Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 29 августа 2013, 20:35
  • 58944

Арбуз квашеный

Рецепт: Арбуз квашеный

Все началось с неудачного арбуза. Вроде и хвостик был сухой и "звучал" арбуз звонко при постукивании. Но на поверку оказался каким-то плотным, резиновым и абсолютно безвкусным. Чтобы не выкидывать продукт, было принято волевое решение - заквасить. Вышло ну очень вкусно. Муж квашеные арбузы не жалует, но мы с доцей "слизали" за два дня. Угощайтесь!

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Арбуз квашеный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
307.2 ккал 		белки
1.3 г 		жиры
0.1 г 		углеводы
75.8 г
100 г блюда
ккал
25.6 ккал		 белки
0.1 г		 жиры
0 г		 углеводы
6.3 г

Рецепт «Арбуз квашеный»:

  • Вот мой претендент на выкидывание, которого я решила спасти как продукт!

  • Режем кусочками толщиной около 2 см.

  • Зелень режем мелко, чеснок рубим без фанатизма.

  • На дно емкости, где будем квасить арбуз (у меня эмалированная кастрюля), насыпаем зелень и чеснок.

  • Выкладываем слой арбуза.

  • Посыпаем зеленью и чесноком.

  • И так выкладываем слоями арбуз до верха кастрюли, пересыпая зеленью и чесноком.

  • Готовим рассол. На 1 литр теплой очищенной воды - по 2 ст. л. соли и сахара. Я готовила 1,5 литра рассола и это количество описала в ингридиентах.

  • Заливаем рассолом арбуз. Дольки при этом наглым образом всплывут.

  • Накрываем арбуз тарелкой и ставим сверху ПУСТУЮ (!) кастрюлю. Такой "пресс" с одной стороны притопит дольки арбузов, с другой стороны - он не очень тяжелый и не сильно прижмет арбуз. Оставляем кваситься при комнатной температуре.

  • Через сутки тарелка уже "утонет".

  • Арбуз станет как-бы "малосольным". Он уже слегка приквашенный, но некоторая сладость еще остается. В принципе, его уже можно есть.

  • Перекладываем арбуз вместе с рассолом в банку и отправляем еще на сутки в холодильник.

  • И вуа-ля!

  • Под "беленькую" ну просто мировой закусон!

  • Да и просто так вкусно, низкокалорийно и полезно! Приятного аппетита!










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: консервация консервирование

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Арбуз квашеный
Рецепт: Арбуз квашеный

Все началось с неудачного арбуза. Вроде и хвостик был сухой и "звучал" арбуз звонко при постукивании. Но на поверку оказался каким-то плотным, резиновым и абсолютно безвкусным. Чтобы не выкидывать продукт, было принято волевое решение - заквасить. Вышло ну очень вкусно. Муж квашеные арбузы не жалует, но мы с доцей "слизали" за два дня. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Арбуз квашеный»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Арбуз квашеный» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Дивный арбузик!
+++++++++++++
И я тоже пробовала такой арбузик, только тоже без зелени. Мне понравился вкус сладко-соленый.
тоже с зеленью не пробовала, интересно!
Пробовала, знаю, очень вкусно.
вауууууууу, какой изыск, делала, но без зелени.
Попробуйте с зеленью. Очень интересный привкус получается.
Завтра попробую. Как раз купили неудачный арбуз. Половину кое как съели, а вторую собиралась выбрасывать. Спасибо за подсказку. Главное вовремя.
Обожаю такие арбузики,а тут еще и *скороспелки* надо себя побаловать!Согласна,что на любителя.Сыр с плесенью не каждый ест,так и тут
Я тоже унесла его в копилку, ну очень люблю такой арбуз
Обожаю и квашенные, и консервированные и маринованные)))) И свежие конечно! Самые вкусные из бочонка, после месячной "выдержки")
Ну для арбузиков месячной выдержки нужен частный дом и погреб. Пыталась сделать в выварке на балконе – не вышло. Закрывала на зиму кусочкми с аспирином. Половина стоит, половина – взрывается. Решила не рисковать. Так что зимой – буду покупать. А вот сейчас можно и поквасить арбузики
Да, у меня вот проблема, что погреб есть, а бочонка подходящего нет. А закрываю я без аспирина - 100% стоят. 2 раза кипятком, 3-й раз маринадом (как огурцы), на 3 л. банку - 1 ст. ложка соли, 50 гр. уксуса и 75 гр. сахара, специи по желанию.
Не ну с уксусом то стоять будут. Просто я не сильно люблю маринованые арбузы. Мне больше квашеные по душе Hy а к квашеным как консервант аспирин добавляют. Но вот все-равно не все стоят.
Все собираюсь и ни как не решусь. Теперь наверное созрею,как только плохинький арбузец куплю.Спасибо.
Обожаю такой арбузик! Спасибо
Как-то пробовала подобный арбуз и мне не очень. На любителя лакомство
Я понимаю, как уже писала, муж мой тоже не любит, а мы с доцей ну просто обажаем!!!!!
Я и говорю-дело вкуса)
Давно у меня зреет мысль приготовить нечто подобное, спасибо за рецепт, обязательно попробую!
Это так вкусно
Очень!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"
Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 595 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки