Рецепт этот нашла в журнале "Худеем вместе" несколько лет назад, язык при таком способе приготовления получается необыкновенно вкусным. Угощайтесь, пожалуйста!
NavelyПоваренок 7 уровня
- 6 сентября 2013, 20:56
- 83077
"Колбаса" из языка
Ингредиенты для «"Колбаса" из языка»:
- Язык свиной (у меня было 4 свиных языка весом 900грамм) — 900 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Специи (любые на Ваш вкус, у меня были: розовый перец, аджвайн, итальянские травы) — 60 г
- Соль (по вкусу, как обычно солите мясо)
- Вино красное сухое — 125 мл
- Коньяк — 75 мл
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2017.7 ккал |
белки
160 г |
жиры
102.3 г |
углеводы
44.4 г |
| Порции | |||
| ккал 288.2 ккал |
белки 22.9 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 6.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164 ккал |
белки 13 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «"Колбаса" из языка»:
-
Сразу хочу предупредить, это долгий рецепт, но он того стоит, собственно говоря, Вашего участия тут минимум, долгое время занимает маринование.
На фото необходимые нам продукты. -
Свиные языки помыть, снять весь видимый жир, сложить в удобную для маринования емкость с крышкой.
-
Добавляем тертый чеснок, соль, специи. Специи можно брать абсолютно любые, какие Вам больше всего нравятся, хорошенько обваливаем языки в смеси специй.
-
Заливаем смесью вина и коньяка так, чтобы они были покрыты на 2/3. По поводу вина с коньяком, соотношение можно менять, можно брать 100 мл. коньяка и 100 мл. вина, можно взять наоборот коньяка большую часть, вина меньшую. Вкусно получается в любом случае.
Накрываем все это крышкой и убираем в холод на 7 дней, не забываем переворачивать раз в сутки.
Mожно мариновать при комнатной температуре 2-3 дня, тогда переворачивать нужно два раза в сутки. -
Вот так они выглядят на седьмой день маринования.
-
Через семь дней вынимаем языки из маринада, обсушиваем на бумажном полотенце.
-
Заворачиваем каждый хорошенечко в фольгу, укладываем в подходящую форму для запекания и запекаем в духовке при 180-200 градусах в течениe 1,5 часов.
Остужаем и прям в фольге отправляем, как следует, охладиться в холодильник. Я так и храню в фольге до часа икс. -
При подаче нарезаем наискосок тонкими ломтиками и наслаждаемся прекрасным вкусом натурального продукта.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Автор рецепта - Юля Рузакова, спасибо ей за рецепт.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5158
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2013 года Kleine Hase #
6 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Ирушенька #
6 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года Ирушенька #
6 сентября 2013 года diana1616 #
6 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года diana1616 #
6 сентября 2013 года panna1979 #
6 сентября 2013 года Navely # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: