Такие булочки готовлю довольно часто, с начинкой и без- всегда получаются нежными, пышными и вкусными. Иногда делаю их с пшеничной мукой грубого помола (цельнозерновой).
Диана БПоваренок 4 уровня
- 14 августа 2013, 17:37
- 15739
Булочки универсальные
Ингредиенты для «Булочки универсальные»:
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт, мерный стакан 250 мл, без горки) — 3.5 стак.
- Мука цельнозерновая (ПШЕНИЧНАЯ, можно заменить на обычную пшеничную) — 0.5 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Молоко (теплое, + дополнительно 2 ст.л. для смазывания булочек) — 350 мл
- Соль (щепотка) — 1/8 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло растительное (полные) — 2 ст. л.
- Кунжут (по желанию, для посыпки булочек) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2884.5 ккал |
белки
75.2 г |
жиры
54.6 г |
углеводы
529.3 г |
| Порции | |||
| ккал 576.9 ккал |
белки 15 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 105.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.6 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 5 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Булочки универсальные»:
-
В миску просеять два вида муки, добавить дрожжи и соль. Все размешать.
Эти булочки можно приготовить из одной пшеничной муки высшего сорта. -
В теплом молоке растворить сахар и добавить растительное масло.
-
Молочную смесь вылить в муку, чуть размешать и оставить на пару минут.
-
Затем замесить тесто. Хорошо его вымесить. Минут 5-10. Оно станет послушным и почти не липнет к рукам. Если необходимо можно дополнительно добавить немного муки (я обычно не добавляю).
Тесто положить в миску, смазанную растит. маслом. Накрыть пищевой пленкой. Поставить в теплое место, укрыть махровым полотенцем.
Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза. -
Почти через 2 часа тесто готово к работе.
-
Выкладываем тесто на стол, слегка посыпанный мукой и вытягиваем в шнур. Отрываем кусочки теста (10 штук) для булочек.
-
Каждый кусочек теста немного растянуть руками в круг, края подвернуть внутрь.
-
Края собрать "в узелок", перевернуть булочку и
-
Выложить на противень с пищевой бумагой для выпекания.
-
По желанию на булочках можно сделать узор ножницами: сделать неглубокие надрезы.
-
Эти булочки очень вкусные просто с чаем, но можно в булочке сделать небольшое углубление и в него положить маленькую котлетку или кусочек колбасы, сардельки.
-
Булочки прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 25-30 мин для увеличения в объеме.
После расстойки булочки смазать молоком, посыпать кунжутом.
Затем выпекать булочки в заранее разогретой духовке 180-190 гр. примерно на 20 мин. -
В булочку с котлетой можно положить кетчуп с луком, зеленью, майонез.
-
В разрезе (эти булочки идеально подходят для гамбургеров)
Из этих булочек можно делать бутерброды.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2013 года белошвейка #
14 августа 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
14 августа 2013 года yohoho # (модератор)
14 августа 2013 года Диана Б # (автор рецепта)
14 августа 2013 года yohoho # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: