Существует такой стереотип: баклажан - масло - много калорий. Разрушим его. Рецепт этого салата (и вариантов) - лёгкий и в то же время интересный. Мы попробовали его в небольшом домашнем ресторане (поэтому название сохранено), и затем путем долгих тренировок удалось повторить его дома…
Марья КриворучкоПоваренок 3 уровня
- 22 сентября 2013, 18:35
- 53224
Салат из баклажанов «Баку» и варианты
Ингредиенты для «Салат из баклажанов «Баку» и варианты»:
- Баклажан — 1 кг
- Лук красный (крымский) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) — 1 пуч.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Мед (по вкусу) — 2 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу (в воду с баклажанами 2 ст.л.))
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное (по вкусу) — 3 ст. л.
- Овощи (перец сладкий, огурец, помидор)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
997.4 ккал |
белки
13.5 г |
жиры
41.7 г |
углеводы
639.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.3 ккал |
белки 1 г |
жиры 3 г |
углеводы 46.3 г |
Рецепт «Салат из баклажанов «Баку» и варианты»:
-
Предварительно моем и очищаем овощи и зелень (баклажаны, лук, чеснок, укроп, петрушку, лимон). Баклажаны нарезаем полукольцами, складываем в кастрюлю, заливаем водой (я для экономии времени – сразу кипятком) и ставим вариться. Когда они закипят – добавляем 2 ст. л. соли и варим 5-7 минут.
-
В это время приготовим заправку. Лук (у меня крымский) нарезаем полукольцами, мелко – чеснок и зелень. Добавляем лимонный сок, мед (нейтрального вкуса, лучше – майский, или сахар), яблочный уксус (домашний), соль, чёрный молотый перец, и растительное масло (в моём случае – подсолнечное ароматное, а Вы добавляйте своё любимое, или можно вообще без него, но с маслом вкуснее). Смешаем.
-
Как только баклажаны сварились (не переварите их, лучше меньше), сливаем воду и даем им немного остыть, а затем заливаем заправкой и перемешиваем. Вы можете попробовать (даже настаиваю – попробуйте!) их сразу уже остывшими и отрегулировать для себя баланс соли, кислоты и сладости. Ставим их в холодильник на 12 часов (мин. - на 6). Периодически перемешиваем.
-
Наш салат готов! По мере надобности достаём из холодильника. Мы можем есть его в таком виде.
-
Или с морковкой.
-
Но добавив к баклажанам свежих овощей (огурец, помидор, болгарский перец) и зелени, досолив по вкусу и заправив свежим душистым маслицем, Вы получите салат «Баку».
Постояв и пропитавшись, через час он становится только вкуснее – и этим он мне еще больше нравится, можно приготовить заранее. И взять с собой – на шашлыки!
-
Приятного Вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5175
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2013 года Ирушенька #
[+5]24 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
Спасибо за такой быстрый и красивый отчёт!
25 сентября 2013 года Ирушенька #
24 сентября 2013 года beautiful woman # (модератор)
Как у вас погода? Мы пока что без дождя, но с ураганным ветром
24 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая!
У нас ветер, но потише вашего
Приехали из леса, устали сильно, а еще 3 ведра грибов чистить. Мы столько белых еще не собирали
24 сентября 2013 года beautiful woman # (модератор)
Могу себе представить! Жила бы я поближе помогла бы тебе управиться
Удачи, Машенька! Потом шепнешь, как всё прошло
24 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
29 сентября 2013 года ТатьянаФ #
29 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
24 сентября 2013 года СНежк_а #
24 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
Спасибо тебе!
Поздравляю тебя с прошедшим праздником! Светик, любви, радости, взаимопонимания!!!
24 сентября 2013 года СНежк_а #
24 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года mixrutka #
23 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года AnnaSi #
23 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года lelika # (модератор)
Приготовлю обязательно - отчитаюсь!
23 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
Мне будет радостно, если он понравится
23 сентября 2013 года Ксюшуля #
23 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
22 сентября 2013 года asesia2007 #
22 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
22 сентября 2013 года Тамуся #
22 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
22 сентября 2013 года Тамуся #
22 сентября 2013 года konservatorka #
Подтверждаю – салат СУПЕРСКИЙ!!!
22 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
Просто за державу обидно
Для меня это такой подвиг
Спасибо, тебе!!!
22 сентября 2013 года konservatorka #
22 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
22 сентября 2013 года Ирушенька #
22 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
22 сентября 2013 года Ирушенька #
22 сентября 2013 года Масяся #
22 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
22 сентября 2013 года Navely #
22 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
22 сентября 2013 года Sugar #
22 сентября 2013 года Марья Криворучко # (автор рецепта)
22 сентября 2013 года Sugar #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: