Картофельные ньокки с базиликом и грецким орехом в томатном соусе. Вкусные картофельные ньокки с ароматными обжаренными грецкими орехами, базиликом и сыром.
Солнечная лазурьПоваренок 3 уровня
- 7 сентября 2013, 14:10
- 3898
Картофельные ньокки с грецким орехом
Ингредиенты для «Картофельные ньокки с грецким орехом»:
- Картофель — 500 г
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 4-7 ст. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Орехи грецкие (горстка) — 60 г
- Орех мускатный (на кончике ножа)
- Томаты в собственном соку (свежие или пассерованные) — 400 г
- Базилик — 1 пуч.
- Специи (итальянские травы) — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сахар — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Помидоры черри (по желанию для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1671.2 ккал |
белки
64.4 г |
жиры
81.7 г |
углеводы
232.2 г |
| Порции | |||
| ккал 835.6 ккал |
белки 32.2 г |
жиры 40.9 г |
углеводы 116.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.2 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Картофельные ньокки с грецким орехом»:
-
Картофель помыть, не чистить, обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности при температуре 200 градусов около 40 мин.
-
В это время обжарить грецкие орехи. Несколько штук отложить для подачи.
-
Пучок базилика положить в емкость для пюрирования.
-
Туда же сыр.
-
И орехи.
-
Пюрировать смесь.
-
Готовый картофель быстро очистить и натереть на терке. Чем картофель горячее, тем пышнее будут ньокки. Добавить орехово-сырную смесь, соль, перец, мускатный орех, быстро перемешать. Попробуйте на специи.
-
Добавить яичные желтки и муку. Быстро замесить тесто. Не месите долго, иначе ньокки получатся резиновыми. Тесто должно получиться довольно мягким, пышным.
-
Этот шаг не пропускайте, картофель у всех разный. Вскипятите воду, отщипните кусочек теста и отварите его. Если тесто развалится, добавьте еще муки или яйцо.
-
Скатайте из теста колбаски, нарежьте на небольшие кусочки и сформируйте ньокки. Слегка прижимая кусочки теста, прокатайте их по выпуклой стороне вилки. На этом этапе ньокки можно заморозить.
-
Готовим соус. Мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле лук, добавьте к нему нарезанный чеснок и через минуту нарезанные кусочками томаты. Со свежих томатов снимите шкурку, обдав их кипятком. Добавьте итальянские травы, соль, перец, сахар и потушите соус минут 10. В конце добавьте свежий базилик. По желанию соус можно пюрировать, я этого не делала.
-
Отварите в подсоленной воде ньокки, они должны всплыть на поверхность.
-
В тарелку выложить соус.
-
Сверху ньокки. Посыпать грецкими орехами, сыром, украсить базиликом и свежими томатами черри, сбрызнуть оливковым маслом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2014 года lelika # (модератор)
4 апреля 2014 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
27 ноября 2013 года Alfa4ka #
26 ноября 2013 года kirpichik #
26 ноября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
26 ноября 2013 года kirpichik #
Budu teper’ pure svoe posipat’!
9 сентября 2013 года Pusselka #
9 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года Kipariss #
8 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года barska #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года лялич #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Диана Б #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года irina_vip #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Sugar #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года белошвейка #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года SeLena T #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года lagoon #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года VOLMAR #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Gal4oNek #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года 3лата #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Джульета #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года Lina_Bayreuth #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года teki la deleted #
7 сентября 2013 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: