А также домашний соус "Тартар". Копченая форель с диким рисом это уже само по себе вкусно, а если добавить в эту компанию сладкие черри, ароматные апельсины и домашний тартар - получится прекрасный салат, который вполне может заменить ужин.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 13 сентября 2013, 0:05
- 5181
Рисовый салат с копченой форелью
Ингредиенты для «Рисовый салат с копченой форелью»:
- Рис дикий (отварной) — 1/4 стак.
- Форель (копченая) — 200 г
- Апельсин — 1 шт
- Помидоры черри — 10 шт
- Листья салата / Салат
- Яйцо куриное (для соуса тартар. Одно сваренное вкрутую и один сырой желток) — 2 шт
- Масло оливковое (для соуса тартар) — 60 мл
- Горчица (для соуса тартар) — 1 ч. л.
- Сметана (для соуса тартар, 15-20% жирности) — 60 г
- Каперсы (или мелко нарезанный соленый огурчик. Для соуса тартар) — 25 г
- Зелень (зеленый лук и укроп. Для соуса тартар) — 1 ст. л.
- Сок лимонный (Для соуса тартар, по вкусу. Можно заменить уксусом)
- Специи (соль, перец. Для соуса тартар)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1553.6 ккал |
белки
72.8 г |
жиры
101.4 г |
углеводы
86.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.6 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Рисовый салат с копченой форелью»:
-
Дикий рис следует заранее отварить, на 1 часть риса берется 3 части воды. Готовность дикого риса можно определить по потрескавшимся зернам.
-
Готовим соус тартар.
Отварите яйцо. В емкость поместите отварной желток, сырой желток и чайную ложку горчицы. -
Разотрите все венчиком до однородной массы.
-
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Получится очень густая масса.
-
Мелко нарежьте отварной белок, добавьте его к соусу. Всыпьте каперсы (можно заменить мелко нарезанным маринованным огурчиком).
-
Добавьте мелко нарубленную зелень.
-
Влейте сметану, посолите, поперчите, добавьте сок лимона. Попробуйте тартар и выравняйте его вкус специями или лимонным соком. Готовый соус хранится в холодильнике не более 2-х дней.
-
Для салата - нарежьте черри, филетируйте апельсины.
-
Разберите по кусочками копченую рыбу.
-
Веррины* заполните, чередуя слои - нарезанный полосками салат, помидоры, апельсины, форель, дикий рис, тартар**.
*Салат можно подать и на блюде - на листьях салата живописно разложите черри, апельсины, копченую форель, посыпьте диким рисом и полейте тартаром.
** Домашний соус тартар можно заменить майонезом, смешанным с йогуртом (нежирной сметаной), лимонным соком, зеленью и рубленным чесноком.
С благодарностью за рецепт, Лене Москаленко
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2013 года mixrutka #
13 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года мисс #
А прикинь, одна дама в одном из прошлых конкурсов, заявила, что мой рис переварен, что, типа, белого не должно быть.
Соус взяла на вооружение, буквально пару дней назад спросил сын, что в него входит, а я и не знала, к своему стыду.
13 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года SeLena T #
13 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года SeLena T #
13 сентября 2013 года СНежк_а #
А кто это такой герой из кустов минус поставил!
13 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 сентября 2013 года elenita # (модератор)
13 сентября 2013 года СНежк_а #
13 сентября 2013 года Sugar #
13 сентября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: