесто будет прилипать к рукам сильно, добавьте муки). -
Выкладываю тесто в хорошо смазанную сливочным маслом форму, чуть припудриваю мукой и влажными руками распределяю по всей поверхности формы, формирую бортики.
-
Готовлю начинку. Для этого нарезаю зеленый лук мелкими кольцами, рукколу - крупно (можно просто руками порвать), пармезан - на средней терке.
-
Сметану взбиваю с яйцами, мукой и тимьяном.
Рыбу нарезаю небольшими кусочками, Кстати, о рыбе: можно вместо форели использовать любую другую красную копченую рыбу. -
Добавляю в сметанно-яичную массу рукколу, лук, пармезан и хорошо перемешиваю.
-
Выкладываю кусочки форели на тесто.
-
Сверху рыбу заливаю приготовленной заливкой.
-
Киш выпекаю в духовке, нагретой до 160-180*С в течение 60-70 минут.
Если верх пирога начнет подгорать, накрыть пирог фольгой.
Вот таким я достала киш из духовки, на запах пришли все, уточняю количество пришедших - двое, муж и кошка - оба остались довольны.
Приятного аппетита!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2013 года Esenija #
16 июля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
15 июля 2013 года olia999 #
п.с. А размер формы у тебя какой?
16 июля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
16 июля 2013 года olia999 #
Спасибо за рецепт!
16 июля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
15 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
16 июля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
15 июля 2013 года laraa #
16 июля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
15 июля 2013 года TatyankaC #
16 июля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
16 июля 2013 года TatyankaC #
16 июля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
16 июля 2013 года TatyankaC #
17 июля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
15 июля 2013 года Navely #
16 июля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Navely #
15 июля 2013 года Диана Б #
16 июля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
7 августа 2013 года Raya13 #
8 августа 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: