Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов
  • 15 сентября 2013, 14:56
  • 27736

Мидии "Мариньер"

Рецепт: Мидии Мариньер

Добрый день, поварята! Сегодня я добралась до 5 уровня и решила угостить Вас блюдом из морепродуктов, которое очень любимо в нашей семье, вкусным, ароматным, очень простым и быстрым в приготовлении. Мидии "Мариньер" (фр. "moules marinieres") - традиционное блюдо самой большой ярмарки Франции, которая проводится каждое первое воскресенье сентября в городе Лилль. Я же готовлю такие мидии круглогодично! ;)

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Мидии "Мариньер"»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1490.2 ккал 		белки
123.2 г 		жиры
78.2 г 		углеводы
76.5 г
Порции
ккал
496.7 ккал		 белки
41.1 г		 жиры
26.1 г		 углеводы
25.5 г
100 г блюда
ккал
108.8 ккал		 белки
9 г		 жиры
5.7 г		 углеводы
5.6 г

Рецепт «Мидии "Мариньер"»:

  • Мидии хорошо промыть и почистить, если они в этом нуждаются. Для этого отрезать отросток, похожий на водоросль, и соскребсти наросты на раковине. Мидии с треснувшими раковинами выкинуть.

  • Лук (1 большой репчатый, 2 маленьких красных) и петрушку мелко нарезать, чеснок (3 зубчика) раздавить при помощи боковой стороны ножа.

  • В холодную кастрюлю положить сливочное масло (70 гр), растопить его на небольшом огне, добавить лук, чеснок и петрушку. Пассеровать до слегка золотистого лука. Он должен быть готовым, но не зажаренным.

  • Добавить 1 лавровый лист, 1 ч. л. тимьяна и вино (0,5 л), все потушить 3 минуты, не доводя вино до кипения.

  • Добавить мидии, накрыть крышкой. Через 3 минуты перемешать и опять под крышку примерно на 3 минуты. Мидии готовы, когда раковины раскрылись.

  • Традиционно это блюдо подается с картофелем фри и бокалом пива. Мидии с не раскрытыми раковинами кушать нельзя!

Приятного аппетита, мои друзья! Удачного дня и прекрасного настроения!





Ну и как же без фото этой самой ярмарки для атмосферы?





А это показательная горка из раковин съеденых мидий!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: ароматный морской

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мидии "Мариньер"
Рецепт: Мидии Мариньер

Добрый день, поварята! Сегодня я добралась до 5 уровня и решила угостить Вас блюдом из морепродуктов, которое очень любимо в нашей семье, вкусным, ароматным, очень простым и быстрым в приготовлении. Мидии "Мариньер" (фр. "moules marinieres") - традиционное блюдо самой большой ярмарки Франции, которая проводится каждое первое воскресенье сентября в городе Лилль. Я же готовлю такие мидии круглогодично! ;)

Ингредиенты для «Мидии "Мариньер"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мидии "Мариньер"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Анюта, поздравляю! Вкусный рецептик. С мидиями проблем нет.
Светочка, спасибо большое! Я когда готовила, как раз думала, что минимум у Светика мисс с мидиями проблем нет
да, даже сами их собираем, спасибо, что помнишь.
ну ничего себе! Про то, что сами собираете - не знала
Да, они на море целыми "связками", слеплены друг с другом
Такие мидии -просто обожаю! Это так вкусно....С бокалом вина.... в кафе на побережье....с горячим чесночным хлебом.....Вот с пивом не пробовали и не буду, наверное...с вином оно как-то.... Рецепт забрала с удовольствием! Анечка, спасибо огромное!
Привет, Инночка! Ты так все описала, ах! Я сама было удивилась, почему подавать с пивом, если блюдо с вином?! А потом вспомнила, что блюдо пришло с Бельгии к нам, у них нет хорошего вина, зато есть обалденное пиво В общем, напиток - на твое усмотрение, конечно, и готовь с удовольствием! Рада, что рецепт понравился!
мои любимые!!! обожаю мидии!!!
Привет еще одному любителю мидий Мы их тоже стараемся кушать почаще, тк муж практически никакие другие морепродукты не кушает
Красиво смотрится,но съесть наверное не решусь.
Спасибо А почему не решитесь? Это же не устрицы, которых надо сырыми...того
Не знаю.Их же все равно живыми надо варить.Как представлю как это больно,аппетит пропадает сам собой.Я и раков поэтому тоже не ем.
А...могу Вас понять...
Аня,по моему мы на ты.
Ой, да, Ларис, прости, заработалась
Анечка, рецепт просто супер! Я как раз видела недавно мидии в магазине и думала взять или нет. Теперь думаю что точно нужно взять и попробовать эту вкусноту
Линочка, спасибо! Мимо мидий не проходи мимо, очень вкусно и полезно!
Да я уже было схватила их, да вот только мой мужчина отнекивался и сказал гадость Вот как его уговорить
Мой такой же "нихачуха", скажи своему, что есть такая Аня, а у нее муж хранцуз, который не ест ни рыбу, ни креветки, а такие мидии - обожает и даже помогает их готовить Я в таких случаях говорю "Это для меня!", а потом даю "пробовать" с улыбочкой, часто срабатывает. Кстати, сегодня история, покупаю смесь с диким рисом, муж на меня посмотрел с ужасом в глазах и учащенным серцебиением, в итоге после обеда я услышала "Ты действительно очень хороший кулинар, это было очень вкусно, моей маме никогда не удавалось меня накормить таким рисом". Так что стереотипы можно и нужно ломать по-тихоньку
"Ты действительно очень хороший кулинар, это было очень вкусно, моей маме никогда не удавалось меня накормить таким рисом".
Здорово сказано!
↑Ответ для AnnaSi
Блин, тоже что ли опробовать твои методы? Или можно еще "за маму, за папу" А мой грибы не ел, вообще ни в каком виде Но со мной стал есть Теперь сам хватает их в магазине Не понимаю, как можно было их не любить
Лин, терпения и усердства нам!
Мы их победим!
Гора впечатлила! Рецепт отличный!! Я очень люблю мидии в белом вине, во Франции не была, но в Германии и в Италии их пробовала, а благодаря Вам появилась возможность приготовить их самостоятельно
Классно! Не знала, что в Германии и Италии так готовят мидии, вообще думала, что блюдо скорее бельгийское (картофель фри ведь присутствует ) Спасибо за приятный комментарий и готовьте с удовольствием!
Восхитительно!! Очень аппетитно, сразу лето вспомнилось, мы в Болгарии баловались мидиями свеженькими, эх!
Дашенька, спасибо за похвалу! Рада, что вызвала у тебя приятные воспоминания
Анечка, с повышением тебя!
Спасибо большое, Леночка!
Анют, рецепт просто супер! Но вот смотрю на них с ужасом , а попробовать так хоЦЦа! Очень рада твоему повышению! Поздравляю!


Это у вас во Франции горы раковин от мидий оставляют! У нас в России горы шелухи от семечек возле подъездов!
Спасибо, Светочка! Ох, насмешила как всегда А здесь семечки никто не ест, ужааас
А здесь семечки никто не ест
Как!? Совсем!? Да я не одну челюсть уже стёрла!!!
в русских магазинах можно найти, 3 евро за пачечку не дешевое удовольствие!
Ого! Да + ещё челюсть поставить! Дороговато! А у нас ваши мидии по цене наших семечек у вас!
Анюта , классный рецепт !
Спасибо, Алсунчик!
Прекрасный рецепт!
Спасибо за виртуальную экскурсию!!!
Спасибо, Ларочка! Рада, что тебе понравилось
Так вот кто все мидии с раковинами поедает и нам мало чего хорошего достается? Отличный рецепт, АннА! Красота и вкуснота!
да лАднА?! Все вам мало, киприотам Спасибо, Машуня, за похвалу!
Привет, Анютка! Полюбовалась на фото, облизнулась и порадовалась за тебя! Будто на ужине во Франции побывала Жаль у нас боязно покупать мидии в раковинах, они такие страшные, заветренные, что я опасаюсь за здоровье своих близких, а так, с огромным удовольствием приготовила бы. Отличный рецепт! Ярмарка впечатляет своим размахом! Анечка, с новым уровнем Успехов тебе во всем!
Людочка, привет! Спасибо большое за такое количество добрых слов! Жалко, конечно, что у вас с мидиями не сложилось, может и попадутся когда-то хорошенькие, вспомни этот рецепт
вспомни этот рецепт
Даже не сомневайся, Анюточка!
Ох, Анна, раздразнила
Ох, да, мидии они такие, коварные, Людочка!
Мммм, вкуснятина! А гора съеденных мидий - просто впечатлила!
Ниночка, благодарю! Да, гора как раз по размерам моего аппетита
У нас поскромнее аппетит!

В Словении мне в прошлом году очень понравились мидии в чесночном соусе, но там, кажется, ещё мука или др.загуститель был...
Как это ты рецептик у шеф-повара не выманила...
нее, чЁт не додумалась.
В Турции, когда мы вдвоём с дочей отдыхали, как-то всё было "посвободнее", в кайф, несмотря на 4* отель. Очень тогда классная "женская компания" подобралась , мы да Россия (Челябинск), так что мы и с барменами, и шеф-поварами коммуницировали на одной волне..
н ужная компания - много что значит, согласна!
А то!
Анют, вот это блюдо... обожаю морепродукты, но особенно мне понравился соус, в котором ты тушила мидии, в нем можно и креветки так потушить, мммммм
Женечка, спасибо за комментарий! Ты права, соус простой, но ооочень ароматный! Жаль мой муж креветки не любит, я бы их тоже так забацала
Как креветок наловлю ( ) - тут же забацаю
↑Ответ для belka_jane
Хорошая идея с креветками!
спасибо
пойдемте наловим вместе
Мне удается наловить только перемороженых, где льда больше чем самих креветок. Как-то взяла 1 кг 170 г. Сварила - осталось 400 г
Эх... слышала о таком... это очень обидно, я б разочаровалась и в жизни больше не купила такое
Если покупать свежие, то из 1 килограмма выходит 500 грамм очищенных от панциря и всякой бяки (кишечная нить). Но свежие не отыщешь же нигде, верно?
В наших магазинах они не плавают
думаю, ЗАПУСТЯТ в свободное плавание
Что-то я сомневаюсь...
ДАЁШЬ креветку свежую в супермаркет российский!!!
Вот точно! А я все искала подходящий смайлик (мне мерещился дедушка Ленин, который бьет по трибуне ботинком, но такого смайла немаЭ)
Ага, а я искала смайлик, размахивающий флагом!
рожденные в СССР
↑Ответ для belka_jane
ааааа, Златик, ну пойдем-ка постучим ботинком по трибунам! втроем уже веселей
И еще добавим фразы Хрущева:"Мы вам покажем Кузькину Мать"!
"Мы вам покажем Кузькину Мать......"!

и обогатив СССР-овскую фразу современными оборотами: "....бандерлоги!!!!"
Ну и добрые мы!
главное, что к рецепту это не относится: мидии шикарные!
Мне тоже понравился рецепт!
↑Ответ для Fiona001313
Здорово! Так аппетитно выглядят и, главное, доступно (спасибо)! я уже давно хочу приготовить мидии, но рецептов не знала до сегодняшнего дня . Скажите пож-та, у меня всего один вопрос, я видела в продаже только замороженные мидии, они, наверно, не подойдут?
Спасибо большое за комментарий! Я так понимаю они у Вас продаются замороженные уже без раковин? На 1 кг мидий без раковин - уменьшите пропорции соуса в два раза Удачи в приготовлении
Да, без раковин. Большое спасибо за совет.
Анюта, супер!!! Мидии-это вкусняшка! Горка из раковин потрясает!
Леночка, спасибо тебе большое! Да, горка впечатляющая Вот бы мне столько съесть и лопнуть от счастья
Очень аппетитно выглядит! Рецептик забираю!
Спасибо Вам большое! Готовьте с удовольствием!
Анют, как вкусно и красиво! Я тоже к тебе (а можно всей семьей и надолго? ) И с повышением тебя, дорогая!
Мариша, насмешила, конечно, можно, как говорится "Заходи - не бойся, выходи - не плачь"! Спасибо тебе за добрые слова!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"
Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 647 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки