Clafoutis. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший французский десерт - клафути. Сегодняшний вариант - это интерпретация классики известным французским кондитером по имени Кристоф Мишалак (Christophe Michalak). Он мэтр кондитерского искусства, поэтому его десерт не может быть невкусным, поверьте!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 25 июля 2013, 11:21
- 9967
Клафути с вишней
Ингредиенты для «Клафути с вишней»:
- Миндаль (молотый) — 65 г
- Сахар ("Мистраль") — 75 г
- Крахмал кукурузный — 10 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки (любой жирности) — 65 г
- Вишня (или черешня) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1139.2 ккал |
белки
27.3 г |
жиры
79.5 г |
углеводы
101.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 379.7 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 26.5 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Клафути с вишней»:
-
При приготовлении клафути я использовала сахар "Мистраль - универсальный".
-
Духовку разогреть до 180 град.
Яйцо, желток и сахар взбить венчиком до однородности, до появления легкой пены. -
Влить сливки, снова взбить венчиком.
-
Всыпать крахмал и молотый миндаль. Перемешать до однородности.
-
Долго не месить, как только тесто стало однородным, прекратить мешать.
-
Я выпекала в маленьких формочках, но можно выпекать и в одной большой форме, только время выпечки, естественно, увеличится.
У меня формочки диаметром 4-5 см. Но можно и больше. Заполнить их наполовину тестом. Выпекать около 7-8 минут. -
Вынуть формы из духовки, выложить ягоды.
Снова отправить в духовку, на этот раз печь еще около 20-25 минут. Следите за пирожными, они должны покрыться слегка золотистым цветом, верх не должен быть сырым.
Подавать пирожные в теплом виде.
Кристоф Мишалак настаивает на том, что в этом рецепте вишню лучше использовать с косточками, так как при выпечке она дает необыкновенный аромат. Поэтому я вам советую оставить хвостики у вишни, чтобы ваши гости знали, что внутри есть косточки. Дети особенно будут рады такой подаче!
Если же вы предпочитаете пирожные без косточек, то заранее у вишни уберите косточки и хвостики, а далее следуйте рецепту. Вкусно будет и так, и так!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Действительно, старый французский десерт 19 века, и добавить нечего. Можно готовить с любыми фруктами. |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2023 года lila piskaridze #
16 февраля 2016 года silvermoon2005 #
17 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 июня 2015 года Alenka Lipetsk #
15 апреля 2015 года katyamazo #
15 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2014 года Feya60 #
4 августа 2013 года Navely #
4 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 августа 2013 года Navely #
4 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 июля 2013 года LaCostena #
28 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 июля 2013 года Silverina1 #
Хорошо тебе отдохнуть у родителей!
27 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 июля 2013 года tomi_tn #
26 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 июля 2013 года tomi_tn #
26 июля 2013 года Мариса-бьен #
26 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года barska #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года barska #
Как полёт? Прошёл нормально?
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года barska #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года barska #
Ты сама полетела? Надолго?
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 июля 2013 года barska #
27 июля 2013 года Lady Kitten #
Нам теперь еще месяц надо отдыхать, после таких поединков
ЗЫ Рецепт классный! Очень люблю такие детальки в виде торчащих хвостиков!
28 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года GuberNaToR #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года GuberNaToR #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 июля 2013 года GuberNaToR #
25 июля 2013 года СНежк_а #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года Sugar #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года Шахзода #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года LanaX #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года mixrutka #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года maraki84 #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года Canody #
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 июля 2013 года Canody #
25 июля 2013 года irina_vip #
Не сложный в приготовлении и с эффектным результатом рецепт! Понравилось очень
25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2013 года irina_vip #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: