Рецепт этого пирога я нашла на иностранном сайте под названием "Strawberry Cream Cheese Coffee Cake", пекла уже 2 раза - очень вкусно! А когда решила загрузить рецепт на сайт, проверила и нашла рецепт точно такого же пирога на сайте "Едим дома". Не могу не поделиться с Вами рецептом этого замечательного пирога, в котором так гармонично сочетаются 4 разных слоя!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 7 августа 2013, 19:45
- 35687
Клубничный пирог со сливочным сыром
Ингредиенты для «Клубничный пирог со сливочным сыром»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 280 г
- Сахар (в тесто -3/4 стакана; в сырную прослойку -1/4 стакана; в клубничную прослойку -3 ст. ложки) — 1 стак.
- Масло сливочное (в тесто) — 110 г
- Сода (в тесто) — 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 0.5 ч. л.
- Соль (в тесто) — 1/4 ч. л.
- Сметана (20-25 % жирности, в тесто) — 150 г
- Яйцо куриное (в сырную прослойку -1 шт.; в тесто -1 шт.) — 2 шт
- Ванилин (щепотка, в тесто)
- Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте - в сырную прослойку) — 230 г
- Клубника (свежая, в клубничную прослойку) — 1.5 стак.
- Вода (в клубничную прослойку) — 3 ч. л.
- Крахмал кукурузный (в клубничную прослойку) — 2 ч. л.
- Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4156.1 ккал |
белки
58.1 г |
жиры
215.6 г |
углеводы
500.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.6 ккал |
белки 4 г |
жиры 15 г |
углеводы 34.8 г |
Рецепт «Клубничный пирог со сливочным сыром»:
-
Клубнику вымыть, если крупная, порезать на кусочки, переложить в кастрюлю.
-
Добавить к клубнике сахар, поставить на огонь.
-
В миске смешать крахмал и воду.
-
Когда клубника пустит сок (после закипания варить на небольшом огне около 5 минут), добавить крахмал, размешанный в воде.
-
Аккуратно помешивая, довести массу до загустения (после добавления крахмала варить примерно 2 минуты на медленном огне). Клубничную смесь снять с огня, дать ей остыть до комнатной температуры.
-
Приготовим сырную прослойку. Сливочный сыр на небольшой скорости взбить миксером до однородной массы (примерно 20 секунд).
-
Добавить яйцо, снова взбить немного.
-
Затем добавить сахар.
-
Снова немного взбить до получения однородной массы. Сырная прослойка готова.
-
Теперь приготовим тесто. Смешать просеянную муку и сахар.
-
Затем добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки.
-
С помощью вилки или специального резака тщательно перетереть массу до состояния крошки. Отмерить 3/4 стакана полученной крошки для посыпки пирога сверху - это и будет четвертый слой пирога.
-
К остальной крошке добавить соду, разрыхлитель, соль и ванилин, тщательно перемешать.
-
В другой миске к сметане добавить яйцо, чуть взбить массу.
-
К мучной смеси добавить сметанную.
-
Перемешать с помощью ложки. Духовку разогреть до 180 градусов.
-
Разъемную круглую форму диаметром 20 см смазать растительным маслом, выложить тесто, распределить тесто, сформировав бортики.
-
На тесто выложить сырную прослойку.
-
На сырную прослойку аккуратно ложкой выложить остывшую клубничную прослойку.
-
Посыпать пирог отложенной крошкой (3/4 стакана), равномерно распределяя по поверхности клубничного слоя. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50-55 минут. Сразу после выпечки не извлекайте пирог из формы - дайте пирогу остыть в течение 20-30 минут в форме, переложив ее на решетку. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2020 года cheechoo #
Моей духовке 50 мин не хватило, тесто осталось немного влажным, вероятно из-за стеклянной формы. Вместо сыра мягкий жирный домашний творог, сахара на свой вкус уменьшила и можно было смело ещё меньше добавить.
Рецепт отличный, спасибо!
5 февраля 2020 года katze_murr #
5 июля 2019 года katze_murr #
3 июля 2019 года baba_masha #
Показалось жидкое тесто в основе, но решила следовать рецепту. Получилось очень вкусно - не приторный, яркий ягодный вкус. Очень понравился!
1 мая 2018 года YelenaR_almaty #
12 июля 2017 года Мария Седых #
А какой стоял на кухне аромат!
Огромное спасибо за рецепт?
Только в следующий раз добавлю чуть меньше сахара, а так все идеально
(Фото у меня на странице, к сожалению, пока не могу фото в комментариях оставлять)
13 июля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
16 июня 2017 года yasiki-2017 #
Сливочный сыр у меня рикотта. В следующий раз положу побольше клубники и свиной начинки. Но буду готовить обязательно.
Спасибо за рецепт
16 июня 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
10 апреля 2017 года ketova27091978 #
10 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
10 апреля 2017 года ketova27091978 #
10 апреля 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Dinni #
31 марта 2017 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июля 2016 года avto planeta #
4 июля 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года ved-marina #
29 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года mrs e kalinina #
29 июня 2016 года inbar4 #
Присоединяюсь к вопросу
29 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
29 июня 2016 года inbar4 #
29 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июля 2016 года avto planeta #
22 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
22 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
22 июня 2016 года Улыбастик #
22 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Nastyrziya #
11 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
20 июня 2015 года suliko2002 #
22 июня 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года pern gulya mail ru #
24 декабря 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
12 июля 2014 года Анастасия Клюева #
12 июля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июля 2014 года verookko #
1 июля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
1 июля 2014 года verookko #
1 июля 2014 года Мариса-бьен #
1 июля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: