Муджадара (муджаддара, маджадра) - блюдо ближневосточной кухни, состоящее из варёного риса, варёной чечевицы, жареного лука и пряностей. В некоторых рецептах вместо риса используются другие крупы. Я решила приготовить этот рецепт с добавлением дикого риса в смеси с пропаренным белым рисом. Блюдо оказалось вкусным, пикантным и сытным. Рецепт найден в интернете. Выражаю огромную благодарность автору рецепта - Ольге.
миссПоваренок 10 уровня
- 16 сентября 2013, 6:10
- 23071
Муджадара
Ингредиенты для «Муджадара»:
- Рис (Акватика mix от "Мистраль" (смесь пропаренного и дикого риса)) — 150 г
- Чечевица (зелёная) — 150 г
- Масло растительное — 80 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (сладкий красный) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Вода — 600 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Имбирь (сухой) — 1/2 ч. л.
- Карри — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Помидор — 2 шт
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1675.9 ккал |
белки
57.9 г |
жиры
66.5 г |
углеводы
214.9 г |
| Порции | |||
| ккал 279.3 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 35.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.1 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 13.9 г |
Рецепт «Муджадара»:
-
Для приготовления этого рецепта я использовала смесь пропаренного и дикого риса - Акватика mix от "Мистраль".
Рис заливаем водою в соотношении 1 к 2,5, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке до полуготовности около 20 минут. -
Для муджадары лучше брать зелёную чечевицу, она лучше всего сочетаема с рисом. Чечевицу промываем, заливаем водою в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке 15 минут.
-
Овощи чистим, морковь натираем на тёрке, лук нарезаем кубиками.
-
На раскалённой сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь около 2 минут.
-
Добавляем нарезанный кубиками красный болгарский перец, обжариваем минуту.
-
Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, мелко нарезаем, добавляем к овощам. Обжариваем 1 минуту.
-
Добавляем к овощам мелкопорезанный чеснок. Всё перемешиваем.
-
Добавляем к овощам сваренные до полуготовности рис (смесь пропаренного и дикого риса) и чечевицу.
Всё перемешиваем. -
Приготавливаем специи: чёрный молотый перец, красный жгучий перец, карри и сухой имбирь.
-
Солим муджадару, добавляем все специи.
-
Перемешиваем и тушим при закрытой крышке 10-15 минут на медленном огне.
-
Готовое блюдо посыпаем сладкой паприкой.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2013 года Ольчик40 #
16 сентября 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года Eva Grimm #
16 сентября 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года Марина Мармеладинка #
16 сентября 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года orudakva #
Светик, молодец!
16 сентября 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года Мария По #
16 сентября 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: