Вчера наш сын 8-ми лет угощал нас десертом собственного приготовления - тонкие ломтики яблока и чеснока, посыпанные сверху сахарным песком. Папа ел и благодарил сына, а я долго хохотала над таким десертом, а потом поняла - я давно не готовила своим детям сладкого! Сразу стала готовить пирог, рецепт которого недавно нашла в блоге японского кулинара. Пирог простой, но легко и интересно формуется, а еще он оказался очень вкусным!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 22 сентября 2013, 17:41
- 22054
Пирог "Цветок" с джемом
Ингредиенты для «Пирог "Цветок" с джемом»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 400 г
- Масло сливочное (в тесто ) — 120 г
- Вода (в тесто) — 180 мл
- Сахар (в тесто) — 40 г
- Соль (в тесто) — 6 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 3 ч. л.
- Джем (персиковый, можно и другой, в начинку ) — 130 г
- Масло растительное (для смазывания противня) — 2 ч. л.
- Ягода (для украшения, у меня сушеная клюква)
- Яйцо куриное (для смазывания теста перед выпечкой) — 0.3 шт
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2941.9 ккал |
белки
44.9 г |
жиры
116.6 г |
углеводы
433.1 г |
| Порции | |||
| ккал 420.3 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 61.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 47.6 г |
Рецепт «Пирог "Цветок" с джемом»:
-
Дрожжевое тесто я, опять же, замешиваю с помощью хлебопечки, тесто она замешивает замечательно! Но можно тесто замесить и обычным способом.
В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю на 5 минут. -
Добавляю сахар, соль и просеянную муку.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Через 5-7 минут от начала замеса добавляю в ведерко хлебопечки сливочное масло комнатной температуры. Именно так советуют замешивать тесто и китайские, и японские кулинары, рецепты которых я часто выставляю. На этот раз я не отступила от этого совета. Убираю тесто в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (я оставила тесто подходить в хлебопечке).
-
Тесто перекладываю на стол, уминаю,
-
Делю на 7 равных частей.
-
Формую из кусочков теста шары: сначала чуть расплющиваю кусочек, затем края собираю вместе и прищипываю тесто до тех пор, пока не получится шар с гладкой поверхностью, без складок. Накрываю тесто пленкой и даю ему отдохнуть минут 10-15.
-
Из шести частей теста формую "лепестки" пирога - раскатываю шар из теста (толщина теста около 1 см),
-
Складываю пополам,
-
Свожу концы вместе.
-
Седьмую часть теста я уминаю и снова формую из него шар, т. к. все части пирога должны увеличиться равномерно. На смазанный растительным маслом противень укладываю серединку - шар теста, а вокруг "лепестки".
-
Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
-
С помощью кондитерского шприца без насадки или чайной ложечки выдавливаю джем вокруг центрального шара теста.
-
На центральном шаре делаю острым ножом надрез в виде сеточки, смазываю пирог взбитым яйцом.
-
Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета - около 20-23 минут.
-
Украшаю пирог ягодами, я украсила сушеной клюквой, а можно и другими свежими ягодами. Пирог получается очень мягким и не слишком сладким, но сладость добавляет джем. В следующий раз я обязательно под джемом сделаю прослойку из моего любимого творожного сыра.
Приятного вам аппетита!
А вот кусочек пирога в разломе
А вот в разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2013 года lakomka Ira #
8 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года lakomka Ira #
Просто, из обычного дрожжевого теста - но какая красотень!
Беру идею на вооружение.
СПАСИБО!
8 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года ElizabethII #
[+5]Но листая кулинарную книгу, наткнулась на цветок
И решила, что сделаю его.
Я знаю, что лепестков должно было быть 6, но я специально сделала 7 - как у Цветика-семицветика, исполняющего желания
Вот фотография, где доча держит пирог. Надеюсь, с ее помощью мне удалось передать, что пирог получился огроменный. Он даже вывалился слегка за бортики формы.
https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/07/03/584932_87057-550x500.jpg
Забыла сделать надрезы на центральном сегменте.
И джемом пирог я специально не покрывала, потому что аккуратно я бы не смогла это сделать
Спасибо большое, Светочка, за рецепт!
Дочура моя обожает сдобную выпечку а-ля Дружная семейка. И Дружная семейка при этом, получилась совершенно небанальная
7 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
26 ноября 2013 года Елена-13 #
26 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
22 ноября 2013 года каратистка #
[+5]22 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
22 ноября 2013 года каратистка #
22 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
22 ноября 2013 года vikyshon0k #
[+5]22 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
15 ноября 2013 года Демоника #
[+4]15 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
16 ноября 2013 года Демоника #
10 ноября 2013 года мисс #
10 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
30 октября 2013 года Feya60 #
30 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
23 октября 2013 года Valushok #
23 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
18 октября 2013 года ALadda #
[+5]А тут такой симпатяжка расцвел!
Светочка, спасибо тебе большое за все!
19 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
9 октября 2013 года Sonechko_777 #
9 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
7 октября 2013 года Лианда #
[+5]7 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года ЛинаПолина #
5 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года ЛинаПолина #
5 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
5 октября 2013 года Алла 1976 #
5 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
3 октября 2013 года pupilka #
3 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Марина Селецкая #
1 октября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года echeva #
29 сентября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года Однако #
29 сентября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: