Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Заварное тесто
  • 15 августа 2013, 21:17
  • 133372

Заварные пирожные

Рецепт: Заварные пирожные

Не знаю, можно так делать или нет, но изначальный рецепт я взяла на этом сайте, немного его модернизировала и описала более подробно, делала много раз, получаются пышные с пустотами, как в магазине.

Категория: Выпечка Тесто Заварное тесто

Ингредиенты для «Заварные пирожные»:

Время приготовления:

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1321.4 ккал 		белки
35.6 г 		жиры
128.5 г 		углеводы
2 г
Порции
ккал
55.1 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
0.1 г
100 г блюда
ккал
183.5 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
17.8 г		 углеводы
0.3 г

Рецепт «Заварные пирожные»:

  • Для готовки я использовала одну кружку, ею сначала отмеряла муку (потом ссыпала её в тарелку), потом в эту же кружку налила воду (у меня вместилось 300 мл) и вылила её в кастрюлю, в которой буду заваривать тесто (поставила кастрюлю на огонь), растопила в микроволновой печи маргарин, слила его в ту самую кружку и долила 1/2 подсолнечным маслом. В воду влила все это масло, когда закипела вода, огонь сделала на минимум и всыпала муку, помешивая, и делала это до тех пор, пока масса (заварное тесто) не станет отставать от стенок кастрюли (не превратится в однородный ком).
    После чего снять кастрюлю с огня и остудить немного (пишут, если не остудить и вбить яйца, то тесто не поднимется, у меня такого опыта не было, экспериментировать не стала :)),
    потом по одному вбить 5 яиц. На фото уже остатки

  • Выкладывать на лист (я его ничем не мазала и не выкладывала бумагой, отходили отлично) чайной ложкой. По консистенции тесто должно держать форму, не растекаться. У меня все на один стандартный лист не уместилось, пришлось делать в 2 захода (на фото как раз второй заход). Слишком близко на листе их не укладывайте, а то при выпечке они слипнутся, и когда будете разделять, в боку образуются дырки (у меня 2 таких было), т. к тесто нежное и тонкое.

  • Поставить в нагретую до 200*С духовку на 30 минут (у меня духовой шкаф электрический), потом убавить до 180*С и еще выпекать 15 минут, после чего выключить и дать постоять 5 минут, потом вынуть. В момент выпечки открывать нельзя, ну, я и не открывала.

  • Дать остыть и начинять кремом, какой вам больше нравится, я заварной использовала (http://www.povareno k.ru/recipes/show/77 631/)

  • И все (кто-то поливает шоколадом или посыпает сахарной пудрой), я поленилась.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: десерт выпечка пирожные

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварные пирожные
Рецепт: Заварные пирожные

Не знаю, можно так делать или нет, но изначальный рецепт я взяла на этом сайте, немного его модернизировала и описала более подробно, делала много раз, получаются пышные с пустотами, как в магазине.

Ингредиенты для «Заварные пирожные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заварные пирожные» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно!!
Как же подробно Вы рецепт описали!Спасибо Вам большое за это.Думаю,многим,особенно начинающим кулинарам,очень пригодится Ваш опыт.
Спасибо за давно мною забытый рецепт. В выходные будем пробовать печь.
Спасибо за ваш подробный отчет! Мне очень нравится ваш рецепт. Возьму на заметку. Вам плюсик
После того, как достанете пирожные из духовки, они могут опасть, так как внутри горячий воздух и при остывании он уменьшается в объеме и "тянет" за собой выпечку. Чтобы этого не произошло, сразу же после того, как достанете из духовки, пирожные нужно проколоть, горячий воздух выйдет и пирожные сохранят свою форму после остывания.
Это не мой совет, это Юлия Высоцкая.
↑Ответ для Васильна
Вы, знаете, у меня такого не происходило, они не были слишком мягкие, а те, которые покупаешь в магазине на развес мягкие, так что хотела спросить НОРМАЛЬНО ЛИ ЭТО???? МОЖЕТ ОНИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ МЯГКИЕ? КТо ПОПРОБУЕТ ИСПЕЧЬ НАПИШИТЕ, ЧТО У ВАС ВЫШЛО???
↑Ответ для Васильна
Вы, знаете, у меня такого не происходило, они не были слишком мягкие, держали форму, а те, которые покупаешь в магазине на развес мягкие, так что хотела спросить НОРМАЛЬНО ЛИ ЭТО???? МОЖЕТ ОНИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ МЯГКИЕ? КТо ПОПРОБУЕТ ИСПЕЧЬ НАПИШИТЕ, ЧТО У ВАС ВЫШЛО???
Какие красавчики заварнушечки
Давно хотела такие вкусняшки!
Вам плюсище!
Отличный рецепт!Я всегда пользовалась только рецептом с маргарином.теперь вот-ваш попробую-такие пышнушечки у вас !!!С дебютом Вас!
Спасибо. Я вот хочу со сливочным маслом попробовать, наверное вкуснее. Да, они нереально увеличились, я всех домочадцев в первый раз водила к духовке смотреть
У меня со сливочным маслом всегда меньше поднимаются,чем с маргарином..так что я-уже давно отказалась от рецептов с его(сл.маслом)участием в тесте
Спасибо за совет, тогда обойдемся без экспериментов.
нет-нет,вы пробуйте,на здоровье.бывает-одни и те же продукты совершенно по-разному у разных людей себя ведут)))
Хорошо, попробую, что было с чем сравнивать
это точно!
↑Ответ для TatyankaC
У меня тоже со сливочным маслом плохо поднимаются, два раза пекла
Ну вот....я как-то с поваром одним разговаривала,он говорит,что кулинарный жир(или маргарин)специально разработан для хорошей выпечки,а не из-за того,что масла стало кому-то жалко.Говорит,что маргарины делают выпечку рассыпчатой и очень вкусной)))
надо попробывать
Я так поняла, что отличие Вашего рецепта заключается в сочетании маргарина и растительного масла в одном тесте (просто на растительном масле есть, просто на маргарине или сливочном масле тоже есть, а вот чтобы вместе, я не нашла).
А на вкусе или внешнем виде это сочетание как-то отражается? Или всё равно, какой жир употреблять?
Я не скажу, что я хотела создать что-то оригинальное, все получилось как всегда из серии "голь на выдумки хитра" (у меня не было дома сливочного масла, а большинство рецептов на нем, я думаю на сливочном вкуснее), на этом сайте я нашла отличный рецепт чисто на подсолнечном, но для меня, как кулинара начинающего, он не был до конца подробный (это был, наверное ваш рецепт, вы извините меня, что я из него свой создала), т.к это был мой первый опыт выпечки из заварного теста, мне пришлось прочитать ещё 3-4 рецепта, где указаны подробности работы с этим видом теста, в свое рецепте я просто указала то, что было не ясно мне. Вдруг, я не одна такая и кому поможет.
в свое рецепте я просто указала то, что было не ясно мне. Вдруг, я не одна такая и кому поможет.
Спасибо. Наверняка такое подробное описание с фото многим пригодится.
От меня плюс
я буду рада. Запачканный мукой фотик не зря пострадал
Прекрасный,подробный рецепт заварных пирожных!
красавчики
спасибо, это мой первый опыт публикации рецепта и мне очень приятно.
Извините про 5 яиц в ингредиентах указать забыла, а как отредактировать после публикации не знаю?
когда смотрите свой рецепт, есть кнопочка "редактировать" под описанием. Жмите на нее, у вас есть сутки на редактирование рецепта
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки