Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

natapitПоваренок 7 уровня

31 июля 2013, 23:36
109841

Пирог в средиземноморском стиле

Это мой самый любимый способ формовки пирогов. Готовила этот пирог с мясом, рыбой, картофелем, но этот овощной вариант превзошел все мои ожидания! Основными компонентами этого пирога являются овощи. Все это приправлено разными сырами и беконом, а так же - песто сицилина из помидоров.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог в средиземноморском стиле»:

Тесто дрожжевое — 600 г
Кабачок (или цукини) — 500 г
Баклажан — 250 г
Перец болгарский (красный) — 300 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Песто (сицилиана из помидор или ваш соус из помидор) — 100 г
Моцарелла (100 г для покрытия пирога + 50 г для начинки по бокам) — 150 г
Бекон (копченый) — 100 г
Сыр голландский — 3 ст. л.
Маслины — 150 г
Фета (или брынза) — 100 г
Творог — 150 г
Петрушка — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
Йогурт (или сметана) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (для смазки пирога) — 1 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4909.3 ккал	белки 174.9 г	жиры 311.3 г	углеводы 476.2 г
Порции
ккал 409.1 ккал	белки 14.6 г	жиры 25.9 г	углеводы 39.7 г
100 г блюда
ккал 186.7 ккал	белки 6.7 г	жиры 11.8 г	углеводы 18.1 г

Рецепт «Пирог в средиземноморском стиле»:

Тесто я приготовила по рецепту ночного теста - ссылка в конце рецепта.
Начинка для центра:
Нарезать цукини и баклажан вдоль тонкими полосками, выстелить их на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать ол. маслом и запекать минут 10.
Перцы можно запечь рядом, только учитывайте, что для них понадобится больше времени запекания.
Запеченные перцы очистить от семян и кожицы.
Моцареллу (100 г) нарезать на небольшие кусочки. Выстелить цукини, сверху перец и моцареллу и завернуть рулетиком. Чтобы было разнообразно и ярко, можно чередовать и менять овощи местами.
Начинка сырная: сыр фета и моцареллу (50 г) натереть на мелкой терке, творог размять вилкой, добавить петрушку, паприку и йогурт. Все хорошо перемешать.
Достать подошедшее тесто из холодильника, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и энергично вымесить. Раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см, лучше это сразу же делать на пекарской бумаге. Отступить от края 3 см и выстелить сырную начинку. Накинуть на начинку край теста и хорошо зафиксировать.
Должен получится вот такой валик.
Разрезать валик на кусочки шириной 4 см., перевернуть их начинкой вверх и потом вдавить в нее маслину.
Смазать центр пирога песто-сицилиана. Рецепт песто - ссылка в конце рецепта.
Сверху поместить рулетики из овощей, а между ними свернутый рулетиками бекон. Посыпать верх тертым голланд. сыром и смазать пирог яйцом. Накрыть и поставить минут на 20 на расстойку.
Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета минут 40. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Разрез.
Угощайтесь!

Рецепт ночного теста
https://www.povarenok.ru/recipes/show/75964/

Рецепт песто сицилиана
https://www.povarenok.ru/recipes/show/77242/

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: обед ужин пирог

Вкусы: сырный овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/77244/]Пирог в средиземноморском стиле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/77244/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/31/36/483264_56628-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Это мой самый любимый способ формовки пирогов. Готовила этот пирог с мясом, рыбой, картофелем, но этот овощной вариант превзошел все мои ожидания! Основными компонентами этого пирога являются овощи. Все это приправлено разными сырами и беконом, а так же - песто сицилина из помидоров.

Ингредиенты: Тесто дрожжевое, Кабачок, Баклажан, Перец болгарский, Масло оливковое, Песто, Моцарелла, Бекон, Сыр голландский, Маслины, Фета, Творог, Петрушка, Паприка сладкая, Йогурт, Яйцо куриное.
Тэги: обед, ужин, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог в средиземноморском стиле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/31/36/483264_56628-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог в средиземноморском стиле" title="Рецепт: Пирог в средиземноморском стиле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это мой самый любимый способ формовки пирогов. Готовила этот пирог с мясом, рыбой, картофелем, но этот овощной вариант превзошел все мои ожидания! Основными компонентами этого пирога являются овощи. Все это приправлено разными сырами и беконом, а так же - песто сицилина из помидоров.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог в средиземноморском стиле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2398">Тесто дрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10733">Песто</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1147">Моцарелла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1065">Маслины</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1868">Фета</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/77244/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог в средиземноморском стиле

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог в средиземноморском стиле»:

Тесто дрожжевое Кабачок Баклажан Перец болгарский Масло оливковое Песто Моцарелла Бекон Сыр голландский Маслины Фета Творог Петрушка Паприка сладкая Йогурт Яйцо куриное

Тэги: обед, ужин, пирог

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2017

Пирог в средиземноморском стиле

280
2017
88045

1861

Рыбный пирог с лососем

170
1861
189987

548

Рыбный пирог "Клондайк"

54
548
46932

525

Рыбный пирог "Жил отважный капитан"

90
525
36999

417

Простой рыбный пирог

74
417
46263

378

Рыбный пай с решеткой

159
378
7202

369

Пирог с семгой и овощами

102
369
14843

258

Рыбный пирог с плавленым сыром

34
258
8096

166

Рыбный пирог "Пикантный"

76
166
12445

145

Рыбный пирог из слоеного теста

45
145
15001

Показать все варианты рецепта (10)

Фотографии «Пирог в средиземноморском стиле» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 августа 2013 года людмила Головко #

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ШЕДЕВР

8 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

4 августа 2013 года kapustka #

а-бал-деть!!!вот это шедевр!!! спасибо, бум пробовать))

5 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

на здоровье!

3 августа 2013 года Наденька 7 #

ВОТ ЭТО ДААААААА!!!!!!!!!!!!!!!

ВОТ ЭТО ПРОИЗВЕДЕНИЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!

3 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

3 августа 2013 года Люлюша #

Яркий, шикарный пирог!!!!!!!!!!

3 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

3 августа 2013 года DrKeks #

Очень красивый!Очень необычный!Спасибо!Обязательно сделаю

3 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

готовьте на здоровье!

3 августа 2013 года Анянь #

очень красивый пирог! нверное, самый красивый из всех, что видела на сайте!

3 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

2 августа 2013 года maraki84 #

И я скажу: ШИКАРНО!!!

2 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

спасибо. дорогая!

2 августа 2013 года AnnaSi #

Шикарно! Слов нет!

2 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

Аннушка, спасибо!

2 августа 2013 года DrakonTS #

Люблю пироги, и кушать и готовить. Этот пирог просто великолепен. Рецепт прекрасный, а идея еще лучше. Буду экспериментировать с разными начинками.

2 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

удачи!

5 августа 2013 года Наталия Жиглинская #

Так и хочется сделать и съесть этот пирог! Меня волнует тот же вопрос: начинка не выпадает и не пригорает в разрезанных и перевернутых валиках??? В чем секрет?

8 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

никаких секретов нет, попробуйте и вы сами в этом убедитесь!

2 августа 2013 года Eva Grimm #

Классный пирог! Очень красивый!!!! У меня только вопрос, когда валик разрежем и перевернем каждую часть, маслину свенху вдавим, а сыр не выходит с обратной стороны? На фото готового пирога там внизу тесто, эти перевернутые "бочонки" нужно снизу защипнуть?

2 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

нет, начинка не выходит и я никогда ничего не защипываю! спасибо!

8 августа 2013 года Заразза #

Начинка снизу ну просто должна выходить, это вполне объяснимо, поэтому, думаю, надо хотя бы слегка защипнуть низ. А пирог, конечно, супер. Респект повару!

8 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

если бы начинка выходила и была бы необходимость делать защипы, я бы обязательно написала!

2 августа 2013 года Синька #

обалденно красиво! наверное и очень вкусно! спасибо за идею

2 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

стоит попробовать!

2 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)

Обалденный пирог! Наташа, восхищаюсь твоими кулинарными способностями, а еще и очень профессиональными фотографиями

Талантливый человек талантлив во всем! Браво!!!!!

2 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)

спасибо. Женя мне так приятно!

2 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)

1 августа 2013 года Pusselka #