Очередное овощное блюдо греческой традиционной кухни. Парадоксально, но это греческое блюдо с турецким названием. Существует у греков шутливая легенда про жадного и ненасытного... хотя, не буду ее рассказывать, дабы не обидеть чьих бы то ни было национальных интересов. В рамках одного блюда можно встретить множество вариаций, существуют различия и в ингредиентах, и в способе сервировки. Часто это блюдо подают в жареных баклажановых лодочках. На сайте есть 2-3 рецепта, но отличающихся от того, что я хочу предложить вам. Блюдо очень вкусное, но один минус - достаточно калорийное. Я поставила перед собой задачу сделать это блюдо традиционным и более легким одновременно. Посмотрим, что получится ;)
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 20 сентября 2013, 11:17
- 4059
Имам байлды
Ингредиенты для «Имам байлды»:
- Баклажан (крупных) — 3 шт
- Картофель (среднего размера) — 3 шт
- Помидор (среднего размера) — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (крупных) — 5 зуб.
- Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
- Масло оливковое — 9 ст. л.
- Сок томатный — 300 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный
- Перец красный жгучий (высушенный, измельченный)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2384.7 ккал |
белки
26.9 г |
жиры
152.8 г |
углеводы
676.7 г |
| Порции | |||
| ккал 596.2 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 38.2 г |
углеводы 169.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.2 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 27.3 г |
Рецепт «Имам байлды»:
-
Режем баклажаны толщиной чуть менее пальца.
-
Помещаем их в кастрюлю и смазываем 3 ст. л. оливкового масла. Желательно масло лить на руки, не на баклажаны. Иначе верхний слой впитает все, не оставляя ничего нижним.
-
Баклажаны необходимо приготовить. В оригинальном рецепте они жарятся в большом количестве масла. Но это ооочень жирно!!! Я приготовлю баклажаны в специальной фритюрнице, без масла. Как вариант, могу предложить приготовить в духовке на противне, на непригорающей бумаге. Готовность будете определять по мягкости баклажанов. Во фритюрнице, так как баклажаны были в большом количестве, готовились 35 мин.
-
Этим временем готовим наш противень для заключительного этапа. Наливаем 5 ст. л. оливкового масла, режем помидоры средними кусочками и кладем в противень.
-
Добавляем туда же нарезанный лук, чеснок, сахар, соль, перцы, томатный сок.
-
Баклажаны готовы!!! Выкладываем на тарелку.
-
Режем картофель толщиной 4-5 мм.
-
Смазываем, также как и баклажаны, 1 ст. л. оливкового масла, укладываем во фритюрницу или помещаем на противень в духовку. Время нахождения во фритюрнице 15 мин.
-
В это время я добавила в томатно- овощную смесь часть нарезанной петрушки и поставила противень на 180*С в духовку на 15 мин. Можете сделать это чуть позже.
-
Картофель готов!!!
-
Баклажаны и картофель помещаем в противень с томатно-овощной смесью. Аккуратно перемешиваем. Ставим в духовку на 20-25 мин.
-
Через 20-25 мин. жидкости в противне практически не должно быть. При пробе слегка сладкий вкус! Проверьте. Возможно, помидоры были чересчур кислы. Сверху посыпаем оставшейся петрушкой.
-
Подаем в горячем виде. Сервируем сыром "Фета" и маслинами. Приятного аппетита!
-
Могу сказать, что с задачей "облегчения" блюда мы справились, не отходя при этом от традиций!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2013 года милена разумовская deleted #
26 сентября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
26 сентября 2013 года милена разумовская deleted #
27 сентября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
21 сентября 2013 года тататима #
21 сентября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года Анянь #
21 сентября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюс
21 сентября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года belka_jane #
Главное, что вкусно!
20 сентября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года belka_jane #
20 сентября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года белошвейка #
20 сентября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года Puziks #
17 октября 2017 года Jenna #
18 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
https://www.skroutz.gr/s/296345/Philips-HD9220.html
19 октября 2017 года Jenna #
19 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
А вообще интересно! Беседа была начата в 2013, а продолжается в 2017...
19 октября 2017 года Jenna #
19 октября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
20 сентября 2013 года Puziks #
20 сентября 2013 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: