Сегодня у меня на сайте маленький Юбилей - это мой 300-ый загруженный рецепт. Я решила сделать вам всем подарок - нежный чизкейк: клубника со сливками и шоколадом. Делается просто, смотрится красиво, ну, и, конечно, очень вкусно.
миссПоваренок 10 уровня
- 16 июля 2013, 2:59
- 27751
Чизкейк "Клубника в шоколаде"
Ингредиенты для «Чизкейк "Клубника в шоколаде"»:
- Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") — 1 стак.
- Печенье (сдобное) — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Творог — 500 г
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки (33%) — 500 мл
- Клубника — 200 г
- Желатин — 20 г
- Вода — 100 мл
- Стружка кокосовая — 1 пач.
- Мята (украшение)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6526.7 ккал |
белки
153.2 г |
жиры
421 г |
углеводы
552.2 г |
| Порции | |||
| ккал 543.9 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 35.1 г |
углеводы 46 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 25.8 г |
Рецепт «Чизкейк "Клубника в шоколаде"»:
-
Приготовление чизкейка начинаем с основы.
Берём 50 гр тёмного шоколада, ломаем его на кусочки, добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. -
Берём сдобное печенье, измельчаем блендером и добавляем к растопленному маслу с шоколадом, перемешиваем.
-
Берём разъёмную форму (у моей диаметр 22 см), прокладываем фольгою на случай, если не плотная, чтобы не протекла заливка.
Выкладываем основу, утрамбовываем рукою, ставим в холодильник для застывания. -
Для приготовления заливки нам понадобится сахар коричневый мелкий от "Мистраль".
-
Берём 150 гр шоколада, ломаем его на кусочки и заливаем 100 мл сливок. Ставим нагревать на водяную баню до полного растворения шоколада в сливках.
-
Для заливки лучше брать мягкий творог, если творог крупинками, то его надо тщательно протереть через сито.
Добавляем к творогу оставшиеся (400 мл) сливок, сахар коричневый мелкий от "Мистраль". И всё тщательно взбиваем миксером. -
К взбитому творогу добавляем растопленный, слегка остывший шоколад.
-
Всё тщательно перемешиваем.
-
Замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке.
У меня желатин быстрорастворимый, вы можете это сделать заранее.
Нагреваем желатин, непрерывно помешивая, до полного растворения, не кипятим, отставляем остыть. -
Клубнику моем, чистим, нарезаем произвольно на кусочки.
-
Добавляем клубнику в заливку, туда же добавляем растворённый желатин, всё тщательно перемешиваем.
-
Достаём из холодильника форму с основой, выкладываем заливку, аккуратно разравниваем поверхность. Делать всё нужно быстро, заливка может быстро застывать. Ставим форму в холодильник для полного застывания на 4 часа.
-
Готовый чизкейк достаём из холодильника, убираем стенки формы. Если возникают проблемы с извлечением, то по краю можно провести ножом.
-
Для украшения чизкейк посыпаем кокосовой стружкой сверху и с боков.
Середину посыпаем дробленым шоколадом (20 гр) или шоколадной стружкой.
При подаче можно украсить листиками мяты.
Всего Вам доброго!
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Во-первых хочу Вас поздравить с 300-м рецептом, поблагодарить за активность в Поваренке. Теперь о рецепте: красивая текстура, рецепт, где нет сливочного крема, вместо него творог! Молодец! |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля 2013 года СНежк_а #
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Pusselka #
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Kleine Hase #
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Татушка77 #
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Демоника #
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
17 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года tomi_tn #
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Janecheh #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года адалия #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Lady Kitten #
С юбилейным рецептом тебя!
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года AnnaSi #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года chudo #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Лианда #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Людмила НК #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года mamaliza #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Диана Б #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Galinka1705 #
а чиз какой - загляденье
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года barska #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года barska #
16 июля 2013 года Моя лакомка #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года AlinaYa #
Классный рецепт! Все вкусы - мои любимые! Спасибо!
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: