Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 27 августа 2013, 8:16
  • 583168

Аджика "Пальчики оближешь"

Рецепт: Аджика Пальчики оближешь

Этой весной мы был в гостях в Южноукраинске и с мужем попробовали аджику, от вкуса которой текли слюни. С трудом, но у меня получилось выклянчить рецепт у мамы друзей, советую, пробуйте.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Аджика "Пальчики оближешь"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4280.2 ккал 		белки
49.5 г 		жиры
252.8 г 		углеводы
456 г
Порции
ккал
428 ккал		 белки
5 г		 жиры
25.3 г		 углеводы
45.6 г
100 г блюда
ккал
112.3 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
6.6 г		 углеводы
12 г

Рецепт «Аджика "Пальчики оближешь"»:

  • Перец и помидоры перекручиваем и провариваем 20 мин.

  • Пока помидоры варятся, прокручиваем чеснок и жгучий перчик, добавляем к помидорам (которые варились 20 мин.) и варим еще 10 мин.

  • Потом добавляем в кастрюлю сахар, уксус, масло, соль и еще 10 минут варим.
    И через 10 мин. добавляем мелко порубленную петрушку и варим еще 5 мин.
    Заливаем все в простерилизованные банки и закатываем... вот и все.. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год На природу

Теги: закуска заготовка соус приправа

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аджика "Пальчики оближешь"
Рецепт: Аджика Пальчики оближешь

Этой весной мы был в гостях в Южноукраинске и с мужем попробовали аджику, от вкуса которой текли слюни. С трудом, но у меня получилось выклянчить рецепт у мамы друзей, советую, пробуйте.

Ингредиенты для «Аджика "Пальчики оближешь"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Аджика "Пальчики оближешь"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
ДД сделала аджику по вашему рецепту, только заменила 300 гр перца яблоками. Муж сказал что вкуснее аджики не ел. первая порция уже практически улетела. Есть ее со всем Заказано еще 2 порции как минимум))) Спасибо вам огромное за такую вкуснятину.
тоже неплохой вариант))) рада,что понравилась аджичка!!!!!!! я сама неделю назад еще порцию сделала,уж очень быстро она уходит
Ммммм! Вкуснятина! Спасибо за рецепт!
на здоровье! очень приятно
Приготовила. У моей мамы такой же рецепт, надёжный и проверенный ! Надеюсь, и у меня получилось )
спасибо!!!!! будет вкусненько.посмотрите.
скажите пожалуйста,20 перцев это сколько по грамм?и помидор это тоже касается))) с дачи помидор валом, девать некуда. делать буду первый раз,поэтому хочется точнее,чтоб не испортить. аесли использовать больше помидор , а не перца?.. не то..?))
Здравствуйте. Я делала и перед этим специально записала массу. Перца получается около 3 кг, а помидор 1,5 кг. Это неочищенные овощи, крупные.Наташа
спасибо,буду знать)
↑Ответ для Юля ля90
Юль,я тоже все привозила с дачи и делала,все на глаз,но перцы и помидоры большие были.Я думаю,что если положить чутьк больше помидор-ничего смертельного не будет.))
Еще такой вопрос под капроновую крышку можно? Или под закатку?
в стерилизованные баночки под закатку
Мда.. сколько комментов "по теме"
Спасибо за рецепт, перешерстила интернет в поисках именно такого варианта, нравится что нет ни кабачков, ни морковки!
на здоровье!!!!!!!! я сама не ожидала,что так комментов будет)))
скажите пожалуста стакан это 200 гр или 250 гр ???
250 гр)
спасибо большое
↑Ответ для Ксенофонтова Лиза
спс за ответ
Какой выход готовой продукции?
если честно.я не помню,а в этом году еще не делала поверьте,много не будет
Ну что же, будем пробовать! Спасибо!
Аджика -- моя слабость. А эта еще и быстрая. Буду делать.
я думаю-не пожалеете! на здоровье
сегодня сделала аджику - получилось очень вкусно спасибо за рецепт!!!
мне очень приятно! на здоровье,.
хочу попробывать сделать аджику по Вашему рецепту скажите 1 стакан -это 200 граммов?
да
И еще вопрос - "масло подсолнечное" - это которое с запахом или обычное растительное?
Добрый день! Помидорки беру примерно с размером "бычьего сердца",если меньше-ничего страшного,а масло растительное без запахп добавляю. Спасибо,что выбрали мой рецепт,надеюсь,Вам будет вкусно
Большое спасибо за ответ . Вчера закрутила по вашему рецепту аджику.
Вот с нетерпением жду, когда она выстоится, чтоб снять пробу.
Сразу отпишусь
я рада,на здоровье!!!!!!
Отписываюсь: получилось вкусно, всем очень понравилось.
Но я не очень довольна, т.к. горечи и чеснока маловато на мой вкус (я очень люблю все сильно острое, маринованное и соленое).
Думаю, все дело в том, что я взяла 3шт.перца (по рецепту), но он был не очень большой (~12см. в высоту). Видимо, надо было брать перцы длинные (~20см.)
Уже купила нужного размера перцы.
Завтра сделаю - отпишусь.
Лиза, добрый день. Вот собираюсь приготовить аджику по вашему рецепту.
И у меня вопрос назрел: "Помидор (большой красный)" - это какой? Какая примерно штука должна быть, размером с чего? А то у меня "большой помидор" ассоциируется сразу с сортом «Бычье сердце».
Заранее спасибо за ответ
Вкуснооо
на здоровье
Осенью сделала половину порции на пробу. Сегодня открыла последнюю баночку. Жалею, что сделала так мало. Мне все равно как это называется и настоящая ли это аджика. Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
рада,что понравилось!!! сама делала двойную порцию и осталось совсем чуть-чуть
люблю остренькое,надосделать.большое спасибо
ой, обязательно попробую!!! чем проще, тем лучше!
и я того же мнения. на здоровье
Спасибо автору за рецепт, .Только что сварила аджику. Вопреки ожиданиям она получилась довольно густая. Только вот обнаружилось что закатывать её нечем, подскажите, сколько она может незакатанной храниться(за сколько времени требуется её скушать)?
я даже и не знаю,я думаю,что в холодильнике недельку уж точно постоит,а за это время,я думаю,Вы купите чуток баночке,а потом аджичку закипятить и в стерилизованную банку закатать
Спасибо вам большое, так и сделаю
Я делаю такую аджику уже много лет, но без петрушки, и кол-во ингредиентов чуть-чуть отличается. В этой аджике варю баклажаны, порезанные на кусочки. Обалденно вкусно. А также и отдельно закрываю аджику, вкусноооо. Хочу предложить свое кол-во ингредиентов: 2,5 л перекрученных помидор, 0,5 кг сладкого перца ч/з мясорубку, 1 стакан растительного масла, 1 стакан (не полный на 2 пальца) уксуса, 1 стакан сахара, 2 горьких перца, 1 стакан чеснока. Все это варить 15 мин.
здорово,спасибо за совет! если руки дойдут-попробую,просто в этом году шкафы от консервации ломятся
Лиза нечего не имею против твоего рецепта но уксус это бяка,-даю тебе и всем рецепт обалденной аджики, 1)Перец жгучий,300гр.чеснок1чишенный1стакан,грецкий орех1стакан,хмели-сунели 1ст ложка желательно с рынка,семена укропа1ст ложка 1ст ложка кардамона,все пропустить через мясорубку посолить добавить 0,5стакана оливкого масла перемешать.Хр анить в холодильнике .Только делайте перец в перчатках Удачи.
я по такому рецепту уже сделала,спасибо за совет!!!!!! а по поводу уксуса,что он бяка-пусть каждый при своем мнении останется
↑Ответ для михаил швецов
можно просто использовать винный или яблочный уксус...
Лиза нечего не имею против твоего рецепта но уксус это бяка,-даю тебе и всем рецепт обалденной аджики, 1)Перец жгучий,300гр.чеснок1чишенный1стакан,грецкий орех1стакан,хмели-сунели 1ст ложка желательно с рынка,семена укропа1ст ложка 1ст ложка кардамона,все пропустить через мясорубку посолить добавить 0,5стакана оливкого масла перемешать.Хр анить в холодильнике .Только делайте перец в перчатках Удачи.
Добавлять в приготовлени аджики именно семена укропа, а не сушеный укроп? Хочу попробовать приготовить по вашему рецепту. Сколько получается на выходе литров аджики? И варить, как я понила совсем не надо?
И про название: в Абхазии бы не только высмеяли, но и оскорбились. Аджика их национальная гордость, а тут томатный сок, жиденько приправленный.
См. http://ru.wikipedia.org/wiki/%C0%E4%E6%E8%EA%E0
Повторю миллионный раз- я не живу в Абхазии,готовлю и делюсь теми рецептами,которые мне нравятся!!!!!!!!!!!!!!! Этот "томатный" сок" как Вы выразились моя семья уплетает за обе щеки!!! Я не домохозяйка и готовлю в свое удовольствие,когда у меня есть время! Раз в Абхазии оскорбляются от этого рецетпа,предложите свои,с удовольствием попробую приготовить
И про название: в Абхазии бы не только высмеяли, но и оскорбились. Аджика их национальная гордость, а тут томатный сок, жиденько приправленный.
См. http://ru.wikipedia.org/wiki/%C0%E4%E6%E8%EA%E0

Есть хлеб пшеничный, есть хлеб ржаной. Есть итальянский, французский, турецкий. Есть с кабачками, есть с тыквенными семечками. Рецептов любого блюда сотни, если не тысячи. Вы на самом деле думаете что есть только одна аджика?
И про название: в Абхазии бы не только высмеяли, но и оскорбились. Аджика их национальная гордость, а тут томатный сок, жиденько приправленный.
См. http://ru.wikipedia.org/wiki/%C0%E4%E6%E8%EA%E0

Есть хлеб пшеничный, есть хлеб ржаной. Есть итальянский, французский, турецкий. Есть с кабачками, есть с тыквенными семечками. Рецептов любого блюда сотни, если не тысячи. Вы на самом деле думаете что есть только одна аджика?
Да, АДЖИКА одна. Чистый перец с солью. Остальное соусы. Грузины из Абхазии разбавили ее помидорами добавили смесь хмели-сунели и тоже назвали Аджикой. Теперь грузины отдельно, абхазы отдельно...
Традиционная ошибка домохозяек, цитирую:
"И через 10 мин. добавляем мелко порубленную петрушку и варим еще 5 мин"
Все ароматы (эфиры) из любой травы исчезают при нагревании выше 70 градусов, температура кипения у них гораздо ниже.
Прокипятите пучок укропа, кинзы или даже раздавленый чеснок и убедитесь.
меня тоже этот момент удивил.
Если Вы хотите съесть приготовленное блюдо сразу, тогда, конечно, зелень кипятить не нужно, чтобы сохранить побольше витаминов. Но если Вы хотите его оставить на позже или, тем более, закрыть на зиму, без кипячения не обойтись - может испортится все блюдо!
ага, спасибо! все ясно)
Если Вы хотите съесть приготовленное блюдо сразу, тогда, конечно, зелень кипятить не нужно, чтобы сохранить побольше витаминов. Но если Вы хотите его оставить на позже или, тем более, закрыть на зиму, без кипячения не обойтись - может испортится все блюдо!
Читайте внимательно! При термообработке не сохраняются ни витамины, ни ароматы. Вся зелень превращается в вареное сено. Если нужны ароматы, берите термостойкие специи. А для скушать сейчас (без кипячения, стерилизации) трава годится.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"
Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки