Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 29 июля 2013, 0:14
  • 37398

Мясная кофта по-египетски

Рецепт: Мясная кофта по-египетски

Кофта бель роз. В Египте, как и во многих других странах Ближнего Востока, существует множество видов кофты - горячего блюда из мясного фарша с различными добавками. Кофта бель роз ("кофта с рисом") - одно из любимейших и традиционных блюд в Египте.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Египетская

Ингредиенты для «Мясная кофта по-египетски»:

Фарш

Соус

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1640 ккал 		белки
23.5 г 		жиры
46.7 г 		углеводы
140.8 г
100 г блюда
ккал
98.2 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
8.4 г

Рецепт «Мясная кофта по-египетски»:

  • Это продукты, которые понадобятся нам для приготовления фарша.

  • Особенность этого блюда заключается в том, что рис измельчается максимально мелко - в муку. Я измельчала специальной насадкой (для измельчения специй) и просеяла. Предварительно рис (обычный круглый) нужно тщательно промыть и полностью высушить.
    Чем больше риса - тем больше вязкость кофты. Я вначале брала по 160 гр, но потом увеличила до 200 гр. Вы можете начать со 160 гр, получается более привычная "русская" структура кофты, а потом уже пробовать по своему вкусу.

  • Смешиваем все ингредиенты для кофты: 500 гр говяжьего фарша, 160 гр измельченного в муку риса, 1 среднюю очень мелко нарезанную луковицу (у меня была красная луковица), 1 очень большой пучок укропа (примерно 10 ст. л. измельченного укропа), 1 ст. л. сухой перечной мяты, соль и черный перец по вкусу.
    Тщательно всё смешайте и прокрутите фарш в комбайне (блендере) с минуту, чтобы он стал однородным. Оставьте фарш на 15 минут "отдохнуть".

  • Формируем небольшие тонкие колбаски из фарша, примерно таким образом, как на фото: я скатываю в руках небольшой шарик, расплющиваю его и катаю по досточке слева-направо. Колбаски получаются плотными и одинаковой толщины. Также кофту делают в виде маленьких шариков.

  • У меня вышло примерно 40 колбасок (на фото - половина).

  • На среднем огне разогреваем растительное масло и обжариваем кофту. Если честно, мы любим ее кушать именно так, только жарим на маленьком огне чуть подольше и под крышкой (первое время, затем крышку снимаем), хотя готовится очень быстро за счет небольшого размера. Такую кофту я подаю с соусом из натурального йогурта, натертого огурца и специй (черный перец, сухая мята, соль по вкусу). Только обратите внимание, что если рис будет измельчен недостаточно мелко, то он будет хрустеть в такой обжаренной кофте. Но мы пойдем дальше согласно традиционному рецепту.

  • Готовим негустой томатный соус: 5 крупных помидоров чистим от кожицы, в блендере измельчаем помидоры, петрушку (по вкусу). Обжариваем до золотистого цвета 1 среднюю луковицу (мелко измельченную), добавляем томатную смесь и воду (количество воды по вашему вкусу, соус не должен быть слишком густым - главное, чтобы он покрывал кофту, и чтобы было достаточно жидкости для полного приготовления риса), доводим до кипения, добавляем по вкусу черный перец и соль (не солите слишком сильно, мы уже добавляли соль в кофту), убавляем огонь до минимума и кладем в томатный соус подготовленную, слегка обжаренную кофту (хотя обжаривать не обязательно, это по рецепту). Тушим 10 минут.

  • Тушить можно в любом любимом вами соусе не очень густом), а томатный - традиционный в данном случае.
    Как вариант - можно запечь в достаточном количестве соуса в духовке (даже без предварительной обжарки, это не принципиально).
    Подавать с любимым гарниром.

  • На вкус - очень необычно. Рис дает легкую вязкость, но одновременно и необыкновенную мягкость, мята, зелень и специи дают восточный привкус этому необычному блюду. Кофта у нас "прижилась" давно, не зря это блюдо является традиционным и любимым.
    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: пряный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясная кофта по-египетски
Рецепт: Мясная кофта по-египетски

Кофта бель роз. В Египте, как и во многих других странах Ближнего Востока, существует множество видов кофты - горячего блюда из мясного фарша с различными добавками. Кофта бель роз ("кофта с рисом") - одно из любимейших и традиционных блюд в Египте.

Ингредиенты для «Мясная кофта по-египетски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясная кофта по-египетски» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Женечка,люблю их,чудо мясное,не могу,но сегодня моё и желудок отданы курочке,а кофточкой займёмся завтра
Олечка, привет! Спасибо, что заглянула! Вот так, я все со сладостями, а вчера вышло мясо!
Ты сегодня с курочкой, ну а как дойдет дело до кофты - смотри не свяжи ненароком
Спасибо, что заглянула!
Женечка,думаю после такого забойного рецепта вязать тройным морским узлом придётся моих мужчин. Они оба фанаты тонкой восточной кухни,так что пойду наращивать мускулы перед завтрашним рывком!
Ахахахахахаха! Оль, ну как же здорово, что в наших женских руках есть такое оружие (причем массового поражения) как приготовление пищи и, собственно, кухня! И этот конек и нужно использовать!
Как начнешь готовить - начинай не с 200, а со 150 гр риса, чтобы не шокировать мужчин. Чем больше риса - тем более "вязкие" будут кофтЫ. Если понравится - можешь пробовать добавлять рис немного и потом остановиться на своем варианте.
Мускулы расти, узлы вязать - это тебе не кофты вязать
Женёк,спасибо за уточнение. Возьму ровно 150 и огурчик. Насчёт мускулов -это ты права.Я пока тягаю по 4кг в руке,но ,наверно.возьму 4кг 100г,нет,с твоей поправкой 4,15 плюс огурчик. А вязать я тоже очень люблю,даже не могу сказать,что затягивает больше:кулинария или рукоделие
Ну если 150 и огурчик, то , боюсь, до кофт дело не дойдет, сразу пойдут морские узлы с мускулами
Обожаю рукоделие тоже! Это так увлекает!
По 4 кило в руке - нехило (наша спортсменка, тебе такими темпами все кушать можно в любых количествах!)
Хило,Женечка,ещё как хило.Просто ручки надо укрепить,а до спорта мне ещё лет пять лесом.Вот по ТВ спорт даже как-то увлекает А по поводу покушать -заманчиво всё это,но доктор против,так что придётся моську лица иногда завязывать ,как Пух Пятачку
ну ты юмористка, уморила меня седня
Ольчик, ну тогда можешь рис дробить муку пальчиками, ты сильная!
Не-а,я лучше по старинке:блендером или на кофемолке,Спасибо грызть не предложила!
ну я очень добрая. но не настолько
А я и не сомневаюсь
Вкусно
+++++++++++++++
Спасибооооо!
а пиратика тут угостят?
класс!!
Пиратик, я тебя к себе зову, буду каждый день угощать утром, днем и вечером. Мне в радость
Спасибо, дорогая!
ооо, я мчу
Ната уже на пути ко мне, девы, готовьтесь, накрываю на стол
опаньки, дык надо забежать по пути за
Несите, что желаете из , а то у меня кроме молока с финиками, сока и воды ниче нет ой, жду-жду, быстрее штоли давайте!
а если использовать вареный рис, это сильно изменит консистенцию и вкус готового блюда?
Спасибо за вопрос! По рецепту рис должен быть измельчен очень мелко: в муку. Вареный рис, он уже крупный, его не измельчишь наверное. Так что по сути получатся тефтели, но с восточным набором специй. Если сомневаетесь, что рис приготовится в процессе жарки и тушения, то не стоит: риса не чувствуется. Если рис нет возможности измельчить - пробуйте с вареным рисом, как и спросили! Будет русский адоптированный вариант! Почему бы и нет! Я бы попробовала, если б не было у меня измельчителя. Главное, тогда, тщательно вымесите фарш (мы же его после готовности еще раз в блендер на минутку отправляем, он там дополнительно измельчается).
Спасибо за вопрос, и если что - спрашивайте еще! И начниет с чуть меньшего количества риса, грамм 160 на 500 гр фарша.
п.с. я Женя! со мной на "ты"
спасибо, Женя!
Это вам спасибо!!!!
Хорошие котлетки (хоть и кофта, по мне хоть свитер, главное чтоб вкусно)! Жень, а рисовую муку использовать можно, или нужно именно рис молоть?
Наденька, привет! Смеюсь о мне так тоже, что кофта, что свитер, главное - домашнее и вкусное! ты знаешь, я пока измельчала рис, то думала, можно ли муку. Если бы я могла достать муку - я бы попробовала. Но ее не найти. Ведь по сути рисовая мука - этот тот же молотый рис, и главное, можно быть уверенным, что кусочком не попадется. Я бы попробовала, если бы было! Вот только по количеству равняется ли 200 гр риса 200 граммам рисовой муки?
п.с. если решишься, то начинай со 150-160 грамм, а то 200 - это уже по нашему вкусу.
Спасибо, что зашла!
ок, я попробую с мукой, я купила такое чудо в интернет-магазине, она не как именно мука, а как смолотый хорошо рис, в отчетике напишу что получится в итоге
Ну супер!!! Мне б такое чудо!
Так что повторюсь: начинай не с 200, а с 150-160 гр (чтоб вязкость не сильная была), и лучше не кушай жареными, а то если есть крупинки (даже мелкие риса) - будут хрустеть 100%, туши в соусе (любимом).
Спасибо, Надюш
Даёшь коФтлетки!!!!! Вкусные они, знаю
У меня осталось 32 штуки, приходи, все сделаю не уйдешь, пока все не слопаешь - хоть ты тресни
Легко отделаться хочешь мне этих коФлеток на пол-часа Даёшь печеньки к кофлетам!!!!
Скоро поди и до печенек дойду
32 котлеты на полчаса! ну ты скоростная дева это типа скорость 1 ктл/мин (1 котлета в минуту ), ой то есть 1 кФт/мин (у нас же не котлеты, тут же кофты, кофты )
Дык, скоростная - да! Я сегодня вообще супер-активная Надринкалась твоего энерго-Хушафа, т.ч. ... готофсь
Нат, да ты не поверишь, я сама его напьюсь, так даже есть не могу - честное слово! Напиток хоть и не низкокалорийный, но для похудения сойдет, натуральный энергетик! Мы его - честно - делаем постоянно. Фиников в холодильнике - 2 кило (чтобы не закончились неожиданно ).
Прибегай ко мне, будем прыгать вместе: на скакалке, в резиночку, плавать, готовить, кофты вязать (ой, об досточку катать)
с ПРЕВЕЛИКОЙ радостью! Я к 11-му подкачу, заодно и печеньки попробую
А на Хушафе я фото поставила, видела? Красиво?
ОЙ нет не видела еще, вот я балда! Пошла смотреть!
Ната, ты меня тронула, честно, и цветочки еще!
Слов нет от радости, так приятно, моя дорогая девочка

а цветочки можно на гарнир к коФлетам, в виде салата А то нас щас мнооого набежиться
Вот дожили, цветы жевать с кофтой собираемся
свежО, полезно и красочно!
ржу, ты в точку попала
Очень симпатичная кофта! Надо попробовать
попробуй, это очень легко (начни с половины, а то и трети, а то вдруг! у всех вкусы разные, мой муж вообще консерватор, его так трудно уговорить покушать что-то новое ).
Спасибо! Смотри, по ошибке, не свяжи кофту (забавное название по-русски)
А мой муж в командировке, оттягиваюсь по полной! Готовлю кофты К названиям странным уже привыкла...у нас есть смесь молочная, так ее название ээээ...по-русски звучит как "продажная женщина"
да уж, некоторые названия и даже имена в эфире не могу даже написать, стыдно но зато смешно! Кофты - это хорошее дело, сейчас поправлю, можно тушить в любом любимом соусе Томатный - это традиционно
Ахааааааааа - ты в анти-шоколадном отпуске?
можно и так сказать!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"
Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки