Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 7 августа 2013, 11:43
  • 12740

Тарт с голубикой

Рецепт: Тарт с голубикой

Тонкий хрустящий корж, ванильный крем и роскошные ягоды голубики - перед этим лакомством трудно устоять!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Тарт с голубикой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3897.1 ккал 		белки
69.7 г 		жиры
137.6 г 		углеводы
592.1 г
Порции
ккал
324.8 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
11.5 г		 углеводы
49.3 г
100 г блюда
ккал
187.4 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
6.6 г		 углеводы
28.5 г

Рецепт «Тарт с голубикой»:

  • Продукты.

  • В комбайн кладем муку, сахар или сахарную пудру и соль.
    Если хотите корж более рассыпчатый, добавляйте сахарную пудру.
    Пульсируем несколько секунд.

  • Масло из холодильника режем ножом на мелкие кусочки.
    Добавляем масло в комбайн, пульсируем еще несколько секунд.

  • Добавляем в комбайн желток, пульсируем еще несколько секунд.

  • Ледяную воду смешиваем с лимонным соком и добавляем в тесто в два приема.
    Тесто должно выглядеть как чуть влажная жирная крошка.

  • Пересыпаем тесто на сухую чистую поверхность и быстро сминаем из него шар. Тесто не разминаем и не месим! Заворачиваем шар в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

  • Ингредиенты для крема.

  • Делаем крем:
    Молоко смешиваем с половиной сахара и доводим до кипения на водяной бане.

  • Яйца и желток слегка взбиваем.
    Оставшийся сахар смешиваем с кукурузным крахмалом. Картофельный не подойдет!!!
    Добавляем эту смесь к яйцам и тщательно перемешиваем венчиком.

  • Тонкой струйкой вливаем половину горячего молока, непрерывно размешивая смесь венчиком.
    Переливаем эту смесь к оставшемуся молоку на водяную баню, не прекращая размешивать ее венчиком. Готовим на медленном огне до загустения.

  • Снимаем с огня, добавляем нарезанное на маленькие кусочки масло и ванильную эссенцию, перемешиваем.
    Накрываем крем пленкой так, чтобы она лежала прямо на поверхности крема.
    Полностью охлаждаем крем в холодильнике.
    Если в креме есть небольшие комочки, протираем его через мелкий сетчатый дуршлаг.

  • Тесто раскатываем в тонкий пласт между двумя слоями пленки.

  • Форма 25 см с высотой бортиков 4 см.
    Накалываем корж в нескольких местах вилкой и ставим в холодильник на 30 минут.

  • Сверху на корж кладем пергамент. На пергамент кладем груз (горох или фасоль, или бобы) У меня морские камешки (не конфеты).
    Печем в разогретой до 180 гр. духовке 20 минут. Вынимаем пергамент с грузом и печем еще 10-15 минут, до готовности.
    Вынимаем из формы пока горячий корж.
    Или оставляем в форме, как у меня, если форма стеклянная.
    Полностью охлаждаем корж.

  • Выкладываем остывший крем на корж. Накрываем пленкой и в холодильник на пропитку.

  • Самое главное — дайте тарту ночь постоять в холодильнике, так немного смягчится корж, и крем слегка загустеет. Ягодами украсить можно перед самой подачей.
    Сверху выкладываем свежую голубику и малину.

  • Очень вкусная ягода!!!


УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тарт с голубикой
Рецепт: Тарт с голубикой

Тонкий хрустящий корж, ванильный крем и роскошные ягоды голубики - перед этим лакомством трудно устоять!

Ингредиенты для «Тарт с голубикой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тарт с голубикой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
так заманчиво, Света-а-а-а!!! голубики у нас не видала в глаза(
да так подробнейше всё описано: вот уровень мастерства! а то навыставляют: "всё просто - перемешал, раскатал, в духовку сунул, кремом намазал, и - объедалово!" - богатейший лексикон, не правда ли?
Спасибо за добрые слова Светик, с малинкой или ежевикой очень эффектно и красиво смотрится. И вкус бесподобный.
Светочка, ну как всегда шикарно!!!
Спасибо,Танюша. Рада,что заглянула
Красавчик какой !!!!
Спасибо
Спасибо
Какая красота! Да еще и с моими любимыми ягодами! Прекрасный тарт!
Спасибо
Ух, вот это красота! Пора бы мне уже перебороть свой страх перед тортами и тартами Тем более перед таким аппетитным тартом невозможно устоять!
Он очень легко делается. "Глаза боятся, а руки делают"
Это точно! С дрожжевым так же было, теперь леплю пирожки направо и налево
Значит сам Бог велел . Значит есть талант
Ох, ну все, засмущали Теперь точно сам Бог велел ,после таких-то комплиментов
Светочка, первый тарт который прям ЗАХОТЕЛОСЬ! ну кроме шоколадных
взяла
Ну, Слава Богу. Будешь делать? Шоколадные не любишь?
шоколадные люблююю очень-очень
жалко ягодок таких красивучих нет
а хдееее разрезик?
Так загляни ко мне на шоколадный пирог тоже очень очень вкусный. https://www.povarenok.ru/recipes/show/77379/
А, разрезик тарта в животиках. Одни крошки остались. Не успела.
схожу
ууу, жадины, усё съели
очень красиво выглядит! не сомневаюсь, что вкусно!
Спасибо
М... голубика... просто обьеденье! Вчера купила в супермаркете маленькую упаковочку 300гр,больно уж она дорогая у нас, так сьели моментально,еще до обеда. А с черной смородиной, малиной,даже крыжовником можно попробовать, вы так "вкусно" описали. +
Я, делала с малиной, черникой, клубникой,ежевикой. На счет смородины и крыжовника не подскажу. С ежевикой мне очень понравилось
Что Вы со мной делаете? Увидела эту красотищу - не удержалась, заглянула вот это краски! вот это вкуснотища!
Спасибо.
как же это красивоооооооооо, и верю-верю, что вкуснооооооооо
Спасибо Олечка ,за доверие
мне в этом рецепте действительно все нарвится, форма тоже очень красивая, как такую увижу сразу куплю. А вот с голубикой проблемы, даже в заморозке в маркетах пока не встречала. Думаю голубику заменить черной смородиной.
Я, еще делаю с малиной, черникой. С малиной тоже очень вкусно. Главное , чтобы ягода была свежей
ВО! точно, на выходных приготовлю с малинкой, сейчас ее в достатке
Жду отчетик
УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ.
И удивительно красивый! Ну просто невозможно пройти мимо... Я наверное еще раз загляну, чтобы полюбоваться такой красотой... Я никогда не ела голубику. Не знаю, какая она на вкус, но смотрится просто шикарно!
Спасибо Попробуйте с малиной, тоже очень вкусно.
Впечатляет!!! Очень, очень красиво. Не сомневаюсь, что безумно вкусно!
Спасибо за доверие Очень Очень вкусно.
офигительно аппетитное фото! вам +++
Спасибо. Тарт еще вкуснее
С голубикой! Красота!
Похвалюсь Голубика, с моего сада
Молодец! Хозяйка!
Очень красивые, попробовать можно кусочек?
Злоточка, конечно можно. Для хороших людей всегда есть кусочек
Спасибочки, это действительно вкусно!
Вау! Ну что за соблазны!!!
Надюша, угощайся
спасибо, с удовольствием
Какая вкуснятина !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Можно мне кусочек!!!!!!!!!!!!!!!
Угощайтесь . Всегда рады
Классика Обожаю такие тарты!
Спасибо. Тоже ,очень люблю, когда ягоды свежие с кремом. НАСЛАЖДЕНИЕ
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"
Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки